Catégorie : Oeufs

Caissettes aux amandes *

Caissettes aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 décembre 2009
.

Après la pâte à tartiner, voici des Caissettes aux amandes, quelques petites douceurs
pour garnir la table de fête et aussi les paniers gourmands.
J’ai tellement de blancs d’œufs en réserve, que j’étais ravie de les utiliser
pour réaliser ces meringues aux amandes douces et craquantes à la fois.
J’ai fait ces biscuits pour la première fois hier soir,
je ne saurai donc vous dire combien de temps ils peuvent se conserver.
Mais à mon avis lorsque vous les présenterez,
ils ne resteront pas longtemps dans leur boîte.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 30 Caissettes aux amandes n° 5 ou 6
ou 45 mini financiers

– 3 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 180 g de sucre (vanillé maison)
– 100 g d’amandes effilées

Petites caissettes en papier ou plaques de mini financiers en silicone
Préchauffer le four à 120°C

Battre les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre.
Le mélange doit doubler de volume et être bien ferme.
Ajouter les amandes en remuant délicatement avec la spatule.
Remplir les empreintes ou les caissettes.
Faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et assez secs pour se tenir sans retomber.
Laisser refroidir dans les empreintes avant de démouler délicatement.

Déposer les Caissettes aux amandes lorsqu’elles seront bien froides dans une boîte métallique hermétique.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont si légers, qu’on a l’impression de croquer dans un nuage…

Source et recette originale : Tupperware

Dans la cuisine de

Sandrine G
« délicieuses, elles sont très très vite parties »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 mars 2026
Financiers au parmesan et au jambon *- Recette autour d’un ingrédient#128

Financiers au parmesan et au jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de poser ces Financiers au parmesan et au jambon
sur le plateau de l’apéritif.
Dans le congélateur j’ai trouvé des blancs d’œufs et des allumettes de jambon
et le parmesan est toujours en bonne place dans le réfrigérateur
et les amandes attendaient dans le placard.
Il n’y avait plus qu’à se mettre en cuisine.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Financiers au parmesan et au jambon
Pour 40 mini financiers et 24 mini barquettes
.

– 120 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + 3 g de sel)
– 6 blancs d’œufs
– 80 g de Maïzena ®
– 70 g d’amandes en poudre
– 100 g de parmesan râpé
– 150 g d’allumettes de jambon
.
Empreintes de mini financiers et de mini barquettes
Préchauffage du four à 180°C

.
Commencer par préparer un beurre noisette. et le laisser refroidir.
Hacher au couteau les allumettes de jambon.
Fouetter rapidement les blancs d’œufs juste pour les faire mousser.
Ajouter la Maïzena ®, les amandes en poudre et le parmesan.
Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer le beurre tiède, mélanger et ajouter le jambon.

Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.

Laisser refroidir et démouler, vous pouvez alors les congeler.
Les faire tiédir avant de les servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon goûteur puis largement approuvé par le reste de mes Gourmands. Merci Audinette

Source et recette originale : Audinette Dans la cuisine d’Audinette

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Financiers au parmesan et au jambon, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 128

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Zika du blog cuisine bônoise de zika est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi :

Le Parmesan

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

1. Josette du blog « La cuisine de Josette »
gâteau de brocolis au parmesan

2. Delphine du blog « Oh la gourmande »
bouillon à l’italienne

3. Jackie du blog « La cuisine de Jackie »
Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.

4. Alicia du blog « Le bal des saveurs »
spaghettis à la crème de champignons

5. Mamounette du blog « Bon Ap chez Mamounette »
Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan

6. Mam’s du blog « Nos cahiers de recettes«
Risotto façon carbonara au parmesan

7. Soulef du blog » Amour de cuisine »
mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan

8. Martine du blog « Kilomètre-0 »
Un cake au persil, roquette et parmesan

9. Annick du blog « Au gré de mes envies«
Focaccia au parmesan (désolée je ne peux pas atteindre le blog)

10. Catalina du blog « Le blog de cata »
sablés au parmesan et au cumin noir

11. Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo »
Pasta alla cenere

12. Michelle du blog « Plaisirs de la maison »
gougères au parmesan et mousse de fromage frais

13. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium »
spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto

