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Blanquette de boudin blanc aux champignons

Blanquette de boudin blanc aux champignons P1060967.psd R (Copy)
Blanquette de boudin blanc aux champignons
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Une Blanquette de boudin blanc aux champignons tout simplement réalisée
et qui pourra sans rougir figurer sur une table de fête.
Des rondelles de boudin blanc, des champignons et une petite sauce au vin blanc et à la crème,
le tout servi avec un riz pilaf…
Les compliments ont fusés!!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Blanquette de boudin blanc aux champignons P1060967.psd R (Copy)Blanquette de boudin blanc aux champignons P1060966.psd R (Copy)Blanquette de boudin blanc aux champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 boudins blancs
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 500 g de champignons
– 20 g de beurre
– 1 càs d’huile d’olive
– 125 ml de vin blanc
– 125 g de crème fleurette
– sel & poivre du moulin
– Persil 

Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles épaisses.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles épaisses.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l’huile.
Faire dorer les rondelles de boudin des deux côtés.

Les réserver.
Faire suer dans la même sauteuse les dés d’échalotes et d’ail.
Ajouter les champignons et laisser revenir en remuant jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.

Déglacer au vin blanc et le laisser évaporer aux ¾.
Ajouter la crème, saler & poivrer, porter à ébullition.

Incorporer les rondelles de boudin, remuer délicatement puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Répartir dans les assiettes chaudes et saupoudrer de persil haché.
Servir avec un riz blanc.

.
Blanquette de boudin blanc aux champignons P1060967.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette : J’ai tout préparé à l’avance, et j’ai laissé mijoter les tranches de boudin au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Mais comme c’est bon!!!

Source et recette originale :   Elle à table

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

 

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de décembre 2023
Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

 

 

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Bonne journée à tous.

 

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/31 Commentaires/par
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31 réponses
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Oui c est une belle idée.je dois avouer que j en fais très très rarement.mais cette recette me tente bien Michèle.
    Merci,Michèle bisous bonne fin de journée

    Répondre
  14. Barbara
    Barbara dit :

    c’est une super idée de présentation de boudin blanc très très alléchante
    merci beaucoup

    peut être intéressant pour donner envie à certains réfractaires 🙂 !!!!du « classique »ici 🙂
    bonne journée

    Répondre

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