Fraîcheur de melon à la crème de calisson – Recettes autour d’un ingrédient # 41
Fraîcheur de melon à la crème de calisson
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais préparé pour le défi de Samar un clafoutis de melon
mais celui-ci n’ayant pas été complètement approuvé par mes gourmands du jour
j’ai préféré ne pas publier la recette.
Et puis j’ai fait une assiette italienne, et puis finalement sur les chapeaux de roues,
j’ai décidé de préparer une Fraîcheur de melon à la crème de calisson.
Melon de Cavaillon, calissons d’Aix en Provence… une recette que je qualifierai de provençale.
D’habitude je fais toujours ma recette dès que l’ingrédient est annoncé,
cette fois, j’ai bien failli être en retard!
Et si vous voulez en savoir plus sur le melon de Cavaillon, je vous invite ici pour connaître son histoire.
.
Fraîcheur de melon à la crème de calisson
Pour 5 Croquants-Gourmands
La crème de calisson :
– 340 g de lait ½ écrémé
– 4 calissons d’Aix en Provence
– 20 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 34 g de farine
.
Mettre le lait et les calissons dans une casserole.
Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que les calissons soient fondus.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et bien mélanger.
Verser sur cette crème, le lait bouillant tout en mélangeant.
Reverser dans la casserole et cuire à frémissement sans cesser de fouetter pendant 2 à 3 minutes.
J’aime bien homogénéiser la crème avec le mixeur plongeant une seconde.
Verser la crème dans un saladier à travers un tamis.
Filmer au contact et laisser refroidir.
Entreposer la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit très froide (la veille pour moi).
La garniture :
– ½ melon
– quelques framboises (1)
– quelques feuilles de menthe
Retirer les pépins du melon et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Au moment de dresser le dessert, fouetter la crème pour lui redonner de la légèreté.
Verser la crème dans des petites verrines.
Décorer de billes de melon.
Déposer une framboise et un toupet de menthe.
Servir très, très frais!
.
À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi.
Paroles de Gourmands : Délicieux!
Source et recette originale : L’atelier des chefs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Et avec cette Assiette italienne au melon, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 41ème édition, Samar du blog Mes inspirations culinaires
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci
clic
Voici la liste des participants et leurs recettes
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Confiture de Pastèque
- Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec Granite de Melon au basilic
- Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
- Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
- Émeline du blog vite fait bien cuisine avec Eau désaltérante coco pastèque
- Élodie du blog Biscuits Passion avec BROCHETTES FRAÎCHEUR POUR L’APÉRITIF
- Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
- Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Fraîcheur de melon à la crème de calisson
- Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec Maki au quinoa et melon mariné.
- Calinhorely du blog J’ai toujours aime le jaune moutarde avec Cappuccino glacé à la pastèque
- Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
- Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
- Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
- Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
- Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
- Cathytutu du blog aaatable avec Granité à la pastèque
- Natly du blog Cuisine voozenoo avec Ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
- Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
- Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
- Coco de nice du Cuisine en folie blog avec Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
- Samia du blog nuances culinaires avec veloute de pastèque
- Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
- Florence (Au Fil du Thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
- Ilhem ( les délices de Kenza ) du blog Les délices de Kenza avec Agua Fresca de Melon
- Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
- Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
- Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
Fabienne du blog Famoh avec salade de melon feta et tomates
que dire si ce n’est waouh
ca doit être un délice
et une jolie mise en avant des saveurs du sud
bonne journée bisous
Merci Samia, une belle journée et de gros bisous aussi pour toi.
Quel dessert bien gourmand, j’adore et je garde.
Merci pour délice, et juste pour te dire que le nouvel ingrédient est là, je serai heureuse de te voir parmi nous.
Bisous
Super, merci Soulef, je viens de m’inscrire. Bisous
Quelle belle idée raffinée et gourmande !!
Merci Marion, bon après-midi
humm, succulent, j’arrive !!! bisous
Je t’attends avec grand plaisir. Bisous Pat
un superbe dessert tout en fraicheur
excellente journée bisous
Merci Guy. très bel après-midi, bisous
Humm! Une crème de calissons, j’adore ces petites gourmandises, avec les billes de melon ça doit être terriblement bon! Merci pour la recette!
