Endives au jambon gratinées
Endives au jambon gratinées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour préparer ces Endives au jambon gratinées, je me suis inspirée
de la recette de Laurent Mariotte, mais de loin, je l’avoue.
J’ai ainsi cuisiné pour nous deux quatre petites endives
agrémentées de jambon et simplement parsemées de comté.
Nous aimons ce légume et nous avons bien apprécié les endives
servies légèrement croquantes sous leur couche de fromage gratiné.
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Endives au jambon gratinées
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 4 petites endives
– ½ càc de cassonade
– 200 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 220°C 
et 
.
Nettoyer et essuyer les endives.
Retirer le cône amer à la base.
Les faire revenir en les retournant dans un filet d’huile chaude.
Saupoudrer les endives de cassonade et les laisser légèrement dorer.
Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Verser le bouillon sur les endives et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes en
retournant les endives à mi-cuisson : Pour moi à ce moment elles étaient cuites mais encore bien fermes.
Retirer le couvercle et laisser cuire encore pendant 10 minutes pour concentrer un peu le jus de cuisson.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant le bouillon, saler légèrement si nécessaire et poivrer.
Rouler chaque endive bien égouttée dans une demi-tranche de jambon.
Les déposer dans le plat à gratin et arroser avec le bouillon chaud.
Saupoudrer de fromage.
Enfourner pour 5 minutes pour bien réchauffer l’ensemble
puis sous le grill pendant encore 5 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Grill
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est très bon!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je ne mangeais que le jambon et le fromage gratiné lorsque ma mère en faisait étant petite ! Je n’en ai pas regoûté depuis une éternité ! Bon mercredi bises
C’est vrai que enfant, je n’aimais pas trop les endives non plus, mais je ne rattrape maintenant
Un incontournable à la saison des endives et confidence pour confidence c’est le premier plat que j’ai cuisiné à mon gourmand il y plus de 40 ans.;) . Bisous Michèle
Je suis contente de réveiller un beau souvenir! Bisous Jackie
un excellent plat j’adore
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Un des rares légumes pas apprécié par tout le monde à la maison. Cette manière de les préparer est simple et originale, jamais mis de cassonade dans des endives . J’essaierai à l’occasion. Bisous Michèle
C’est pour « absorber » un peu l’amertume. Bisous Séverine
J’adore ça c’est trop bon
Bonne soirée bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Christelle
simple mais tellement bon
Un plat bien apprécié chez nous
Bises et bonne soirée
Merci Sonia, bonne journée, bisous
un plat d’endives bien apprécié aussi chez nous, bonne fin de journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
hummm, j’adore sa bisous ma belle
Bisous Pat
Chez nous on aime les endives. Et celles ci m ont l air d être bien gourmandes. Merci Michèle.
Gros bisous
Et la recette d hier j adore.
Bisous bisous.
Merci Sandrine, bonne journée, bisous
Kikous, Je ne les ai jamais préparé comme ça, mais ça me tente bien !!!!
J’adore les endives au jambon…. Gros bisous doux. TA LOLO
à suivre alors. GBD ma Lolo
Je découvre une autre façon de procéder ! c’est toujours bon à prendre ! merci ! Gros bisous Michèle !
Super!! Gros bisous Colette
compliqué les endives à la maison, je les remplace souvent par des poireaux!
bonne journée
Une bonne alternative! Bonne journée Anyvonne
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh pas ici
aucun poireau ne rentre et ne rentrera na !!!
les endives plein oui 🙂
C’est bon aussi les poireaux 🙂
nous on aiment pas !
Au moins dans ta façon de faire il y a moins de soucis si les endives rendent de l’eau ! Avec de la béchamel c’est très gênant, avec ton bouillon pas de soucis ! C’est un plat que j’aime beaucoup aussi michèle ! merci de le dédier à cuisinons de saison. Gros bisous
Gros bisous Claudine
🙂
🙂
Chez moi on les appelle endives à la flamande bon peut être avec un peu de béchamel. J’en fais souvent c’est très bon. C’est d’ailleurs ce que j’ai prévu pour ce soir mais avec des poireaux pour changer Bisous
j’ai aimé le fait qu’il n’y ait aucune sauce, c’est tellement léger! Bisous Béa
mais la béchamel c’est bon miam miam !!
🙂
J’avoue que je n’en fais pratiquement plus depuis des années!
C’est notre déjeuner de demain midi. Belle journée. Bises
Le régal sur la table! Bisous Cécile