Aumonières de boudin blanc *
Aumonières de boudin blanc
Bienvenue dans ma cuisine
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Avec ces Aumonières de boudin blanc vous préparerez rapidement
une entrée festive, sucrée salée.
Des feuilles de brick renferment des dés de pommes fondants et des rondelles de boudin blanc.
Pommes et boudin peuvent être préparés à l’avance
mais le montage se fera juste avant le repas pour ne pas détremper les feuilles de brick.
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Aumonières de boudin blancPour 8 Croquants-Gourmands
– 4 boudins blancs
– 4 pommes granny Smith
– 60 g (20 + 20 + 20) de beurre
– sel (à la truffe)
– poivre du moulin
Préchauffage du four à 180°C
Retirer la peau des boudins et les faire dorer de tous côtés dans 20 g de beurre chaud.
Laisser refroidir puis couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en petits dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans la poêle des boudins et y faire dorer les dés de pommes jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux.
Laisser refroidir.
Étaler les feuilles de brick et répartir les pommes au centre.
Saler (sel aux truffes pour moi) et poivrer puis répartir les rondelles de boudin.
Refermer les feuilles en forme d’aumônière, les fermer avec de la ficelle de cuisine et les poser sur la plaque.
Faire fondre le beurre restant et en badigeonner les aumônières à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que les aumônières soient bien dorées.
Servir dès la sortie du four accompagné de quelques feuilles de mâche.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Approuvé par ceux qui aiment le sucré-salé.
Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine et Vins
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Voilà une recette qui plairait beaucoup à mon mari !
Bonne soirée, bises.
alors tu sais ce qui te reste à faire! bisous
Une revisite du boudin blanc pommes, j’adore !! Bisous Michèle
Merci Brigitte, bisous
des aumônières très gourmandes, avec du boudin blanc et des pommes, j’aime beaucoup cette entrée. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Sympa ce plat !!
Merci Christalie
de jolies aumônières salées/sucrées et bon boudin
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Humm voilà de bonnes petites aumônières
Bionne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
Oh terriblement gourmand et raffiné. Je vais essayer. Bisous Michèle
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Jackie
une belle idée de recette
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne soirée
Kikous, j’adore cette recette !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
voilà qui nous régalerait à la maison
bonne journée
Et j’en suis ravie! Bonne soirée
De délicieuses aumônières qui font toujours leur petit effet à table
Merci Irisa, bonne soirée
Pour en faire aussi, je confirme, c’est très bon 🙂 Bisous Michèle
Merci Martine, bisous
super idée que j’avais vue déjà et ….oubliée donc merci!
( la version boudin noir antillais doit être sympa également ; mais moins festive peut être moins « fine »
très belle journée Michèle et merci pour tout
Bonne soirée Barbara
désolée petits soucis (rien grave)
passe vite et pas lu toutes tes réponses
à bientôt bisous et merci
prends ton temps! bisous Barbara.