Pizza soleil
Pizza soleil
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Faute de temps, j’ai loupé quelques « défi boulange »
lancés par Nadia et Manue.
Cette fois, même si je ne suis pas en avance,
je ne pouvais pas le rater!
J’ai profité d’un repas familial pour présenter
la pizza soleil à l’apéritif
et je peux vous garantir qu’elle a eu du succès…
J’ai eu quelques soucis pour le façonnage car
il faisait tellement chaud dans ma cuisine
que ma pâte se ramollissait sous mes doigts.
Je recommencerai en m’appliquant plus
lorsque la température sera moins élevée!
Quant à la garniture, j’ai fait une opération
« vide-frigo » en vue d’un prochain grand nettoyage…
Bien sûr chacun peut l’agrémenter à sa manière.
Pour une grosse pizza soleil
Sur ma paillasse :
Garniture :
– 3 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 200 g de bœuf haché
– 270 g d’épinards hachés surgelés
– 200 g de coulis de tomate (6 càs)
– 250 g de ricotta
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Pâte :
– 160 g d’eau
– 2 càs d’huile d’olive
– ¾ de càc de sel
– 275 g de farine T 55
– 1 càc de levure sèche de boulanger
ou 10 g de levure fraîche
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
La garniture :
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Hacher les gousses d’ail, épluchées et dégermées si besoin.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
Ajouter la viande et l’ail hachés et les laisser colorer en remuant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains de viande.
Ajouter les épinards et les laisser « fondre » en remuant.
Ajouter enfin le coulis de tomate et bien mélanger le tout.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Incorporer la ricotta et le fromage, bien mélanger.
Assaisonner en sel & poivre du moulin.
La préparation ne doit pas être trop molle.
Réserver au frais.
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail fariné et la partager en deux pâtons d’environ 230 grammes.
Étaler chaque pâton en disque d’environ 32 centimètres de diamètre.
Poser le premier disque sur la plaque.
Déposer un petit tas de farce au centre puis une couronne sur le pourtour de la pâte.
Recouvrir avec le second disque de pâte.
Emprisonner le tas de farce central avec un verre ou un petit bol.
Souder le pourtour des disques en appuyant bien avec les doigts, découper le surplus puis finir de bien sceller en appuyant avec les dents d’une fourchette.
Découper des languettes d’environ 3 centimètres avec un couteau bien tranchant, en partant du centre (pas simple de les faire régulières!).
Soulever les languettes une par une et les tourner d’un quart de tour, pour les reposer sur la tranche et laisser apparaître la farce.
J’ai cru que je n’y arriverai pas tellement il faisait chaud et pourtant, vous le voyez sur les photos, je travaillais dans la pénombre pour garder un semblant de fraîcheur!
Enlever le bol du centre et piquer tour le tour à la fourchette.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Servir tiède ou à température ambiante.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans le pain, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est beau!! C’est bon!! On pourra ramener le reste à la maison? Merci Nadia, merci Manue.
Au moment où je rédigeais ma recette, Talya m’a téléphoné « Nana, j’ai fini la pizza, tu pourras en refaire? » Promis, mais lorsqu’il fera plus frais!!
Source et recettes originales :
– Paprikas
– La popotte de Manue
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Elle est top comme recette !
Un régal!
Comment
🙂
Il n’y a pas à dire, l’idée des soleils pour une présentation chic et original, ça le fait. Bravo pour ta pizza qui nous apporte un peu de soleil!
Bises, Dine avec Sandrine
Et ça plait à tous les affamés 🙂 Bisous Sandrine
Elle est chouette cette pizza 😉
bises
bon week-end
jojo
Et délicieuse. Bisous Jojo
Superbe apéro en vue…! Jolie, délicieuse, elle n’a pu faire que des heureux.
Bisous
Je confirme!! Bisous Andrée
bravo pour cette recette originale, on dirait des mini fougasses 🙂
merci.
Joli et délicieux!
Nana la reine Soleil ;o)) Après l’apéro soleil, voilà la pizza soleil. Je l’ai déjà vue sur des blogs mais je n’ai pas encore trouvé le courage de la faire…….qui sait peut-être un de ces jours ;o))
Bisous, bonne journée ma belle.
