Pains d’amande (biscuits)
Pains d’amande
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ils sont tout légers ces Pains d’amande, et pour ne pas s’arrêter brutalement…
voici des petits biscuits que l’on mange sans faim et sans fin.
Vous pourrez les présenter avec le café.
Vous pourrez aussi les emballer dans vos paniers gourmands.
Pour une cinquantaine de Pains d’amandes
– 200 g de farine
– 140 g de cassonade
– ½ càc de bicarbonate de soude
– 80 g de beurre
– 1 œuf
– 80 d’amandes avec la peau.
Plaque du four tapissée
de papier cuisson
Attente au congélateur : 4 heures
Préchauffage du four à 180°C 
Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate et la cassonade.
Ajouter le beurre en petites parcelles et le mélanger jusqu’à obtention d’un sable grossier.
Ajouter l’œuf et pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer enfin les amandes soigneusement.
Façonner un pain de forme rectangulaire et l’emballer dans un film étirable.
Entreposer le pâton au congélateur pendant environ 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit très dur.
Couper le pâton congelé en fines tranches et les poser sur la plaque de cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes.
Laisser refroidir avant de les décoller.
Conserver les biscuits dans une boîte métallique hermétique.
À propos de la recette :
– La recette mettait simplement le jaune de l’œuf. Je ne suis pas arrivée à lier la pâte, j’ai donc rajouté le blanc.
– Dans la recette, il faut laisser le pâton pendant 4 heures au congélateur avant de le couper. Il faudra le réchauffer légèrement avec la main et utiliser un couteau très tranchant, car la pâte est alors très dure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 8 décembre 2010.
Paroles de Gourmands : Difficile d’en conserver quelques uns, ils sont mangés à la vitesse de l’éclair.
Source et recette originale : La bible des macarons et mignardises- Sylvie Aït-Ali
Dans la cuisine de
1&2 – Mimi – 3 – Sandrine G – 4 – Tania (ma petite fille)
1-2-3-4 – Barbara –
1 – Nath 09 –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
top
à faire un de ces jours ça merci
Bisous Barbara
faciles et rapides à réaliser très addictifs croustillants parfumés
à refaire très très vite merci Michèle
Merci Barbara
bonjour michèlle, c’est pas encore souhaité mais tous mes voeux a toi ta famille pleins de bonnes choses aussi , santé et de bonheur, superbe tes pains d’amandes , bisous à bientôt
sophie
Merci Sophie et que 2015 apporte aussi le meilleur pour toi et les tiens. Bisous
avec mon thé, c’est parfait !
Je confirme!!!
Etant fan d’amande, tes petits biscuits me plairaient certainement !
J’en profite également pour te souhaiter une très bonne année ainsi qu’à tes proches !
Merci Émilie et très bonne année aussi pour toi et les tiens.
humm, bonne idée, bisous
Bisous Patricia
miamm j aime ça, et ils sont magnifiques, meilleurs voeux a toi ma mimi
Merci Marie et très bonne année aussi pour toi et les tiens.
bonjour michel ,ah! voilà la recette que j ‘attendais .je savais juste en voyant la photo que sera une recette qui me plairai et je ne me suis pas tromper. j ‘ai un mari et des enfants qui adorent ce genre de biscuits .on obtiens combien de biscuit a peu prés? merci ,bonne journée
J’en ai obtenu une cinquantaine comme je l’ai noté. Bonne journée Hayette
ah! oui pardon ,je me suis emballée hi!hi!
😛 Pas de problème Hayette.
j’aime ces biscuits qui accompagnent si bien le café du midi ou pour le goûter
merci pour ta recette
j’en profite pour te souhaiter une très bonne nouvelle année et une bonne santé ainsi qu’à tes proches
bizzzz et bonne soirée
Merci Coco et je souhaite aussi plein de bonnes choses pour toi et les tiens. Bisous
De petite « choses » qui se mangent sans faim 🙂 gros bisous !
et sans fin 🙂 Bisous Pounchki
nickel pour mon goûter
Gourmande 🙂
excellents ces biscuits aux amandes, avec un petit chocolat chaud. Bonne journée Michèle, bisous
J’approuve!! Bisous Michelle
hummm de délicieux petits gâteaux !!
j’ai enfin reçu ta newsletter !!
bonne journée
manue :))
Super!! Bisous Manue
Ne joue pas les tentatrices !!! gros bisous Michèle !
Désolée 🙂 Gros bisous Colette
Des petits biscuits qui poursuivent à l’envie nos envies gourmandes liées aux fêtes de fin d’année!!!!
Meilleurs voeux, Dine avec Sandrine
Maintenant il va falloir ralentir un peu 🙂 Bonne année, bisous Sandrine
oh que de délicieux biscuits ! à l’amande j’adore ! bisous
Bisous Nani
Kikous, ils ont l’air bien bons tes petits biscuits…. Gros bisous doux…. TA LOLO
Je prépare le café et je t’attends… Bisous
Bonne année remplie de bonheur joie et santé. Je pique un petit sablé au passage merci. Bise
Bonne année pour toi aussi Mamounette. Bisous
Papoune et choupette vous présentent tous leurs bons vœux et une bonne santé pour cette nouvelle année 2015.
Merci et très bonne année aussi pour vous 2. Bisous
Ils sont parfaits tes pains d’amandes
je profite de ce com pour te présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
Gros bisous
jojo
Merci Jojo et mes meilleurs vœux aussi pour toi et les tiens. Bisous