Confit d’oignons
Confit d’oignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite réunion de famille, voilà l’occasion de papoter autour d’un verre.
Le pain au curcuma fera merveille tartiné de confit d’oignons
et j’en profite pour tester
le foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je crois que j’aurai du préparer plus de toasts!!
Vous pouvez doubler les proportions du confit d’oignons.
Vous le conserverez jusqu’à une semaine au frais
et il accompagnera délicieusement une terrine de viande ou un rôti froid.
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Confit d’oignons
Pour 6 Croquants-Gourmands
Le confit d’oignons :
– 3 oignons rouges
– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de bon vin rouge
– 60 g de cassonade
– 1 càc de quatre-épices
– 4 gousses de cardamome
Pour les toasts :
– Pain au curcuma
– Foie gras Labeyrie nature et aux noisettes
– fleur de sel
– poivre du moulin
Le confit d’oignons :
Peler et émincer les oignons en dés.
Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines.
Faire suer les dés d’oignons dans l’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Verser le vin rouge et ajouter la cassonade, le quatre-épices et les graines écrasées de cardamome.
Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide (environ un quart d’heure) en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Les toasts :
Couper le pain en tranches puis en petits triangles.
Déposer une cuillerée de confit d’oignon.
Chapeauter le tout d’une petite tranche de foie gras.
Poudrer de quelques grains de fleur de sel et d’une petite pincée de poivre.
*
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Merci à mon Partenaire :
pour le foie gras délicieux
Paroles de Gourmands : Délicieuses petites bouchées! À refaire!!!
Source :Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do
1 – Marie – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
ça y est Michèle, j’ai réalisé ta délicieuse recette..une prochaine reste à venir !
Merci de ce partage (désolée je n’ai pas eu le temps de te prévenir avant)
Bisous bonne journée 🙂
Je l’avais vu, mais c’est moi qui suis désolée, j’ai oublié de prendre la photo pour la mise à l’honneur. Voilà qui est fait! Merci Marie, bisous
Un délice auquel je ne résiste guère (lol). Bisous mouillés et frileux ..Grrrrr !
L’automne est déjà là? Bisous Andrée
Excellent ce confit d’oignons maison, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bisous
Hummm je salive devant mon écran ! bises !
Et j’en suis ravie!! Bisous Maïwenn
Mmm j’adore !
Délicieux avec une lichette de foie gras!
Le confit d’oignons, j’aime tellement ça que je le mange à la petite cuillère. Bisous Michèle
Chrys
Mon fils aurait de la concurrence avec toi 🙂 Bisous Chrys
Parfait avec le pain au curcuma, par contre mon mari n’aime pas les oignon:(
il faut un chutent de figues par exemple pour lui. Bises
Il sera peut-être content la semaine prochaine s’il patiente un peu! Bisous Jackie
j’adore, bisous
Bisous Patricia
ça se marie merveilleusement bien avec le foie gras
Un régal!
Kikous, hummmmm, tout ce que j’aime….. je gardecette recette pour le prochain noel, car j’ai mon foie gras par carole, un delice….ton confit a l’air trop bon…..j’aime aussi le confit de figue ….je sert les 2. Mais la prochaine fois un sera maison…. pour le pain, cela dépend si j’ai eu mon stage boulange……. lol….. gros bisous doux ta lolo
Tu auras un autre choix la semaine prochaine. GBD ma lolo
Tes invités sont vraiment bien reçus !! gros bisous Michèle !
J’essaie 🙂 Bisous colette
excellent ce confit et le foie gras..
et surtout avec du pain maison !
biz
manue :))
Bien apprécié par mes gourmands
bonjour ça a l’air très bon mais est ce que tu crois qu’on peut le stériliser pour l’avoir toujours sous la main
amitiés
evelyne
Je n’ai pas tenté, mais je pense que tu dois pouvoir traiter comme une confiture, dans un pot fermé à chaud. Ensuite conservé au frigo. Tu me diras si tu essaies?
Mon fils aussi adore le confit d’oignon, moi non, mais je le fais pour eux
La prochaine fois j’essayerai avec des oignons rouge
Perso je le met en bocaux très chaud, puis de suite fermé, le pot à l’envers & au frigo, de cette façon je le conserve longtemps
Bonne journée – bisous
🙂 c’est ce que je viens de répondre à Evelyne. Tu vois, nous sommes sur la même longueur d’onde!! Bisous Anne-Marie
qu’est ce que c’est bon ,miammmm
Mon fils s’est régalé et a terminé le pot!