Gâteau au chocolat meringué *

Gâteau au chocolat meringué

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Rien de plus gourmand que ce Gâteau au chocolat meringué
qui se décline en trois couches :
Un biscuit au chocolat cuit à la base et fondant sur le dessus
et quelques blancs d’œufs battus en meringue pour apporter le croustillant.
Mes 3 petits Gourmands en vacances n’y ont pas résisté!
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Gâteau au chocolat meringué
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau au chocolat :

– 200 g de chocolat noir à 50%
– 130 g (40g + 90g) de beurre pommade
– 90 g de cassonade
– 3 œufs
– 70 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 1 càs d’extrait de vanille
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1 cercle à pâtisserie de 22 cm de Ø doublé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C
.
Faire fondre le chocolat avec 40 g de beurre (au micro-ondes par petites séquences pour moi).
Remuer et laisser tiédir.
Fouetter le reste du beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant à fouetter.
Incorporer la vanille, la farine et la levure en mélangeant rapidement.
Ajouter enfin le chocolat et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le cercle et enfourner pour 20 minutes.

Préparer aussitôt la meringue.

La meringue :

– 3 blancs d’œufs
– 150 g de sucre
– 1 càc de Maïzena ®
– 20 g de cacao amer
.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre.
Lorsque la meringue est prise, ajouter la Maïzena et le cacao tamisés.
Fouetter encore quelques instants pour avoir une meringue homogène.
Sortir le gâteau du four au bout de 20 minutes (le centre n’est pas encore complètement cuit) .
Recouvrir de meringue.
Remettre au four pendant 20 minutes.
Déposer le gâteau sur une grille et le laisser tiédir.

Déposer le cercle sur le plat à gâteau et le retirer délicatement.
Garder le gâteau à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel régal ont dit mes petits Gourmands!

Source et recettes originales :
– Carine Chic, Chic, Chocolat
– Nicole Nicole Passions

Dans la cuisine de

1 – Andrée G – 2 – Anne-Marie Do (sans meringue) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.