Poulet en sauce crémeuse au citron
Poulet en sauce crémeuse au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je crois vous l’avoir déjà dit, lorsque je reçois et que la tablée est nombreuse
ce qui me pose le plus problème, c’est le plat principal.
Je cherche toujours à le préparer à l’avance pour être moins débordée
et surtout plus présente au moment du repas.
Ce jour là nous étions 12, pas question de mettre les 2 pieds dans le même sabot 🙂
Lorsque j’ai vu ce Poulet en sauce crémeuse au citron, il s’est tout de suite inscrit dans un coin de ma tête.
Élise s’est inspirée de Julia, et je savais que je pouvais faire confiance à l’une comme à l’autre.
Du poulet, du citron, de la crème et du parmesan… tout pour me plaire!
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Poulet en sauce crémeuse au citron
pour 12 Croquants-Gourmands
– 12 cuisses de poulet
– Paprika fumé
– 6 gousses d’ail
– 2 ou 3 citrons
– 325 g de crème fraîche
– 450 g d’eau
– 1,5 tablette de bouillon de volaille
– 1 càs d’Herbes de Provence
– 120 g de parmesan
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
1 grand plat ou la plaque du four
Préchauffage du four à 190°C 
.
Éplucher et hacher finement les gousses d’ail après les avoir dégermées si besoin.
Recueillir le jus des citrons (j’en ai pris 150 ml).
Parer les cuisses de poulet en éliminant éventuellement le gras superflu, puis les flamber.
Après cette petite mise en beauté, ces demoiselles sont prêtes…
Saler et poivrer les cuisses de poulet puis les saupoudrer de paprika fumé, côté peau.
Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les cuisses des deux côtés
en commençant par le côté peau.
Les déposer dans le plat de cuisson.
Vu la quantité, j’ai procédé en trois fois et j’ai utilisé la plaque du four.
Retirer l’excès de gras dans la cocotte et y faire dorer légèrement l’ail sans le laisser brunir.
Ajouter dans la sauteuse la crème, l’eau, le jus de citron, le bouillon de volaille émietté,
les herbes de Provence et le parmesan.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Verser la sauce sur les cuisses de poulet.
Enfourner pour 35 minutes environ et vérifier la cuisson du poulet.
Vous pouvez servir immédiatement.
Moi, j’ai laissé cuire pendant 20 minutes, et j’ai laissé refroidir le plat
puis j’ai couvert et gardé au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
J’ai remis la plaque dans le four chaud pendant 20 minutes juste avant la dégustation.
Si la sauce n’est pas assez réduite, garder la viande au chaud dans un plat couvert
et la laisser frémir pendant quelques minutes dans une casserole.
Servir chaud avec un légume ou un riz pilaf avec la sauce en saucière.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une viande moelleuse et parfumée par une sauce délicieuse! Merci Élise et merci Julia.
Source et recettes originales :
– YumÉlise
– Cooking Julia
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette avec du citron à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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hummm, ce régal, bisous
Merci Pat
Merci Michèle pour cette magistrale reprise ! Je serai ravie de te remettre à l’honneur dans quelque temps. Si tu pouvais m’envoyer une petite photo, ce serait super ! Merci beaucoup ! Bisous
Merci à toi Julia, je viens de t’envoyer la photo. Bon dimanche, bisous
Une recette que nous adorons à la maison
Bises Michèle
Et comme je le comprends! Bisous Isabelle
Délicieux ton poulet ! Jolie recette ! Bonne journée bises
Un vrai régal, bisous Lolo
Elle est pour moi cette recette. Toujours à la recherche de plats pour satisfaire petits et grands lorsque nous sommes nombreux à la maison. Je pourrais déjà passer à table.
Vous allez tous vous régaler!!
un beau plat que je garde sous le coude. C’est rapide si on le prépare à l’avance. Belle journée. Bises
Oui, vraiment pratique! Bisous Cécile
Ce poulet est bien sublimer par cette sauce. Ton plat est une belle invitation à le déguster.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
humm j’aime lorsqu’il y a beaucoup de sauce !! !e petit gout de citron m’est très agréable !!
manue:)
et cette sauce est vraiment délicieuse!
très joli plat mais un autre accompagnement pour moi
excellente soirée bisous
Tu n’as que l’embarras du choix! Bisous Guy
un plat de poulet avec une sauce préparé d’avance est idéal pour une belle tablée, et tu t’en ai bien sorti comme d’habitude. bonne journée Michèle, bisous
Le plat de viande est toujours ce qui me pose problème pour ces repas! Bisous Michelle
et hop !!! dans mes favoris !!! bisous
Chouette! Bisous Pat
une délicieuse recette que je vais tester dès demain !
