Polenta gratinée moelleuse
Polenta gratinée moelleuse
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une polenta gratinée moelleuse et très goûteuse
qui escortera vos plats de viande en sauce et
qui a délicieusement accompagné mes
morceaux choisis de lapin en cocotte.
Je sais que plusieurs de mes lecteurs n’y tiennent pas
mais mon mari, ma fille, mes petits enfants adorent la polenta
alors…
Je me suis inspirée d’une recette de
Alain Ducasse interprétée par Sophie Dudemaine.
.
Polenta gratinée moelleuse
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 500 ml de lait
– 125 g de polenta précuite
– 80 g de crème épaisse
– 60 g de parmesan râpé + un peu pour la finition
– sel & poivre du moulin
un plat à gratin huilé
ou empreintes individuelles
une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
.
Verser la polenta en pluie dans le lait froid.
Saler (sel aux herbes pour moi).
Porter sur le feu et amener à ébullition sans cesser de remuer.
Laisser frémir toujours en remuant pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter la crème et le parmesan râpé.
Remuer, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir la préparation dans le plat à gratin ou dans des empreintes individuelles.
Tasser et lisser la polenta.
Laisser refroidir.
Lorsque la préparation est bien froide, démouler (ou découper des portions dans le plat) sur la plaque.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Au moment du repas, glisser au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la polenta soit chaude et commence à gratiner.
Servir immédiatement la polenta gratinée en accompagnement d’un plat de viande ou pourquoi pas,
simplement avec une touche de coulis de tomate et une salade verte.
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Tout peut-être prêt à l’avance, il suffira de passer la plaque au four au moment du repas.
Commentaires de la Tablée : Je vous l’ai dit chez nous, à part moi qui n’apprécie que moyennement, tout le monde adore. Cette présentation de la polenta gratinée a eu beaucoup de succès.
Inspiré de : La cuisine de Ducasse par Sophie
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour,
J’aimerais bien tester cette recette de polenta crémeuse, mais je ne vois aucune indication de quantité de produits dans la recette ??
C’est bizarre car en général tout est détaillé dans vos recettes ..
Merci de …..m’éclairer et bon WE
Bonjour Michèle, je suis désolée, une partie de la recette s’était envolée, je viens de rétablir.
Bonne soirée
Bonjour
J’aimerai m’inscrire pour recevoir vos recettes. Comment puis-je faire. Merci pour votre réponse
Bonjour Véronique, je vous ai inscrite, il faut maintenant confirmer sur le message envoyé sur votre boite mail.
Bon après-midi
Je vais essayer la polenta gratinée.
à suivre pour le verdict!
Bonjour ! J aime beaucoup vos recettes . J aimerais tester celle ci pour l anniversaire de mon fils, pour pouvoir tout faire à l avance . Pourriez vous me dire quels moules vous utilisez pour un si joli rendu ? Merci d avance
Bonjour Sissy. Ce sont les empreintes soleil en silicone. J’ai mis la photo, vous pouvez la voir sur l’article.
Je vous souhaite une belle journée et un bon anniversaire à votre fils.
À bientôt
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Merci!
Bienvenue dans ma cuisine Françoise.
Bonjour
Je souhaiterais m’inscrire sur site comment faire
Merci de me répondre
Nefertary
Je me suis permis de le faire pour vous à l’adresse mail qui s’affiche dans votre commentaire. Vous devriez recevoir le premier article demain. Si cela ne vous convient pas, je vous désinscrirai. Bonne soirée
Comment
🙂