Si tu aime les défis cuisine, je suis la marraine de la bataille food #59, si tu désire y participer, tu sera la bienvenue : http://pause-nature.over-blog.com/2018/07/bataille-food-59-le-theme.html
Bon lundi!
Merci Christine et félicitations pour ta nomination, j’ai adoré tes petits pains, d’ailleurs ils devraient être bientôt sur ma table.
Merci pour ton invitation, j’avoue que je n’ai pas trop d’idée pour le moment, mais je vais essayer d’être à la hauteur.
Bon après-midi, bisous
coucou Michelle
quel regal ta recette surtout avec cette chaleur ah je me passerais bien du diner pour passer directement au dessert loll
mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous et bravo au bleus 🙂
Je suis cintente que ça te plaise. Merci à toi Samar pour ce travail que tu réalises! Bonne journée, bisous
Un dessert bien tentant, bisous…
Merci Amal, bisous
TRES BEAU VISUEL
Merci Sandra
joliiii ! ça fait envie par cette chaleur !
merci, Michèle, pour ce délicieux partage
bizzzz et bonne fin de dimanche
Merci Coco, je te souhaite une belle semaine. Gros bisous
un joli dessert plein de saveurs provençales, bon dimanche, bisous Michèle
C’est frais, c’est bon 🙂 Bonne semaine Michelle, bisous
Ahhh, le calisson.. une gourmandise que j’adore.
C’est une belle idée de réaliser une crème avec.
Cez dessert doit être délicieux
Bises et à bientôt
Nous nous sommes régalés! Bisous Valérie
une bien belle assiette et sûrement délicieuse ! bises et bon dimanche
Un régal je confirme 🙂 Bisous Salima
Bravo Michèle une super recette. Encore dans mes favoris:) Bisous et belle journée
Voilà qui me fait plaisir! Bonne journée Jackie, bisous
Kikous, Ah comme ça je mangerai bien des calissons, mais croquer dedans, c’est trop sucré pour moi.
Décidément, tu ne réconcilies avec tant ce mets !!!! tu es une merveille !! Bon Dimanche et Gros bisous doux
TA LOLO
la « merveille » toute rouge, te remercie 🙂 GBD ma Lolo
joli, frais et léger: PARFAIT!!!
Un dessert parfait pour jour chaud 🙂 Merci Mauricette
superbe tant visuellement que l’accord gustatif
bravo
(et facile à réaliser )
Très facile et très bon! Merci Barbara
C’est une belle recette. Belle journée. Bisous
Merci Cécile, bisous
Quel beau dessert, bien gourmand, il me tente terriblement!
Bon dimanche.
Bizz
Super! Merci Ponpon, bon dimanche, bisous
Très belle assiette – bon dimanche
Merci AM, bisous
Chez moi forcément on n’a pas l’habitude de cuisiner les calissons. Et pourtant j’aime bien goûter à ton dessert cette crème aux calissons serait une véritable découverte et ça ça me plait aussi bisous
Ma belle-fille venait de nous offrir une boîte de calissons, voilà un dessert tout trouvé! Bisous Béa
toujours des superbes idées chez toi, magnifique recette
bisous
C’est trop gentil. Bisous Catalina
C’est une délicieuse idée Michèle, merci pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi et très bonne journée du dimanche
Merci Odile. Très bon dimanche, bisous
Mais que c’est original ce petit dessert et que ce doit être bon ! Tu es des idées vraiment super ! Si je comprends bien cette fois il a été approuvé par tes gourmands ? comme je comprends ! merci Michèle de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Oui, cette fois pas de grimace 🙂 Bisous Claudine
Oh comme c’est beau et original Michèle. Comme d’hab chez toi 🙂
Gros bisous
Tu es un amour. Bisous Martine
Moi qui adore et les melons et les calissons, sur que cette recette je vais la faire rapidement ! Merci, merci ! Bises.
Super! Merci Monique, bisous
Belle t recette me tente et Claudine va être inondée de recette à base de cet ingrédient !
Oui, pauvre Claudine 🙂