Bisque de potiron *
Bisque de potiron
Oyez, oyez..
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et pour vous inscrire.
Nous allons nous régaler!
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Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 13 janvier 2011
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Une Bisque de potiron pour réchauffer les soirées maussades de ce mois de janvier.
Potiron, julienne de légumes, parmesan…
Je suis partie d’une idée de Picard,
et j’ai brodé, brodé… jusqu’à obtenir ce potage.
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Bisque de potiron
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,350 kg de chair de potiron
– 4 échalotes
– 250 g de julienne de légumes surgelée
– 500 ml de lait
– 100 ml de crème
– 1 cube de bouillon de volaille
– 2 pincées de 4 épices
– 50 g de parmesan
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Couper le potiron en petits dés et les faire revenir dans deux cuillerées à soupe d’huile.
Laisser cuire à couvert et à petit feu jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit.
Passer au mixer avec l’eau de végétation pour obtenir une purée fine et un peu fluide.
Éplucher et émincer les échalotes. Les faire rissoler dans un petit filet d’huile d’olive.
Ajouter la julienne de légumes encore surgelée et laisser revenir.
Lorsque les légumes sont dégelés, laisser suer pendant 5 minutes à petit feu.
Ajouter la purée de potiron, le lait, la crème, le bouillon de volaille et les épices.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.
Ajouter le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud.
– Si vous trouvez le velouté trop épais rajoutez un peu de lait ou de crème.
– Vous pouvez si vous le désirez agrémenter ce potage de coriandre ciselée et de petits croûtons dorés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé la douceur du velouté et le croquant des petits légumes.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Huguette D
Citrine « original et vraiment très bon »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces températures d’hiver ta bisque m’interpelle . J’aurais adoré le déguster avec toi.
Je note cette idée.
Merci Michèle.
Belle soirée
Et j’aurais eu grand plaisir à mettre ton couvert. Bisous Yolande
hummm un grans bol pour moi!!! bisous
Avec plaisir, bisous
Hum une soupe réconfortante qu on apprecie en cette saison.bon début de semaine Michele bisous
Comme je te comprends! Bisous Michelle
C’est une très belle idée
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous
je ne trouve pas la liste des ingredients pour cette bisque de potimaron
Désolée pour le bug qui est maintenant réparé
Rien de tel pour se réchauffer. Un velouté raffiné et très gourmand. bises Michèle et belle journée
Je suis bien de ton avis. Belle journée Jackie, bisous
c’est parfait pour se réchauffer actuellement!!
bonne semaine
Je suis bien d’accord! Belle journée
Miam , miam !!!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Ce doit être un délice ! Je ne suis pas fan de courges dont je n’apprécie pas trop leur texture, mais dans les potages c’est différent. Je pense que je t’aurais demandé de bien remplir mon assiette ! merci Michèle, gros bisous
et je l’aurais fait avez plaisir! Bisous Claudine
délicieuse soupette pour se réconforter , j’aime !
bisous bisous
très bon début de semaine
Merci Coco, belle journée
miam miam miam !
Bisous Barbara
voilà une bonne idée pour ce velouté de légumes
bonne journée
et pour se régaler! Belle journée
J’adore tes assiettes.
Bisous.
Bisous Mam’s