Confiture courge-orange *
Confiture courge-orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 1er novembre 2008
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La recette de la confiture courge-orange
m’a été donnée par une copine lorsque nous habitions la Savoie.
Il y avait une variété de courge plus adaptée mais laquelle?
J’avoue que je ne me pose pas la question, et j’essaie de trouver des oranges à la peau fine.
Je fais cette confiture depuis très longtemps et Mr CGF l’apprécie beaucoup.
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Pour 6 pots de confiture courge–orange
– 1,100 kg de chair de courge
– 2 kg d’oranges non traitées à la peau fine
– 2,550 kg (550 g + 2 kg) de sucre cristallisé
Une bassine à confiture ou une grande marmite
La veille :
Couper la courge en petits dés.
Les mettre dans un grand saladier avec 550 g de sucre.
Couvrir le saladier
Laisser macérer toute la nuit.
Bien laver et brosser les oranges.
Enlever un peu de peau.
Couper les oranges en lamelles (je le fais au robot).
Les mettre dans un grand saladier avec 2 kg de sucre.
Laisser macérer toute la nuit.
Le jour J
Mettre dans un grand récipient les oranges macérées.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.
Remuer et écumer de temps en temps.
Ajouter la courge.
Ramener à frémissement, remuer et écumer de temps en temps.
Laisser cuire environ 1 h jusqu’à ce que la courge soit fondante.
Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles.
Remplir les pots dès que la confiture est cuite.
Attention les doigts, ouille, ça brûle : Depuis j’ai investi dans un entonnoir à large embouchure!
Mettre le couvercle immédiatement et retourner les pots à l’envers.
Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.
Attendre 1 jour ou 2 avant de consommer, la confiture va se bonifier avec le temps!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– La confiture se conserve comme toutes les confitures dans un placard à l’abri de la lumière.
Paroles de Gourmands : La douceur de la courge est relevée par la légère amertume de l’orange.
Cette confiture courge-orange est un régal même si elle est plus appréciée par les « grands » que par les enfants!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore la confiture citrouille-orange, alors je devrais ADORER une variante avec de la courge.
Je n’en doute pas. Belle journée
Elle est très originale cette confiture, j’adore l’idée.
Bisous.
Une vieille recette qui a toujours du succès chez nous. Bisous
Une délicieuse confiture de saison! J’ai lu avec intérêt ta recette, moi je fais agrumes courges 🙂 Belle journée
C’est tellement bon! Bisous
une confiture originale, surement un délice sur des tartines toastées, bonne journée Michèle bisous
Je suis bien d’accord! Gros bisous Michelle
Quelle belle idée, ta confiture a une bien jolie couleur
Bonne soirée, bisous
Merci Manue, belle journée, bisous
Originale cette confiture ! Je nai pas fait beaucoup de réserves cette année. C’est l’occasion d’innover. Je te donnerai le verdict des petits et des grands. Bisous Michèle
Super, je suis impatiente de savoir! Bisous
Elle doit être délicieuse cette confiture !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
C’est une confiture avec une association très originale
*Tu titilles ma curiosité
Bravo
et j’en suis ravie! 🙂
J’aime beaucoup ce mélange de fruits…je fais de temps en temps une confiture similaire qui a du succès auprès de ma tribu…
Je n’en duite pas!
une confiture très originale
bonne journée
Merci Corinnette, belle journée
une belle confiture originale, je ne demande qu’à goûter , miam !
Bizzzz Michèle
bonne journée
Gourmande!! Belle journée, bisous