MIE
🙂 Merci Mie. Bisous
un superbe soleil que tu as fait là 🙂
un vrai délice à l’apéro !
bisous ma Michèle :*
Et applaudi par tout le monde!! Gros bisous Cathy
très beau !
Et très bon! Merci Bree
et bien elle me plait cette jolie pizza originale!
Succès assuré!
Elle est vraiment géniale ta pizza soleil. La grande classe. J’adore
Bisous Michèle
Chrys
Merci Chrys. Gros bisous
Oulà, faute de frappe :
*J’ai bien envie de relever ce défi 🙂 !
🙂
J’ai bien enlever de me lancer ce défi 🙂 !
c’est sympa!!
et bien bravo !!! me tarde le prochain apéro !
Succès assuré!!
Kikous, ce soleil est magnifique et en plus il se deguste…que demander de plus. ?. Bravo, mais, vil me faut trouver quelque chose pour remplacer les epinards pas camarades avec le philip…..gros bisous doux. TA LOLO
Tu peux garnir en fonction de ses goûts! GBD ma Lolo
wahou quel merveille, bisous bonne journée
Merci Patricia
elle me plaît beaucoup cette pizza soleil ! très jolie ! bisous
Merci Virginie. Bisous
Non avec de la Feta pas de la Ricotta. erreur Bises
🙂
magnifique. Je l’ai faite également mais pas encore publiée en version Ricotta et épinards. Bises
Délicieuse, je n’en doute pas! Bisous
bravooooo
Merci Aurore
cette pizza commence a faire le tour sur la blogosphere
ta réalisation est divine
Et c’est super, j’adore ces partages. Merci Flo. Bisous
Un grand MIAAAM pour ce beau soleil bien garni!
Excellent pour l’apéritif en famille en un après-midi d’été.
A tester! Mais je crain aussi que la chaleur n’aidera pas au façonnage…
Cette recette va droit aux archives à tester rapidement.
Merci du partage et bon début de semaine!
Lucie A.S
Oh oui, c’est la galère pour manipuler la pâte! À refaire lorsqu’il fera plus frais. Bisous Lucie
Vraiment top cette pizza soleil et dans ses rayons , on peux y mettre ce que l’on aime !!! Biz
On peut la refaire souvent sans se lasser! Bisous Ingrid
Excellente cette pizza soleil , belle garniture, bonne journée Michèle, bisous
Bisous Michelle
Oh magnifique ! Je te piquerais bien un petit panier garni ^^
Bon début de semaine Michèle, bises.
Avec plaisir Mely. Bisous
je ne savais pas qu’il y avait un nouveau défi !
sympa et c’est joli !
biz
manue :))
Il y a déjà un petit moment qu’il est lancé. Bisous Manue
Sublime – Travailler avec un petit ventilateur dirigé sur le plat de travail – (TALIA une petite idée pour en avoir une autre) – OK pour la farine !!!!!! à voir
Bonne journée – bisous
🙂 Merci pour l’idée. Bisous Anne-Marie
Waouhhh ! un vrai soleil qui s’invite à ta table, c’est vraiment très beau !
pour le façonnage, tout cet été, ici, il n’y aurait eu aucun problème de chaleur ambiante car il n’a jamais fait aussi froid durant tout l’été !!!!
Bravo à toi !
Bonne journée….ensoleillée. Biz
C’est vrai que même si l’été n’est pas celui du Midi, je reconnais que nous avons de la chance. Bisous Françoise
celle là de recette,je l’ayyendais avc imptiente,cr ta pizza est originale et la garniture extra ma mimi!!!bravo pr cette bonne idée!!!!oh fait je vs bpc mx,,,,bn début de semaine,,,,love kiissssssssssss
Quelle bonne nouvelle. Repose toi encore un peu. gros bisous Sabri
Magnifique ! Bises
Merci Lydie; Bisous
Une belle pizza, mais dit donc pour manger un telle pizza tu n’aurais pas des ogres à la maison, quand même. Bisous et bonne semaine Pascal
🙂 C’est presque ça, des petits et des grands ogres!! Bisous Pascal