Crème chou-fleur poireau – Recettes autour d’un ingrédient # 70
Crème chou-fleur poireau
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Crème chou-fleur poireau car il fait froid et rien de mieux
qu’un potage brûlant pour se réchauffer.
Je me suis inspirée des crèmes Dubarry vues sur le net
pour utiliser les fleurettes de chou-fleur qui restaient au congélateur
et quelques poireaux qui attendaient de passer à la casserole.
Un velouté tout doux que j’ai agrémenté de fils de jambon et de croûtons maison.
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Crème chou-fleur poireau
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 300 g de blancs de poireaux
– 60 g de farine
– 1,5 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 60 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive
Nettoyer, laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Les faire suer dans 3 cuillerées d’huile chaude.
Saupoudrer de farine et laisser cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
Mouiller avec l’eau froide et ajouter les tablettes de bouillon.
Amener à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et ramener à ébullition.
Laisser frémir pendant 25 minutes.
Retirer quelques petites fleurettes de chou pour la déco.
Incorporer la crème au potage et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel, râper un peu de muscade et poivrer.
Servir très chaud en décorant à volonté de mini-fleurettes de chou,
d’allumettes de jambon et de croûtons maison dorés à l’huile.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est doux, et c’est très bon!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Et avec cette Crème chou-fleur poireau , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 70
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
C’est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui était la marraine du jeu précédent.
Elle a cédé son titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Salima a choisi comme ingrédient
Le chou-fleur
Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartiflette au chou-fleur
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou
Jackie du blog La cuisine de .Jackie
Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta
Thithoad du blog Les délices de Thithoad
chou fleur en croûte au cumin
Delphine du blog Oh la gourmande
Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan
Samar du blog Mes inspirations culinaires
croquettes de chou-fleur
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Curry de patate douce et chou-fleur
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix
Catalina du blog Le blog de Cata
Salade russe au chou-fleur
Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Chou-fleur Wellington
Soulef du blog Amour de cuisine
Biryani végétarien au chou fleur
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés
Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Crème chou-fleur poireau
Martine du blog Kilometre-0
Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry
Amélie du blog Cuisine de famille
Nuggets de chou-fleur
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
tarte ricotta, crevettes et chou-fleur
Natalia du blog Sucre et épices
Gratin soufflé de chou-fleur
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Tagine de chou-fleur et kefta
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Choux fleur et pois chiches masala
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Terrine de chou fleur
Guy du blog Bienvenue chez Guy59600
Gratin de chou fleur
Sylvie du blog La table de Clara
Croquettes au chou-fleur
Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur
Un bon velouté qui me régalerait.
Bisous et prend soin de toi 🙂
Merci Natly, bisous et bonne soirée
par ici la bonne soupe , moi j’adore ça
Merci Hélène
Cette crème est fort appétissante
Merci Sofia
merci pour ce délicieux velouté ! bises
Merci Salima, bisous
Un délice cette crème ! Bonne soirée Michèle, bisous
Merci Karen, bonne journée, bisous
une velouté au chou fleur bien appétissant, j’aime beaucoup , bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Coucou,
Je veux bien échanger aussi une assiette de ce joli velouté 😉
Bizzz.
Avec plaisir Mam’s
un joli velouté
bonne fin de journée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
un régal ton velouté
bisous
Merci Catalina, bisous
Coucou.
Une recette parfaite qui réchauffe en ce moment 🙂 Une bonne idée avec le chou-fleur.
Merci Amélie, bonne soirée
Un délicieux velouté bine réconfortant. Bises Michèle et bonne journée
Merci Jackie, bon après-midi, bisous
je ne dis jamais non à un bon potage.. je me serais régalée avec ta crème chou fleur poireau…
bonne journée
bizzzoooo
Je te comprends, c’est tellement bon en cette saison! Bisous Yolande
Un potage bien gourmand et raffiné !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bon après-midi, bisous
Un un bon velouté pleins de saveurs
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
J’adore la crème de chou fleur la tienne est tellement bien garnie et avec l’ajout du poireau elle n’en sera que meilleure
bisous Michelle et un grand merci pour ta participation et fidélité au jeu <3
Ravie que la recette te plaise. Bisous Samar
Elle a l’air toute douce ta crème de chou-fleur, j’aime beaucoup! Bonne journée! Bisous!
Merci Christine.
Bon après-midi, bisous
Un délicat potage hivernal
Bien réconfortant.
Hummmm elle fait envie ta soupe. Chou fleur et poireaux, on n’y pense pas assez. Merci pour l’idée du mariage 🙂 Gros bisous Michèle
Contente que ça te plaise, bisous Martine
Un mélange bien gourmand. Parfait pour ce temps.
Bisous
Merci Natalia, bisous
Kikous, un potage tout doux, et qui doit être délicieux !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lo. GBD
Une idée de soupe que je m’empresse de retenir pour changer délicieusement de celle que je fais, même si on l’apprécie énormément, quand le sort réservé au chou-fleur est celui d’être transformé en bon potage du soir !
Belle journée Michèle. Bizh. Viviane
J’espère qu’elle te plaira. Bisous Viviane
Coucou,
Mais elle est très gourmande ta recette, j’aime beaucoup cette crème bien veloutée.
Merci beaucoup pour ta participation, bisous
Merci Soulef, bisous
associé au poireau, c’est un beau potage!
bonne journée
Un mariage très heureux! bon après-midi Thithoad
Une délicieuse crème qui devrait nous réchauffer.
Elle me plait bien et je suis certaine que chez moi elle plaira beaucoup. Alors je sais ce qu il me reste à faire..gros bisous Michèle Merci,Merci.
Alors, j’attends 🙂 Bisous Sandrine
un bon potage qui me rappelle mon enfance
merci Michèle
bisous bisous
J’en suis heureuse! Bisous Coco
Le potage de chou fleur et notamment le Du Barry est vraiment un potage qui me régale ! C’est une délicieuse idée d’avoir ajouté le poireau avec je trouve ! Un potage agréable pour terminer une journée pluvieuse comme celles que nous avons tous les jours ! ras le bol ! merci de le publier pour cuisinons de saison ! je t’embrasse Michèle
Gros bisous Claudine et bon après-midi au sec je l’espère
Joli potage , avec le chou-fleur et les poireaux , une heureuse association , le soir hum c’est bon cela réchauffe bien qu’en ce moment il fait 16° içi . Bonne journée.
Chez nous aussi les températures sont bien remontées, il fait presque meilleur dehors que dedans! Bisous Yolande
J’ai justement prévu une crème de chou fleur au curry ce soir. Bon mercredi. Bises
Les grands esprits se rencontrent! Bisous Cécile