Coquilles Saint-Jacques à la Vénitienne
Coquilles Saint-jacques à la Vénitienne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous emmène une fois de plus en Italie
pour déguster ces Coquilles Saint-Jacques à la Vénitienne.
Bien qu’elles se préparent traditionnellement pendant les fêtes de Noël,
nous les avons savourées pendant la semaine de Pâques.
Un plat très rapide à préparer, que vous proposerez en entrée (2 par personne)
ou en plat principal, avec cette fois 3 ou 4 coquilles Saint Jacques pour chaque convive.
Si vous n’aimez pas le corail, supprimez-le, moi je l’ai laissé et nous nous sommes régalés.
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Coquilles Saint-Jacques à la Vénitienne
Pour 2 à 4 Croquants-Gourmands
– 8 noix de coquilles Saint-Jacques
– 4 càs de farine
– 2 càs d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– 1 càs de persil haché
– 1 petite gousse d’ail
– 2 càs de vin blanc sec
– 4 càs de parmesan râpé
– 4 càs de chapelure
– sel & poivre du moulin
Les coquilles vides ou des petites cassolettes.
Préchauffage du four à 240°C 
Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les rincer rapidement sous un filet d’eau.
Les sécher sur du papier absorbant avant de les fariner.
Secouer pour enlever l’excédent de farine.
Faire dorer les noix de Saint-Jacques rapidement dans l’huile chaude (environ 2 minutes sur chaque face).
Les réserver au chaud entre deux assiettes.
Peler et dégermer l’ail et le hacher finement ainsi que le persil.
Mettre dans une petite casserole le beurre, le hachis d’ail et de persil et le vin blanc.
Laisser cuire quelques minutes.
Mélanger dans un bol le parmesan, la chapelure, du sel et du poivre.
Ajouter la sauce au vin blanc et mélanger.
Déposer les noix de Saint Jacques dans leur coquille ou pour plus de stabilité
dans des petites cassolettes.
Répartir la sauce au vin blanc.
Enfourner à four très chaud, le temps que la chapelure soit bien dorée.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal en toute simplicité.
Source et recette originale : Italian pasta.com
Dans la cuisine de
1 –Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
toute l’année ici aussi
C’est tellement bon!!
oui!
Bonjour Michèle,
UN petit message j’adore vos recettes, depuis le 4 avril, je ne les reçois plus.J’aimerai savoir si il y a un problème. Encore un grand merci.
Merci Nina, je ne comprends pas, mais parfois certains abonnés disparaissent dans la NL. Je viens de voir que vous vous êtes réabonnée. Dites moi si les problèmes recommencent. Je vous souhaite une très belle soirée.
hum un délice
Merci Loulou
Une entrée pleine de saveurs comme j’aime
Je te comprends!
Encore une recette simple et savoureuse
Un régal!!
Voilà une recette simple et savoureuse avec des coquilles saint jacques! je note la recette! bonne fin de soirée, bises
Rien de plus simple mais c’est délicieux! Bonne journée Muriel, bisous
hummmm j’aime les noix de saint jacques, un régal…
manue 🙂
Je ne pourrais pas dire le contraire! Bonne journée Manue
Très jolie recette rapide à préparer c’est tout ce qu’il me faut en ce moment. bisous
Et de temps en temps c’est bien appréciable! Bisous Cécile
Rapide, facile et excellent, le bonheur à table !
Bisous ♥
Merci Andrée pour ton enthousiasme. Bisous
Encore une recette qui me fait saliver !
Petit clin d’oeil pour toi chez moi aujourd’hui 😉
Bisous Michèle
Je viens de les voir, ils sont magnifiques. merci Stéph. Bisous
Encore une très belle recette , merci , bises.
Merci Choupette, bisous
une excellente entrée ici pluie
très bon après-midi bisous
Quel beau printemps! Bisous Guy
Une délicieuse façon de déguster des noix de st-Jacques !! avec ce petit crumble parmesan ça me rappelle un plat de poisson que j’ai fait hier au soir ! simple et délicieux !! bisous michèle
Je me suis régalée! Merci Gut. Bisous
Cette recette semble fabuleuse !! elle me met l’eau à la bouche !
Bon mardi ! Bisous.
Et tu m’en vois ravie. Merci Mely, bisous
j’adore les st Jacques
ta recette toute simplette les met bien en valeur
merci Michèle pour ce partage
bizzz et très bonne journée
Rien de plus simple. ce jour là j’étais en pleine cuisine pour toute ma tribu le lendemain. Ce plat a été fait en moins de temps qu’il ne faut pour le dire! Merci Coco. Bisous
Pour, comme toi avec corail – bon & beau à l’œil – pour plus tard
Bisous
Et ben plus c’est tellement simple et rapide à faire! Bisous AM
wahouuu magnifique, j’en ai l’eau à la bouche !!!!!
Comme ça me fait plaisir!
Une assiette très très alléchante 🙂 bisous Michèle
Merci Françoise. Bisous
Sympa ces coquilles St Jacques !
Et délicieuses en toute simplicité!
Belle recette, j’en ferais bien mon repas du déjeuner!
Dine avec Sandrine
C’était un vrai régal!
Moi qui n’a jamais d’idées pour cuisiner les coquilles Saint Jacques, voilà une excellente recette !
Et c’est si facile à faire!
Un plat de St Jacques bien appétissant, bon mardi. Bisous Michèle
Je suis contente que ça te plaise. Bisous Michelle
quelle jolie manière de cuisiner les saint jacques!
Tout simple et très bon!