Mignon de porc au cidre
Mignon de porc au cidre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ce Mignon de porc au cidre pour un déjeuner à trois
lorsque mon fils est venu nous voir entre deux avions il y a déjà quelques semaines.
Cette recette a fait le tour des blogs et j’ai compris pourquoi
en voyant mes deux Gourmands se régaler!
Un filet mignon, quelques champignons, quelques châtaignes, mijotés dans du cidre
une poignée de pâtes…
Voilà un plat complet qui a été plus qu’apprécié!
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Mignon de porc au cidre
Pour 3 à 4 Croquants-Gourmands
– 800 g de filet mignon de porc
– 2 échalotes
– 300 g de champignons
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de persil ciselé
– 400 ml de cidre
– 1 brindille de romarin
– une quinzaine de châtaignes au naturel
– 100 ml de crème
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 200 g de pâtes
– 1 noix de beurre
Dégraisser le filet mignon si besoin et le couper en tranches épaisses.
Éplucher les échalotes et l’ail et les émincer finement.
Nettoyer les champignons et les recouper s’ils sont trop gros.
Faire suer les échalotes dans une poêle avec une cuillerée d’huile.
Ajouter les champignons et l’ail et laisser revenir en remuant jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Ajouter le persil, saler et poivrer. Réserver.
Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire dorer les médaillons de porc de tous côtés.
Les retirer de la poêle.
Verser le cidre et déglacer la poêle à feu vif.
Rajouter la viande et une brindille de romarin.
Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le cidre soit pratiquement tout évaporé.
Ajouter les châtaignes et les laisser se réchauffer pendant quelques minutes.
En même temps, faire cuire les pâtes « al dente« , les égoutter et les assaisonner avec une noix de beurre.
Faire réchauffer les champignons.
Disposer dans des assiettes chaudes la viande, les châtaignes, les champignons et les pâtes.
Mettre la crème dans la poêle et bien remuer pour avoir une sauce courte qui viendra napper la viande.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Merci à mes Partenaires :
et
pour 
Paroles de Gourmands : La viande est fondante et très parfumée, l’accompagnement parfait, un régal!!
Source et recettes originales :
– Carine Teyssandier France 2 – Télématin
– Élo à la bouche
– Un siphon fon fon
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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le cidre est fabuleux pour sublimer la viande! alors ton mignon devait être au top!
Je ne peux qu’être d’accord 🙂
Une recette savoureuse. Le filet mignon est facile à cuisiner j’aime beaucoup. Bonne soirée. Bisous
Il est toujours bien accueilli chez nous! Bisous Cécile
un superbe plat et excellente viande
très bonne soirée bisous
Tendre et goûteuse! Bisous Guy, bonne journée
Une très belle recette qui donne envie de se mettre à table.
Bisous, Doria
Succès total pour ce plat!! merci Doria, bisous
Coucou,
C’est vrai que cette recette remporte toujours un franc succès.
Bonne soirée
Et elle le mérite! Bonne soirée Sonia
oh une recette de filet mignon, même idée même jour, une très belle recette pour se faire plaisir. bonne fin de journée , bisous
Il va falloir que j’aille voir ça! Bisous Michelle
superbe recette j’adore et hop dans mes favoris bisous
Un régal tu verras. Bisous Pat
Il y a tout ce que j’aime dans ton assiette.
Nous avons vraiment beaucoup aimé! Merci Carine
Claudine et toi vous êtes » raccord » avec le filet mignon ! C’est un morceau de viande bien tendre et peu gras qui s’à commode bien des recettes à la crème , délicieux !
J’ai encore pas eu le temps de faire la tournée des blogs… Les journées devraient avoir 48 heures 🙂 Merci Irisa
tres belle assiette de mignon de porc et avec le cidre c est top
Un délice! Merci Sandra
Kikous, voilà une recette qui me plait beaucoup !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma lolo. GBD
Un plat gourmand et à mon gout
Bisous
Merci Isabelle, bisous
Miam voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
bises
Je te le confirme! Bisous Christelle
Nous étions toutes deux dans le filet mignon aujourd’hui ! On peut dire que cette viande se prête à tout ! je n’ai plus ce cidre mais je le regrette qu’est ce qu’il était bon pour faire des plats comme celui que tu nous proposes ! ta sauce devait être super ! merci michèle de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Il y a déjà un moment sque j’ai réalisé cette recette et nous nous étions régalés. Je n’ai pas encore eu le temps de voir la tienne. Bisous Claudine
Il est clair que ce filet mignon est absolument délicieux. Bonne journée.
Je suis bien d’accord!
un régal avec les châtaignes, belle association !
bon lundi
manue 🙂
un régal je confirme, bonne soirée Manue
J’aime bien – à voir pour plus tard – bonne journée – bisous
Un régal tu verras!
délicieuse recette
bisous Michèle
et bon lundi
Merci Coco, bonne soirée
mais rôti de porc (à l’ananas) hier et il en reste pour aujourd’hui
;o)
donc….
j’aime beaucoup!
finalement j’ai réchauffé le poulet vallée d’auge une envie!
le rôti est reporté :o) pour demain !
Tu as bien fait de te faire plaisir!
oui je fonctionne ainsi
bisous à demain + j’espère 🙂
🙂
oui c’est bon ça !!
bonne semaine
bises et merci pour tout
Vraiment très bon! Bonne soirée Barbara
je comprends pourquoi cette recette tourne, ça doit être excellent, bisous
Oh oui, je te l’assure!!