Confiture de poires épicées.
Confiture de poires épicées
Voici la confiture de poires épicées
qui a garni ma tarte au chocolat et poires épicées.
La recette de cette confiture de poires m’a été données par mon amie Nicole.
Je l’ai un peu transformée et je vous la livre telle que je l’ai faite.
J’ai utilisé des poires Williams et quelques Louise Bonne qui me restaient.
Un pot qui sera bien apprécié dans un panier gourmand!
Et si vous saviez comme elle accompagne le foie gras!!!!
Pour 8 petits pots de confiture de poires
Sur ma paillasse :
– 1,800 kg de poires
– 2 citrons
– 1 kg de sucre cristallisé
– 50 g de Vitpris
– 1 gousse de vanille
– 1 étoile de badiane
– 1 bâton de cannelle
Au travail :
Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Peler les poires, enlever le cœur et les couper en petits dés.
Mélanger le Vitpris avec trois cuillerées à soupe de sucre.
Mettre les poires dans une marmite et les arroser de jus de citron.
Fendre la gousse de vanille en deux et l’ajouter sur les poires ainsi que la badiane et le bâton de cannelle.
Faire chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant, le temps que les poires rendent leur jus.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les poires soient fondantes sans s’écraser.
Ajouter le mélange sucre-Vitpris, remuer et ramener à petite ébullition pendant trois minutes.
Ajouter le reste de sucre et compter encore trois minutes après le retour à ébullition.
Retirer les épices et mettre immédiatement la confiture dans les pots.
Dès que le pot est rempli, visser le couvercle et le laisser refroidir tête en bas.
Retourner les pots et les ranger à l’abri de la lumière.
Il faudra attendre quelques jours que la confiture « se fasse » avant de la goûter!
À propos de la recette :
– Comme vous vous en doutez ce n’est pas une confiture à tartiner, mais j’en connais qui la déguste à la petite cuillère et puis elle est parfaite pour garnir un dessert, ou pour accompagner le foie gras!
– J’en ai fait une sans vitpris, je l’ai tout simplement laissé cuire un peu plus longtemps et mixée à la fin. Elle est moins jolie mais tout aussi délicieuse!
Paroles de Gourmand : Des dés de poires fondants dans une gelée claire… Délicieuse a dit Mr CFG.
Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
une confiture de saison et délicieusement parfumée. bonne soirée Michèle
Très bonnes fêtes Michelle. Bisous à vous deux
humm qu’elle doit être délicieuse ! bisous et bonne soirée 🙂
Toute en parfums!!! Bisous Pounchki
J’aimerais bien y goûter ^^
Un régal!! Bisous Matina
Un régal avec une de tes bonnes brioches dont tu as le secret. Bisous ♥
Un délice vraiment!! Bisous Andrée
Ta confiture m’a l’air divine. Epicée à souhait. Il faudra que j’essaie quand j’aurai le temps.
Mais dis-moi, tes pots, les ébouillantes-tu avant de les utiliser ?
Bises
Chrys
J’ébouillante les pots et les couvercles (mes doigts aussi de temps en temps) puis je les mets à sécher la tête en bas dans le four bien chaud. Bisous Chrys
Poires épicées, ce doit être divinement bon!
bises, Dine avec SANDRINE
Un régal!! Bisous Sandrine
Hmmmm! avec du bon pain maison tout chaud, divin! Bisous! Agathe
Et avec une petite lichette de foie gras… Bisous Agathe
Ah oui, avec le foie gras ça doit changer un peu ! gros bisous Michèle !
Que du bonheur!! Gros bisous Colette
J’adore la confiture de poires. Ça change et c’est savoureux, surtout alliée à de bonnes épices !
Bisous et bonne fin de fêtes 😉
Un vrai plaisir! Bonnes fêtes pour toi aussi Mely
Si tu veux, j’apporte le foie gras. gros bisous et Bonnes fêtes de fin d’année et merci de tes visites Pascal
Je t’attends Pascal, je mets le vin au frais!
Kikous, en prenant de l’age…..je me met a beaucoup aimé les poires. Ta confiture à l’air extra….. gros bisous doux. TA LOLO
Tu vas pouvoir la goûter bientôt. Gros bisous
voila une bonne façon de cuisiner la poire 😉
Et un vrai régal!!
j’adore cette confiture mais je n’en fais pas… zut … c’est trop bon..
bonne journée
manue :))
Tu peux encore t’y mettre!! Bisous
Elle doit être délicieuse cette confiture ! Bonne journée
Tellement parfumée!! Un délice
trop belle !
Et délicieuse!
belle confiture !
il faut que j’en fasse pour mon mari, il adore les poires
bizzz et merci pour ta recette
belle journée , le soleil est là !! cool !
Oh oui, beau temps pour déguster cette bonne confiture!
J’imagine très bien le mélange des saveurs … miam ! bises
Un vrai délice!! Bisous
Avec le foie gras, change un peu du confit d’oignon – j’enregistre
peut-être qu’avec 1/2kg de sucre !!!
Bonne journée
Bisous
À tester!! Bisous
En effet elle à l’air terrible.
Bizou.
Un régal!! Bisous Samia