Gressins aux olives noires

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Gressins aux olives noires tout tendres, très friables et vraiment très goûteux
pour varier l’apéritif avec gourmandise.
Une pâte levée toute simple aromatisée d’une bonne huile d’olive
et beaucoup d’olives noires.
Pendant la cuisson il se dégage une odeur qui a failli faire accourir tous les voisins
et s’ils ne sont pas beaux, quel régal à grignoter pour l’apéro!
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Gressins aux olives noires
Pour une vingtaine de gressins

– 110 g d’eau environ
– ½ càc de sel fin
– 2 càs d’huile d’olive (+ un peu pour la fin)
– 250 g de farine
– 4 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraiche
– 1 càs de sucre
– 100 g d’olives noires (75 g dénoyautées)

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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Mettre dans le bol du robot l’eau (j’ai commencé par 100 g et j’en ai rajouté un peu pour que ma pâte arrive à la bonne texture).
Ajouter le sel et l’huile.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure et saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 20).
Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux.
Lorsque la pâte est bien formée (à la sonnerie de la MAP pour moi), ajouter les dés d’olives.

Laisser poursuivre le programme.
Sortir la pâte sur le plan de travail et la pétrir pour bien répartir les olives (pas facile!).
Détacher des petites boules de pâte et les rouler sur le plan de travail en bâtonnets d’environ 20 cm.
Les déposer sur la plaque du four en les espaçant.
Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Faire glisser la feuille sur le plan de travail et les laisser refroidir.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Pas besoin d’attendre l’apéro pour les grignoter!!

Source et recette originale : Régal

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.