Pain au kamut en cocotte
Pain au kamut en cocotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Pain au kamut en cocotte après le pain au kamut et aux amandes
que je vous ai déjà présenté et qui nous avait régalés!
Cette fois, j’ai préparé un pain plus simple
et je l’ai voulu très gros pour qu’il accompagne tous nos repas de la journée.
J’ai commencé la préparation de la pâte dans l’après-midi
et je l’ai mise à lever au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
La cuisson s’est faite au petit matin
et lorsque mes Gourmands se sont réveillés, les narines chatouillées par la bonne odeur
ils ont déjeuné avec une délicieuse tartine…
Je me suis inspirée d’une recette que j’avais copiée un jour
et que j’ai retrouvée dans mes classeurs.
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Pour un gros pain au kamut
– 315 g d’eau
– 1 càs d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel
– 150 g de farine de Kamut
– 350 g de farine T 65
– 3 càc de levure sèche de boulanger
1 grande cocotte avec couvercle, tapissée d’un papier cuisson mouillé et essoré.
Pas de préchauffage du four.
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Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Verser les farines et y cacher la levure.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail fariné (elle est un peu collante) et la dégazer doucement.
Lui donner la forme de la cocotte, et la déposer sur le papier humide.
Fermer la cocotte et la déposer dans le réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Plusieurs heures plus tard, la pâte a gonflé dans son moule.
Déposer la cocotte dans le four froid et mettre à chauffer à 240°C 
pendant 45 minutes.
Ouvrir la cocotte avec précaution pour éviter de se brûler.
Déposer le pain sur une grille et le laisser refroidir.
Couper en tranches fines et se régaler!!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans le pain, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un pain très léger au bon goût, j’ai juste trouvé que bien qu’elle soit très craquante, la croûte était un peu fine. Pensez à bien envelopper le pain lorsqu’il est entamé pour que la mie ne se dessèche pas.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Il ne reste plus qu’à acheter de la farine de kamut biz biz
Je suis certaine qu’elle va te plaire. Bisous Rahima
je ne connaissais pas du tout cette farine mais je devrais pouvoir en trouver dans une épicerie bio qu ej econnais! ce pain me plait vraiment beaucoup! biz michèle
c’est effectivement en magasin bio que je l’achète. Bisous Ingrid
J’ai eu L’occasion de faire du pain kamut et j’aime la couleur de la mie.Bises et belle soirée
Et nous aimons son goût! Bisous Jackie
Kikous, me revoilà… ton pain est magnifique je ne connais pas non plus cette farine. Bizzz à la tribu… et gros bisous doux pour toi. TA LOLO
GBD ma Lolo
Tes boulanges sont toujours superbes Michèle. Ce pain de kamut ne fait pas exception. MErci
Bisous
Chrys
Merci Chrys c’est gentil. Gros bisous
c’est aussi une farine que j’aime utiliser dans mes pains… miam
belles tartines 🙂
manue
J’adore son goût! Bisous Manue
Très joli pain 🙂 Il a l’air bien moelleux et pret pour repas autant salés que sucrés!
Un régal.
Merci du partage.
Bisous
Lucie A.S
Merci Lucie. Bonne soirée, bisous
le bonheur d’avoir du pain frais au petit déj’
Et le plaisir de le faire!
magnifique !!! bisous
Merci Patricia. Bisous
ca donne envie !
Dommage que tu ne sois pas plus prêt!
je ne connais pas cette farine mais ton pain est superbement gourmand ! bisous
Merci Nani. Bisous
je ne connaissais pas cette farine, en tout cas ton pain est magnifique !
C’est une des mes préférées, j’en ai toujours un paquet d’avance.
Je n’ai jamais essayé le pain au kamut , bonne idée de le cuire dans une cocotte au four , je retiens ta recette.
Belle journée . Tinou
D’autres vont suivre, j’ai une envie féroce de boulanger en ce moment 🙂 Bonne soirée Tinou
Quel beau pain, cele fait plaisir de voir ce delicieux pain des le petit déjeuner, bonne journée, bisous Michèle
Des tartines généreuses et délicieuses! Bisous Michelle
Je n’ai jamais utilisé cette farine, mais c’est vrai que ton pain a l’air exquis!
Bon début de semaine, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. bonne soirée
Ah ! Les bonnes tartines d’Alain !!!! Vive le petit-déjeuner !
Mais chez Michèle, le reste n’est pas mal non plus… Vous vous en êtes rendu compte, non ???
Gros bisous, belle journée à vous.
Il ne perd pas la main en ce moment, car les petits adorent le pain qui sort du four! Gros bisous
j adore la farine de kamut ..mon magasin bio est en rupture(qui dure depuis 2 mois lol)
Oh moi aussi, j’en ai fait un autre cette semaine un vrai régal; La recette va arriver. Bisous