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Filet mignon farci aux tomates séchées *

Filet mignon farci aux tomates séchées P1050815.psd R (Copy)
Filet mignon farci aux tomates séchées
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Filet mignon farci aux tomates séchées
car je ne sais pas si je vous l’ai dit mais chez nous le filet mignon est toujours apprécié!
Celui-ci est tout simplement farci de tomates séchées, d’olives noire et de thym du jardin.
Il est cuit lentement à basse température puis doré à four chaud pendant les dernières minutes.
La viande tendre et délicieusement parfumée a été bien appréciée!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Filet mignon farci aux tomates séchées P1050815.psd R (Copy)

Filet mignon farci aux tomates séchées
Pour 4 Croquants-Gourmands


– 1 filet mignon (le mien était gros)
– 75 g de tomates séchées à l’huile
– 10 olives noires dénoyautées
– ail semoule
– Thym
– sel & poivre du moulin

 

1 plat à four

Préchauffage du four à 70°C Position four chaleur tournante _png

.

Ouvrir le filet mignon sur toute sa longueur et inciser légèrement la chair.
Badigeonner avec l’huile des tomates puis saupoudrer d’ail en poudre.
Couper les tomates en morceaux et les olives en deux.
Les répartir sur la viande et saupoudrer de feuilles de thym.

Saler légèrement et poivrer.
Refermer le filet et le ficeler le plus serré possible.
Déposer la viande dans le plat et la badigeonner avec l’huile des tomates.
Enfourner pour 1h30.
Monter la température du four à 220°C et laisser dorer pendant 15 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
Découper en tranches épaisses.

Servir chaud ou froid.
Moi je l’ai proposé chaud avec une ratatouille et de la semoule de couscous.
.

Filet mignon farci aux tomates séchées P1050815.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal!! Merci Pierre

Source et recette  originale  :
– Pierre  Cuisine à l’ouest

Dans la cuisine de

 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Corinne G –

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Bonne journée à tous.

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/26 Commentaires/par
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26 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Testé et approuvé 🙂 Il était sur ma table ce we accompagné d’une riste d’aubergines. C’était délicieux ! Un grand merci à toi Michèle. Bisous et bonne semaine

    Répondre
  11. Barbara
    Barbara dit :

    je crois que je n’en ai jamais acheté et pourtant on mange bcp de porc ici (hier encore cotes de porc)
    j’achète des rôtis pense pas au filet mignon pourtant connu (mais plus cher aussi)

    très très chouette recette certaine d’apprécier merci Michèle

    Répondre

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