14. Amélie du blog « Cuisine de famille«
boulettes de chou fleur au parmesan

15. Florence du blog « Flo en cuisine »
pâtes à la sauce au parmesan

16. Maïté du blog « Passeport pour la cuisine«
Boulettes de betterave au parmesan

17. Irisa du blog « Cuisine et couleurs)
Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan

18. Michèle du blog » Croqant fondant gourmand »
financiers au parmesan et au jambon

19. Christine du blog « Pause- nature »
Galette de butternut au parmesan

20. Viviane du blog « Quoi qu’on mange«
blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.

21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa »
Pommes de terre rôties au parmesan

22. Samar du blog « mes inspirations culinaires »
sablés apéritifs au parmesan sans œufs

23. Nessa du blog « Baking With Nessa »
bouchées au parmesan

24. Zika du blog « cuisine bônoise de zika »
stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards

3 janvier 2026
Financier framboise prune au laurier du Chef Ottolenghi *

Financier framboise prune au laurier du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Financier framboise prune au laurier du Chef Ottolenghi pour le dessert.
Je l’ai préparé il y a quelques jours avec les dernières prunes de la saison,
de la poudre d’amande, cannelle et vanille pour le parfum.
Comme d’habitude, j’ai diminué la quantité de beurre et de sucre
et j’ai remplacé les mûres par des framboises avec une pensée
en ce mois d’Octobre rose pour ceux qui se battent contre cette maladie.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Financier framboise prune du Chef Ottolenghi
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les fruits :

– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
– 350 g de prunes mûres à point
– 1 càc d’extrait de vanille
– 50 g de sucre semoule
– 3 feuilles de laurier frais
– ½ càc de cannelle en poudre
.
Dénoyauter les prunes et les couper en morceaux.
Les déposer dans un saladier avec les framboises, la vanille, le sucre, le laurier et la cannelle.

Mélanger et laisser mariner 30 minutes au maximum (pour que les fruits ne rendent pas trop de jus).

Le financier :

– 130 g de beurre doux
– 60 g de farine
– 120 g de sucre glace
– 120 g de poudre d’amande
– ½ càc de cannelle
– 150 g de blanc d’œuf
.
1 plat à gratin de 24 cm x 24 beurré
Préchauffage du four à 190°C
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle.
Fouetter les blancs d’œufs pour les faire mousser puis les incorporer au mélange.
Ajouter le beurre tiède et mélanger au fouet doucement pour obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans le plat.
Répartir les fruits et leur jus sur le dessus.
Vous pouvez laisser les feuilles de laurier ou les enlever.
Enfourner pour 40 minutes en couvrant le plat d’un papier cuisson au bout de 30 minutes.
Le financier doit être bien doré et des bulles doivent se former sur le dessus.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, de crème fraîche ou de de crème anglaise.
Vous pouvez aussi le servir à température ambiante.
À décliner avec d’autres fruits en fonction des saisons.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment excellent a dit Mr CFG. Merci Chef

Source et recette originale : Ottolenghi SIMPLE

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Voici ma petite participation pour le mouvement Octobre rose.

Ensemble portons le ruban rose.
Ensemble, faisons reculer cette terrible maladie.

24 octobre 2025
Omelette aux courgettes *

Omelette aux courgettes au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 23 septembre 2010
.