Super! J’espère que tu l’apprécieras autant que nous!
kilous, il doit être goûteux ce poulet !!!! moi qui aime les sauce crémeuse, je suis servie !!! Et bravo
pour ton organisation ,mais je l’a connais depuis longtemps !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Gbd ma Lolo
Miam ! dès que je serai rentrée, je l’imprimerai c’est sûr ! gros bisous Michèle !
Super! Gros bisous Colette
HUMM UN PLAT AVEC DU POULET QUE J ADORE
Voila qui devrait te régaler!
Ce plat t’as permis d’être ainsi un peu plus avec les tiens ! c’est super ce genre de plat lorsque l’on a du monde ! Bien sûr moi j’aurais choisi une autre viande ! Ta sauce au citron m’a l’air fameuse et je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison ! merci michèle
Je pense toujours à toi en cuisinant le poulet, mais une autre viande devrait convenir aussi. Bisous Claudine
Je suis comme toi j’aime bien préparer à l’avance quand les enfants viennent , qu’elle belle sauce et au citron j’aime beaucoup, vous avez dû vous régaler, merci Michèle pour ton partage bien appétissant, gros bisous à toi
Cela permet de profiter un peu plus! Gros bisous Odile
J’adore le poulet, je suis une mega fan de citron et j’aime quand c’est facile à faire et qu’on peut le préparer à l’avance… ta recette a forcément tout bon pour moi, je l’adopte et j’ai hâte de la tester, j’en salive d’avance, bon jeudi Michèle.
Il me tarde de savoir ce que tu en penses! Bonne journée Cécile
Promis je te tiens au courant dès que c’est testé, bises
Super, merci Cécile, bisous
Même probléme que toi lors des déjeuners » grande tablée » ! Être au maximum présente avec ma tribu….
Régaler tout le monde en préparant à l’avance !
Cette recette est parfaite, illico dans les favoris !
Je note la cuisson en deux temps….
Merciiiiiii ! Et belle journée !
Cette recette se prête bien à cette organisation. Bonne journée Citrine
Un beau plat qui passe toujours bien avec nos petits, le poulet reste le favoris de nos têtes blondes (lol). Bisous toujours plein de soleil ici même si l’air a rafraichi brutalement. C’est agréable et remonte le moral ! ♥
Le soleil met toujours un peu de baume au cœur! Gros bisous Andrée
Une jolie façon de cuisiner des cuisses de poulet !
Je note la recette.
Affaire à suivre !!
Belle journée
J’attends 🙂 Bonne journée Régine
Hummmm! Souvent besoin de recettes comme celle-ci . . .
Excellentes et à préparer à l’avance quand, le jour venu, on doit s’occuper de chacun (et être aux fourneaux!)
Merci Michèle, j’en réclame encore . . .
Je vous ai connue (et plus quittée!) avec le koulibiac, sublime, et là c’est un peu plus long . . .
Belle journée à vous.
Merci pour cette fidélité et cette gentillesse qui me touche. Bisous Jo
Une bonne recette en réduisant les quantité pour moi. Bonne journée – Bisous
Oui, j’imagine 🙂 Bisous AM
Vuos avez du vous régaler 🙂
Gros bisous Michèle
Je te le confirme. Gros bisous Martine
voilà un bon plat comme j’aime, bisous Mie
et très facile à faire! Bisous Marie
Ce poulet me semble divin il faudra qu’il passe aussi par ma cuisine bisou
Super! Bisous Béa
Oh voilà qui à l air top
Bonne journée bisous
Vraiment délicieux. Bisous Christelle
Tout à fait le plat qui me correspond, c’est simple et surtout riche en saveurs
Tout à fait!
Elle a tout pour me plaire aussi cette recette ! ce doit être un régal. Super pour ton organisation des 12 à table !
bises
C’est souvent comme ça, je commence à avoir l’habitude! 🙂 Le plus dur c’est de trouver la recette qui s’adapte. Bisous Françoise
ah ben non ça y est photos et texte ok
l’ordi dormait !!
magnifique bravo
🙂
je l’ai repérée aussi ( très goûteuse recette )
pas facile en effet de gérer mais je suis certaine que tu t’en sors parfaitement
ps je repasserai : les photos s’affichent seulement si on clique sur intitulé et soucis aussi d’écriture tronquée en bas de recette ??
ps je crois que 350minutes de cuisson est un peu trop :o) aussi !!! hi hi hi !!
Oui ou alors il faut un poulet très coriace 🙂
hi hi merci pour le correctif
bises
C’était urgent 🙂 Bisous Barbara
Elle me semble fort sympathique cette recette !
(Juste une erreur de frappe concernant le temps de cuisson de 350 mn)
Oups, effectivement la cuisson était un peu longue! Merci Murielle de me l’avoir signalé, j’ai corrigé! Bonne journée