Bœuf mijoté aux aubergines *
Bœuf mijoté aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voici encore une recette publiée au tout début de mon blog.
Je l’ai refaite cet été à la demande de mes Gourmands
et je pense que vous êtes nombreux à ne pas l’avoir vue.
C’est bien dommage, croyez-moi!!
La première fois, je l’avais servie avec du riz, cette fois je l’ai accompagnée de pâtes.
Pâtes ou riz, c’est toujours aussi bon, mais j’avoue avoir une préférence pour les pâtes…
il faut absolument essayer!!!
À encore une précision,
ce plat est bien meilleur s’il est préparé la veille!!
.
Bœuf mijoté aux aubergines
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 kg de steak haché
– 1,200 kg d’aubergines
– ½ poivron rouge
– ½ poivron vert
– ½ poivron jaune
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
-1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)
– 2 càs d’origan séché
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
La veille :
Peler et émincer l’oignon.
Couper les poivrons en petits dés.
Écraser l’ail.
Mettre le tout à revenir dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée en écrasant bien les morceaux à la fourchette.
Laisser prendre une belle couleur.
Couper les aubergines en gros dés
(elles vont cuire longtemps il ne faut pas qu’elles se transforment en purée).
Ajouter un peu d’huile d’olive, puis les morceaux d’aubergine dans la cocotte.
Laisser revenir en mélangeant.
Ajouter la pulpe de tomates et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser cuire 40 min à feu doux et à couvert.
Au terme de la cuisson, ajouter les olives coupées en deux et rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir.
Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour du repas :
Réchauffer à feu doux.
Parsemer de persil
Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi servir avec des pâtes fraîches, mais je n’en fais jamais lorsque nous sommes trop nombreux.
– Un recette déjà présentée en août 2008 et en septembre 2012.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez sans problème le faire. Le plat est aussi bon que s’il venait d’être cuisiné.
Commentaires de la Tablée : Toujours le même succès. Je n’aurai pas du attendre 4 ans pour les représenter sur ma table!!
Source : Prima
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Séverine B – 4 – Emmanuelle
1 – Véronique H – 2 –Cécile – 3 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Coucou Michèle,
Je viens de suivre le lien d’Emmanuelle qui a utilisé ton mijoté de de boeuf aux aubergines pour farcir … des demis aubergines.
Tes photos donnent envie, ça a l’air succulent !
L’aubergine est mon légume préféré, alors je vais ajouter ta recette dans ma liste des plats à faire. Je suis sûre que je me régalerai!
Merci pour ce beau partage ! Bisous
Super! n’oublie pas de me le signaler si tu le fais. Bisous Malika.
Hummm, mais c’est fabuleux cette recette, tout ce que j’aime !
Super, merci Isca
très joli plat et excellents ingrédients
une bonne soirée bisous
Merci Guy. Bonne fin d’après-midi, bisous
Oh la la, ça doit être un pur délice !!!!!
Chez nous ce plat a toujours du succès!
un plat appétissant de saison, avec des aubergines , bon mardi Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée
Bien appétissante cette recette, dès qu’il fait moins chaud je la teste….merci pour l’idée Michèle
Super! Merci Caprice
Dommage de ne pouvoir que passer sur la pointe des pieds …. Gros bisous Michèle !
Oh oui, mais tu te rattraperas sur autre chose!
excellent ton plat
Bisous
je te le confirme. bisous
Je confirme ce plat est un régal. Je l ai déjà fait. Et on s’était régalés.
Bisous Michèle
Merci Sandrine. bisous
Voilà une recette qui me plait beaucoup. et en plus elle peut se préparer la veille. Bisous Michèle et belle journée
chez nous tout le monde a apprécié; bisous Jackie
Ton assiette me fait envie. Je mets la recette de côté pour la tester très vite. Belle journée. Bisous
super!! à suivre, bisous Cécile.
humm un plat sympa
merci Sandra
Je prends çà a l’air bien appétissant et puis les aubergines, c’est de saison ! Merci.
Nous aimons beaucoup et puis c’est un plat complet!!
Ca oui je suis bien certaine que ce plat vaut le coup ! Je le préfèrerais moi aussi avec les pâtes et avec une autre viande hachée que le boeuf que j’aime moyennement en haché (trop cuit pour moi). Je suis ravie de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison ! un tel plat fait saliver ! gros bisous
Merci Claudine. gros bisous
Pas d’aubergines cette année – à voir – Bonne journée – Bisous
à suivre alors… 🙂 Bisous AM
en effet ça a l’air délicieux
mais je suis la seule à apprécier les aubergines dommage
oui dommage 🙂
Voilà un plat aux légumes d’été qui me fait très envie. Ta photo le met merveilleusement en valeur. Bonne journée Michèle. Bisous
C’est gentil, merci Séverine, bonne journée bisous
un régal ton assiette j’imagine les saveurs il n y a pas meilleur qu’un plat mijoté
bisous
Je suis bien de ton avis. Bisous Samar