Une recette qui nous vient de Vénétie
et que j’ai réalisée en augmentant la proportion des courgettes.
Profitons encore de ces quelques jours, avant que les courgettes et le basilic se sauvent
Et bien sûr n’oublions pas le parmesan.
En route pour l’Italie.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Omelette aux courgettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de courgettes
– 8 œufs
– 2 càs de persil
– 2 càs d’huile d’olive
– 5 feuilles de basilic
– 4 càs de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail

1 moule à manqué de 20 cm de Ø ou moule marguerite huilé si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Laver les courgettes sans les éplucher et les couper finement dans le sens de la longueur ou en rondelles à la mandoline.
Peler l’ail.
Ciseler le basilic et hacher le persil finement.
Émincer l’ail finement et le faire revenir sans coloration dans l’huile chaude.
Ajouter les courgettes par petites quantités et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes environ.
Battre les œufs et ajouter le basilic, le persil et le fromage.
Tapisser le moule de tranches de courgettes.
Verser un peu d’œufs.
Continuer à remplir le moule en alternant les courgettes et les œufs, en terminant par les œufs.
Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.

Manger chaud ou froid avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette omelette très fraîche et délicieuse.

Source et recette originale : La cuillère d’argent

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine
« C’est très frais cette façon de cuisiner les courgettes, un bon plat d’été »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

16 septembre 2025
Sablés florentins *

Sablés florentins

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une envie de petits biscuits pour accompagner le café ou pour un panier gourmand.
Je vous propose ces Sablés florentins que j’ai réalisés à la taille d’une bouchée
mais que vous pourrez bien sûr décliner à votre préférence.
Une pâte sablée très tendre à base d’amande et de blanc d’œuf garnie d’une pastille de florentin.
Des petites gourmandises auxquelles on ne résiste pas.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Sablés florentins

Pour ≅ 80 biscuits

Le florentin :

– 75 g de crème fraiche liquide
– 50 g de sucre semoule
– 40 g de glucose
– 20 g de miel
– 40 g de farine
– 50 g d’amandes effilées
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C
.
Mettre dans une petite casserole la crème, le sucre, le glucose et le miel.
Faire chauffer jusqu’à ce que la température atteigne 90°C.
Hors du feu incorporer la farine.
Ajouter les amandes effilées en remuant doucement pour ne pas les briser.

Étaler le mélange sur la plaque en couche un peu épaisse et enfourner pendant 5 minutes.
À la sortie du four, détailler en petites pastilles et réserver.

Le sablé :

– 275 g de farine
– 150 g de poudre d’amande
– 225 g de sucre glace
– 2 g de sel
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 175 g de beurre à température ambiante
– 120 g de blanc d’œuf (≅ 4)
.
Empreintes à mini petits fours ou plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C
.
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la vanille.
Déposer le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un sable (je l’ai fait au robot mais vous pouvez le faire du bout des doigts).
Verser les blancs d’œufs et travailler rapidement pour obtenir une pâte molle.

Déposer une petite cuillerée de pâte dans les empreintes ou déposer un petit dôme sur la plaque à la cuillère ou à la poche à douille.
Poser une pastille de florentin au centre et l’enfoncer légèrement.
Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte métallique.

Je les ai gardés une petite semaine, je ne saurai dire si on peut aller plus loin.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Impossible de parler la bouche pleine mais vu la vitesse à laquelle ils ont disparu, je pense qu’ils étaient bons!

Source et recette originale : Petits gâteaux – Frédéric Anton & Christelle Brua

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
et à Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de juin 2025

25 juin 2025
Visitandines aux spéculoos *

Visitandines aux spéculoos

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Les visitandines ne manquent pas sur le blog mais je n’avais encore jamais essayé
les Visitandines aux spéculoos et mon petit (grand) Lino va se régaler.
C’est une recette de Christophe Felder qui diffère un peu des classiques
car ici pas de beurre noisette et les blancs d’œufs sont montés en neige.
J’ai diminué la quantité de sucre car les spéculoos en contiennent déjà beaucoup.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Visitandines aux spéculoos
Pour 18 petits gâteaux

– 175 g de beurre
– 40 g de farine
– 75 g de sucre
– 100 g d’amandes en poudre
– 120 g de blancs d’œufs (≅ 4)
– 80 g de spéculoos
.
Empreintes à gâteaux au choix beurrés si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire fondre le beurre doucement sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Concasser grossièrement les spéculoos au couteau.
Monter les blancs en neige (texture mousse à raser) avec une cuillerée à soupe de sucre.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre restant et les amandes en poudre.
Faire un puits, y verser le beurre et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Incorporer enfin les biscuits en morceaux.

Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour 20 minutes.

Attendre quelques instants avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte à biscuits, leur parfum sera même renforcé.
Ils peuvent aussi se congeler.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est joli et c’est bon a dit Angelina. Merci Nad.

Source et recette originale : Nadine Quand Nad cuisine

Dans la cuisine de

Citrine « Ils se mangent très vite… »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 juin 2025
Fond d’artichaut bien garni *

Fond d’artichaut bien garni

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 6 octobre 2014
Désolée pour la qualité des photos

.

Je vous propose aujourd’hui de préparer un Fond d’artichaut bien garni
qui fera une entrée copieuse ou un plat principal accompagné d’une salade.
Il faut pour chaque gourmand un gros artichaut, du jambon cru, 1 œuf
et j’ai accompagné d’un coulis de poivron rouge
Pour cette recette inspirée d’une fiche de mes classeurs,
j’ai découvert la cuisson au four des artichauts ainsi que l’œuf poché facile.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Fond d’artichaut bien garni
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 gros artichauts bretons
– 2 tranches de jambon sec
– coulis de poivron rouge
– 2 œufs
– poivre et sel du Moulin
– ciboulette

Préparer le coulis de poivron rouge en suivant la recette.
Je l’ai agrémenté d’une grosse cuillerée de fromage de chèvre frais.
Nettoyer et faire cuire les artichauts.
Pour la cuisson, choisissez le mode qui vous convient suivant la recette.
Moi je les ai fait cuire au four.
Effeuiller les artichauts en gardant quelques belles feuilles pour la décoration.
Ne vous inquiétez pas, les autres ont été croquées au fur et à mesure…
Retirer délicatement le foin.

Les garder au chaud.
Préparer les œufs pochés de façon traditionnelle ou comme moi avec la solution facile.
Découper dans chaque tranche de jambon deux rondelles de la taille des fonds d’artichauts.
Découper les chutes en petits dés.
Déposer deux rondelles de jambon sur chaque fond.
Napper de coulis de poivron et parsemer avec les dés de jambon.
Couvrir avec un œuf poché.
Ciseler un peu de ciboulette du jardin.
Décorer de quelques gouttes de coulis de poivron.
J’ai servi tiède avec une petite coupelle de coulis de poivron pour y tremper les feuilles d’artichauts.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mes Partenaires :
pour les artichauts

pour le jambon sec

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés en croquant dans ce fond d’artichaut tellement charnu et tendre et si bien accompagné de cet excellent jambon. L’association avec œuf poché et coulis de poivron était superbe!

Dans la cuisine de

Huguette R

Ma cousine Lau « Cette recette est délicieuse »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 juin 2025
Gâteau noisette intense *

Gâteau noisette intense

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Tout est dit dans le titre pour ce Gâteau noisette intense.
Des noisettes, beaucoup de noisettes, des blancs d’œufs et ni beurre, ni crème.
C’est un gâteau dit « de voyage », car il se conserve longtemps.
Très facile à préparer, il est idéal pour le petit déjeuner ou à l’heure du thé coupé en petites parts
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Gâteau noisette intense
Pour 10 Croquants-Gourmands

– 60 g de noisettes entières
– 260 g de noisettes en poudre
– 170 g de cassonade
– 90 g de farine
– 4 g de levure chimique
– ¼ de càc de sel
– 180 g de blancs d’œufs (≅ 5 œufs)
.
Plaque du four – moule étoile ou moule à manqué de 20 cm de Ø, beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C – 155°C – 120°C
.
Étaler la poudre de noisettes et les noisettes entières sur une plaque.
Les faire torréfier au four à 170°C pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson : La poudre est dorée et la peau des noisettes se craquèle.
Mélanger dans un saladier la poudre de noisettes, le sel, le sucre, la farine et la levure chimique.
Faire un puits et y verser les blancs d’œufs.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
Étaler la pâte dans le moule et répartir les noisettes grillées et concassées sur le dessus.
Enfourner à 155°C pendant 40 minutes.
Baisser la température à 120°C avec un plat d’eau bouillante dans le bas du four (ou fonction vapeur si vous l’avez) et laisser cuire pendant 30 minutes.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.

