Glace à la verveine sur compotée de griottes – Appropriez-vous la recette # 4
Glace à la verveine sur compotée de griottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Glace à la verveine, car nous avions
une petite envie de fraîcheur par ces journées chaudes.
La verveine citronnelle était tellement belle dans son bac
et tellement parfumée, qu’elle m’a invitée à la cueillir.
Alors préparez-vous à la voir passer plusieurs fois!
J’ai agrémenté la glace à la verveine
d’une compotée de cerises bien fraîche
et je participe ainsi au défi de Sylvie
Appropriez-vous la recette # 4
il faudra commencer la préparation de la glace
la veille, pour qu’elle soit bien fraiche avant de la turbiner.
Glace à la verveine sur compotée de griottes
Pour ¾ de litre de glace
Glace à la verveine :
– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre
Compotée de cerises :
– 400 g de griottes (2)
– 150 g de sucre vanillé
La veille :
La glace à la verveine :
Laver et sécher les feuilles de verveine.
Faire chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de verveine.
Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Heureusement Mr CFG est venu à mon secours, car moi, je n’y arrive pas…
Verser sur le mélange le lait à la verveine en le filtrant pour retirer toutes les feuilles.
Bien mélanger et reverser dans la casserole.
Faire chauffer en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Couvrir et mettre au froid jusqu’au lendemain.
La compotée de cerises :
Mettre dans une casserole les cerises (encore gelées pour moi) et le sucre.
Porter à ébullition et laisser compoter jusqu’à ce sue le jus devienne légèrement sirupeux.
Débarrasser dans un saladier.
Couvrir et laisser refroidir.
Le jour du dessert :
Mettre la préparation à la verveine dans la turbine (ou la sorbetière) et laisser « tourner » jusqu’à ce que la Glace à la verveine soit à bonne consistance.
Verser dans un bac (il faisait tellement chaud qu’elle commençait déjà à fondre) et mettre au congélateur.
Au moment du repas, mettre dans le fond de la coupelle un lit de compotée de griottes.
Disposer la glace sur le dessus la glace, arrosée de quelques gouttes de sirop.
Déguster immédiatement.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Pourquoi pas des feuilles sèches, en dehors de la saison. Dans ce cas peut-être que 10 g suffiraient…
(2) surgelées pour moi.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai gardé la glace plusieurs jours dans son bac au congélateur. Il suffit de la sortir quelques instants avant de la servir pour qu’elle retrouve sa souplesse.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes Gourmands et l’accord est parfait avec la griotte!
Source et recette originale : Glace et sorbet
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Glace à la verveine, je participe au défi
Appropriez-vous la recette
Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara
Le thème de cette quatrième édition est
» Glaces et Sorbets »
Clic sur la photo pour tout savoir.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
La verveine dans une glace, ça doit vraiment être top. et avec la griotte… duo gagnant! Ta recette me tente bien… Bises et à bientôt Marie
Un mariage vraiment très gourmand. Bisous Marie
C’est très beau et ce doit être terriblement bon
Merci Michèle pour ta fidélité
Gros bisous
Je suis contente que ça te plaise. Merci Sylvie gros bisous
je te garde la recette vu la verveine géante que j’ai à la maison!!
Délicieuse tu verras…
Je me léche les babines rien qu’en voyant les photos et quelle délicate association !j’ai de la verveine citronnelle dans mon jardin je saurai comment l’utiliser autrement qu’en infusion maintenant…
Bon we Michèle bisous !
Moi je ne m’en servais jamais (je n’aime pas la tisane), mais cette année c’est sa fête! 🙂 Merci Marie, bisous
belle glace, j’aime !
c’est gourmand, fondant, croquant, maling 😉
bisous et merci pour ce partage
🙂 Gros bisous Coco
Comme cela doit être bon,
Bisous, Doria
C’est vrai que c’était délicieux. Merci Doria, bisous
elle est trooop bonne hier j’ai fait glace a la lavande c’est vraiment bon
bise
Oh oui, un délicieux parfum! Bisous Samar
un régal ,j arrive
Je t’attends! Bisous Marie
très joli sorbet Sylvie va être contente
excellente fin de journée bisous
Merci Guy. Bonne soirée, bisous
Un bien joli et gourmand dessert, bonne soirée 🙂
Merci Manue et bonne soirée aussi pour toi
Et dire que je suis privée de glace …… pfff !! gros bisous Michèle !
C’est vrai que c’est dommage en ce moment. gros bisous Colette
Délicatement parfumée à la verveine et l’association des griottes , j’y plongerais bien ma cuillère. Bisous et belle journée Michèle
Un mariage vraiment très réussi. Bisous Jackie
hum excellente ta glace à la verveine et tu l’as bien associer avec cette compotée de griottes, un dessert trés gourmand Michèle, bisous bonne soirée
C’est vrai que j’étais ravie de mon test. Bisous Michelle
Kikous, c’est un mariage qui est doit être délicieux !!! Bonne journée. Gros bisous doux. TA LOLO
Un accord parfait. GBD ma Lolo
Et comment que je m’approprie la recette une façon originale de consommer de la verveine et par ce temps chaud la glace est bien venue. Merci
et c’est un grand plaisir pour moi. J’attends ton avis! Bisous Chantal
Une belle association et très jolie présentation !
Gros bisous Michèle
Merci Stéph. Gros bisous
Je ne ais pas si Sylvie va être contente de mon sorbet pêche mais c’est sûr qu’elle le sera avec cette merveilleuse glace ! j’aimerais beaucoup y goûter car je ne connais pas le goût de la verveille ! je n’aime pas les tisanes donc …
Avec ton coulis de cerises humm quel régal pour cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous
Je n’aime pas la tisane non plus, mais je viens de découvrir le parfum subtil de la verveine dans les desserts et je ne m’en prive pas, tu vas voir ça.. Gros bisous Claudine
L’intitulé de ton dessert est déjà très tentant, et une fois la recette lue, on a simplement envie d’attraper une cuillère et d’y gouter
C’est vraiment gentil! Merci isabelle, bisous
Je veux bien une bonne portion , très originale et parfumée
Bisous
Si seulement je pouvais remplir ton assiette 🙂 Bisous Catalina
ça doit être super bon très fin
j’aime bien l’accord des 2 parfums
ps comment ça tu n’arrives pas à blanchir oeufs et sucre???!! ;o)
Et non, pas de force dans le poignet, sans mon batteur électrique je ne suis rien 🙂
Coucou ma Michèle ! 🙂 Une merveilleuse recette de glace parfaite pour cet été, je vais absolument devoir la tester de toute urgence !!! Je n’ai jamais testé le mariage verveine/griotte mais ça m’intrigue énormément ! ^_^
Gros bisous ! <3
Un régal tu verras. Il me tarde de connaître ton verdict. Merci Kelly, gros bisous