Gnocchi sauce aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je continue à puiser dans le gros sac de noix
qui viennent du jardin de mon neveu en Auvergne.
Pour ce plat de Gnocchi sauce aux noix, nul besoin de se lever à l’aube.
La sauce est prête avant que les pâtes aient fini de cuire.

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Gnocchi sauce noix
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de Gnocchi(ou autres pâtes)
– 200 g de cerneaux de noix
– 250 g de mascarpone
– 60 g de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Mettre les pâtes à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée en les gardant « al dente » (11 minutes pour moi).
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Éplucher, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.
Mettre un filet d’huile dans une casserole et y faire blondir l’ail pendant 30 secondes.
Ajouter les noix et remuer pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonner avec sel (aux herbes pour moi) et poivre.

Égoutter les pâtes et les reverser dans la marmite.
Ajouter la sauce au mascarpone et remuer.
Incorporer le parmesan et remuer.

Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands : Un plat tout simple et très facile à faire qui a plu aux petits comme aux grands.

Source et recette originale : D’après 100 sauces pour les pâtes – Sally Griffiths
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Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.