Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon *
Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
Bienvenue dans ma cuisine
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J’ai préparé ces Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
lors d’une opération vide congélateur dans lequel j’ai trouvé
des crevettes, des coquilles St Jacques sans corail et un dos de saumon.
Tout ce petit monde se pose sur une fondue de poireaux
avant d’être nappé d’une sauce crémeuse et de comté râpé.
Un délice que vous pourrez servir à vos invités et préparer à l’avance.
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Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
Pour 6 Croquants-Gourmands
La sauce :
– 30 g d’huile d’olive
– 30 g de farine
– 150 ml de vin blanc
– 200 g de lait
– 200 g de crème
– sel & poivre du moulin
Préparer un roux blanc en mélangeant la farine et l’huile.
Ajouter le vin blanc et bien mélanger puis incorporer le lait et la crème.
Remuer sans cesse, jusqu’à ce que la préparation devienne nappante.
Saler & poivrer, filmer au contact et réserver.
Les cassolettes :
– 3 poireaux
– 300 g de noix de St Jacques sans corail
– 400 g de crevettes cuites décortiquées
– 100 g de dos de saumon sans peau
– 60 g de comté râpé
– persil ciselé
– huile d’olive
6 plats à gratin beurrés
Préchauffage du four à 200°C 
Nettoyer les poireaux puis les émincer finement.
Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile d’olive chaude pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Saler et poivrer puis les répartir dans le fond des plats à gratin.
Couper les noix de St Jacques en lamelles épaisses et le dos de saumon en dés.
Les répartir sur la fondue de poireaux puis couvrir avec les crevettes.
Napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 15 minutes.
Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.
Les cassolettes bien couvertes peuvent se garder 2 jours au réfrigérateur. Il faudra les réchauffer quelques minutes à four doux.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux, à refaire!
Source et recette originale : Inspiré de Mr Cuisto
Dans la cuisine de
Barbara BL
Citrine « Un excellent déjeuner »
Ma cousine Lau « elles ont beaucoup plu »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Parfait pour les fêtes qui approchent
Et oui, on commence à y penser! Bisous
Tu as toujours un service à porcelaine extraordinaire. Tes petits gratins ont du ravir tes convives et saucer toute la sauce avec du bon pain! Grosses Bises, ~Nessa
Oui, celui-ci me plait beaucoup! Merci Nessa, gros bisous
une entrée festive pleine de saveurs, on y plongerai bien sa fourchette, bonne journée Michèle
Merci Michelle, belle fin de semaine, bisous
Vive le congélateur, un régal tes cassolettes, tout ce que j’aime !! Bisous
Oui et quand il nous lâche on l’apprécie d’autant plus 🙂 🙂 Bisous
Un régal ces cassolettes ! bisous
Merci Christalie, bisous
miam miam !!! je note cette recette !!!
GBD. TA LO de retour.
GBD ma Lau
Je fais souvent ce style de plat, c’est simple à faire et tellement gourmand au final ! J’en salive rien que de penser à ce que devait être ton plat Michèle, merci. gros bisous
Oui, vite fait et tellement bon! Gros bisous Claudine
Miam miam voilà de bonnes cassolette
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, belle journée
Oh là là ! Quel délice, j’adore ! C’est très festif.
Merci pour le partage, bises.
Merci Marion, bisous
J’aime faire ce genre de cassolettes
(je les confectionne ds des coquilles en verre )
<C'est bon ,fin ,gourmand (sans les poireaux ici)
Bon jeudi
Merci Barbara, belle soirée
et voilà faites hier soir j’avais des énormesssssss coquilles au congel ,du saumon , on s’est encore régalés merci
Voilà qui me fait plaisir! Bisous
Tu as bien fait de mettre tout ce petit monde dans la cassolette, cela devait être très bon 🙂 Bisous Michèle
Il fallait vider le congel qui a décidé de faire une pause! Bisous
quelle belle cassolette festive
bonne journée
Merci Corinnette, belle soirée
délicieuse recette de la mer , j’aime !
bisous
bonne journée
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Coco
Tes petites cassolettes sont bien.mignonnes et appétissantes il.y a du beau monde dedans .j’aime beaucoup.
Belle journée Michèle
Merci Yolande, belle soirée, bisous