Flan d’aubergine
Flan d’aubergine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici des petits flans d’aubergines sans prétention, à déguster tièdes
que vous pourrez servir en entrée ou même
si vous les accompagnez d’une salade, en plat principal d’un repas léger.
Vous en proposerez alors un ou deux par personnes suivant le cas.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs
largement interprétée à ma façon.
Pour 3 ou 6 Croquants Gourmands
Sur ma paillasse :
– 575 g d’aubergines
– 1 gousse d’ail
– 2 œufs
– 100 g de crème
– 10 g de Maïzena®
– 50 g de parmesan râpé
-1 bouquet de persil
– 80 g de jambon
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 plaque d’empreintes à briochettes légèrement huilées
Préchauffage du four à 195°C 
Au travail :
Peler les aubergines et les couper en petits dés.
Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Laver le persil et retirer les grosses queues.
Faire revenir les aubergines et l’ail dans un filet d’huile chaude.
Saler, poivrer, bien remuer, couvrir et laisser cuire à chaleur douce pendant une quinzaine de minutes : les aubergines doivent s’écraser sous la cuillère.
Mettre dans le bol du mixeur, les aubergines, les œufs, la crème, le parmesan, la Maïzena® et le persil.
Mixer finement.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Couper le jambon finement et l’ajouter à la purée d’aubergine.
Bien mélanger puis répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.
Je les ai accompagnés d’un coulis de tomate.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou au four.
Paroles de Gourmands : C’est tout simple, et c’est bon!
Dans la cuisine de
Cécile – Anne-Marie Do (2&3)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Tu les manges plutôt chaud, tièdes ou froids ? Bises
Nous les avons appréciés tièdes; Bisous Corinne
je garde la recette, c’est un peu différent de la version précédente que j’avais faite, il me semble, bonne idée de toute façon les aubergines c’est toujours un régal !! bisous, bon dimanche
Je suis bien de ton avis; Bisous Barbara
Bon courage
Merci Barbara
Simple et délicieux. Bisous
Merci Jackie
Plutôt sympa ces petits flans !
Je ne dirai pas le contraire!
trés appétissants et tellement bons te petits flans d’aubergines. bonne fin de journée, j’espère que vous ne souffrez pas trop des retombées des incendies. bisous
Heureusement tout à l’air de rentrer dans l’ordre. Bisous Michelle
J’aime l’aubergine, mais c’est un tel boulot pour moi (qui dois les épépiner) que j’en mange rarement …..gros bisous Michèle !
Effectivement, je te comprends! Gros bisous Colette
bonjour
très bien vite fait sain et complet
merci
À suivre alors.. Merci jojo, bonne journée
J’ai des aubergines à utiliser alors tes jolis flans tombent à pic. Merci Michèle
J’en attends des nouvelles. Bisous Chris
Tiens je ferai bien cela pour demain midi. Bisous
J’attends le verdict! Bisous Cécile
Jolis petits flans, hélas, mon bonhomme n’aime pas les aubergines.
J’espère que tu n’as pas été trop incommodée par la fumée de l’incendie.
Bisous
C’était horrible de voir cette fumée envahir le ciel, mais ce n’est rien à côté de ce que vivent les sinistrés! bisous Renée
c’est un légume que j’adore mais jamais cuisiné de cette façon, à tester !
biz
manue 🙂
À suivre… 🙂 Bisous Renée
Miammmm, ça doit être délicieux ça dis donc!
Je confirme!!
très appétissants
Merci Barbara
ordi déjà réparé?
pensées/ incendies
près de chez toi
très près ou « juste » « visibles »
Merci Barbara
Malheureusement pas encore, j’emprunte celui de mon mari mais difficile de travailler sans toutes mes données..
patience ça viendra
C’est fait, il n’y a plus qu’à apprivoiser la bête, mais apparemment pas de problème… 🙂