Saupoudrer à l’envi de sucre glace.
Le gâteau est dense, il se sert en petites parts.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Intensément noisette c’est certain! Délicieux à l’heure du goûter. Merci Bernard.

Source et recette originale : La cuisine de Bernard

Dans la cuisine de

Citrine
« Un grand bravo de la part des choristes et musiciens qui ont goûté ce gâteau aux noisettes lors de la pause café ! »

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 mai 2025
Tartine d’avocat et son œuf mollet *

Tartine d’avocat et son œuf mollet

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé cette Tartine d’avocat et son œuf mollet il y a déjà quelques temps.
Je voulais refaire les photos, mais le temps court bien plus vite que moi!
J’ai encore une fois préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
Des avocats mûrs à point et du yaourt pour la tartinade crémeuse
une tranche fine de jambon cru et un œuf poché et coulant pour la gourmandise.
J’ai accompagné cette tartine ou bruschetta d’une salade
et nous nous sommes régalés.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tartine d’avocat et son œuf mollet
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 grandes tartines de pain
– 1 gousse d’ail
– 1 avocat mûr à point
– 1 càs de yaourt nature
– 1 à 2 càs de citron
– quelques feuilles de menthe et de persil
– 2 tranches fines de jambon cru
– 2 œufs
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette

Éplucher, dénoyauter et couper l’avocat en dés.
Les mettre dans la cuve du mixeur avec le yaourt, une cuillerée de jus de citron, une pincée de piment d’Espelette et les feuilles de menthe et de persil ciselées.

Mixer finement, saler, poivrer et rajouter du citron si besoin.
Passer les tranches de pain au grille-pain et les frotter d’ail sur une face.
Faire cuire 2 œufs pochés ou mollets à l’avance si vous êtes nombreux.
Répartir la crème d’avocat sur la face aillée des tranches de pain.
Déposer une tranche de jambon en accordéon et y poser un œuf.

Ouvrir l’œuf devant chaque convive et déguster rapidement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « excellente. A refaire »

Citrine « aussi équilibré que savoureux. À refaire vite »

Anne-Marie Do
« pour une fois l’œuf mollet n’était pas trop mal »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
pour le Défi cuisine de mai 2025

13 mai 2025
Cake de Pâques aux épinards *

Cake de Pâques aux épinards

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Cake de Pâques aux épinards pour mes petits-enfants pendant les vacances.
Martine l’a préparé avec des blettes puis Jackie les a remplacées par des épinards
c’est ce que j’ai fait aussi en utilisant ceux que j’avais au congélateur.
Il faut aussi des œufs, de la feta et du jambon.
J’ai servi le cake avec une salade et il a été bien apprécié.
Désolée pour les photos prises rapidement le soir.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Cake de Pâques aux épinards
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 7 œufs (4 +3)
– 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 200 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 100 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 100 g de feta
– 250 g de jambon coupé en dés
– sel & poivre du moulin
.
1 moule à cake de 26 cm X 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du moule à 180°C
.
Faire durcir 4 œufs à l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.
Les refroidir, les écaler.
Faire tomber les épinards dans une cuillerée d’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Les égoutter soigneusement et laisser refroidir.
Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et 3 œufs, mélanger au fouet.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter le jambon et la feta coupée en dés, mélanger à la spatule.
Incorporer les épinards.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer les œufs durs les uns derrière les autres.

Couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Servir tiède, accompagné d’une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Apprécié par petits et grands. Merci Martine, merci Jackie.

Source et recettes originales :
– Martine – Kilomètre-0
– Jackie – La cuisine de Jackie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 avril 2025