Poudre de caramel *
Poudre de caramel
Bienvenue dans ma cuisine
…
Cette fois j’ai réalisé de la Poudre de caramel pour préparer la Tarte poire-caramel
que vous verrez bientôt.
J’avoue que j’étais un peu inquiète avant de me lancer.
L’opération me paraissait compliquée, et pourtant il n’y a rien de plus simple.
Cependant, j’ai préparé le caramel à sec comme indiqué dans la recette,
mais j’ai trouvé un peu difficile de maîtriser la cuisson
il serait peut-être plus facile de mouiller légèrement le sucre.
À tester pour faire la différence.
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Poudre de caramel
Pour un pot d’environ 350 g
– 300 g de sucre semoule
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1 plaque tapissée d’un papier cuisson
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Verser le sucre petit à petit dans une grande poêle.
Faire chauffer sur feu moyen sans remuer.
Il faut juste avoir la patience d’attendre et faire tourner la poêle pour ramasser le sucre et le lier au caramel qui se forme.
Lorsque tout le sucre s’est transformé en caramel, retirer du feu et verser immédiatement en couche fine sur la plaque.
Laisser refroidir.
Casser en morceaux (là ça saute partout!!).
Mixer pour obtenir une poudre fine.
Verser dans un bocal et fermer hermétiquement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Source et recette originale : Christophe Adam – Caramel
Dans la cuisine de
Citrine
« une jolie poudre dorée qui va accompagner mes crêpes avec gourmandise… »
Sandrine G « que c’est bon! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une grande découverte, je ne connaissais pas. Je viens de trouver une recette de crème au caramel sur le blog cuisinedisca, je me dis que je pourrais combiner les deux recettes !
Un grand merci pour cette belle découverte !
Génial! Merci Céline, belle journée
Totale découverte, il fallait y penser. Ultra pratique d’avoir du caramel en réserve pour les biscuits par exemple ! Je note précieusement, tu penses.
Oui et c’est si simple à réaliser! Bisous
Oh il est bien transformé ton caramel et je n’y aurais jamais pensé. Super ! Bisous
Chouette, merci Mamounette, bisous
Mais quelle bonne idée !!!! je vais faire ! bisous
Chouette, bisous Christalie
merci pour cette recette de poudre de caramel, j’avoue ne pas maitriser le caramel à sec, alors je mouille légèrement le sucre avant la cuisson du caramel. bonne journée Michelle bisous
Tu as raison, c’est beaucoup plus facile! Bisous Michelle
Ah oui ! carrément tu as tout fait maison là ? Oui j’aurais sans doute eu un peu d’inquiéture également si je l’avais réalisé. Il est franchement très réussi ! bravo ! gros bisous michèle bonne soirée
Merci Claudine, belle soirée et gros bisous
Waouh, cette poudre de caramel est très intrigante.
Merci pour la découverte.
Bonne semaine, bises.
Je ne pensais pas que ce serait aussi facile à réaliser. Bisous Marion
Ça doit être sympa cette jolie poudre dorée… je la vois déjà sur mes yaourts, fromage blanc et crêpes ! J’attends avec gourmandise la tarte !
J’avoue que j’ai toujours une appréhension avec le caramel à sec, effectivement plus compliqué à maîtriser. Je mettrai un soupçon d’eau hein !!!!
Les occasions ne manqueront pas de se régaler!
hummmm voilà un grand petit plus pour nos gâteaux, yaourts, salades de fruits, et autres desserts pour les rendre encore plus gourmands
je prends note
merci Michèle
bizzzz
bon lundi gourmand
Merci Coco, gros bisous
En fait, le sucre redevient sucre 🙂
Tout à fait! Bisous
Alors là, tu m’en bouches un coin, je ne savais même pas que cela existait la poudre de caramel. C’est très sympa pour la proposer avec des crêpes, des gaufres à des invités. Merci Michelle, je retiens ^^. Gros bisous et bon lundi
Je l’ai découverte aussi 🙂 Bonne soirée et gros bisous Martine
miam!