Praliné aux fruits secs au Thermomix
Praliné aux fruits secs au Thermomix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Noël approche à grands pas, mais avant
il y a eu tous les anniversaires du mois de novembre
et après ceux de décembre qui me permettront de faire des essais
pour mes menus pour les fêtes.
Mais il faut que je me dépêche pour trouver des idées de dessert et pour les réaliser.
J’ai besoin cette fois d’une pâte de praliné, et bien que je prépare d’habitude
le Pralin aux fruits secs
j’avais envie de changer de méthode en utilisant cette fois le Thermomix
avec la recette de Dany.
Et aujourd’hui, en prévision de mon futur dessert j’ai préparé
une pâte de praliné amande.
Vous pourrez bien sûr la faire à la noisette ou en mélangeant les deux.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour un pot de Praliné aux fruits secs au Thermomix
– 300 g d’amandes émondées (1)
– 230 g de sucre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 càc d’huile de noisette (3)
La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
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Étaler les amandes émondées sur la plaque du four.
Les faire sécher pendant 10 minutes dans le four chaud en les remuant à mi-cuisson.
Réserver (2).
Mettre à chauffer dans une poêle le sucre et l’eau.
Dès que la préparation entre à ébullition, ajouter les fruits.
Remuer sans arrêt avec une spatule en bois.
Le sucre va cristalliser autour des amandes, puis petit à petit se transformer en caramel et enrober les fruits.
Verser immédiatement le contenu de la poêle sur une feuille de papier cuisson
et bien l’étaler.
Laisser refroidir.
Casser le caramel en morceaux et en mettre la moitié dans le bol du Thermomix.
Mixer pendant 10 secondes/Vitesse 10.
Racler les parois pour faire descendre la poudre.
Introduire le reste des fruits caramélisés et mixer encore 10 secondes/Vitesse 10.
À ce stade vous avez une poudre de pralin que vous pouvez utiliser telle quelle.
Mais pour obtenir une pâte pralinée, ajouter l’huile de noisette (3)
et mixer pendant 45 secondes/Vitesse 7.
Verser la pâte dans un pot et réserver au réfrigérateur.
Cette pâte peut se conserver 2 mois au réfrigérateur
mais je crois Dany sur parole, car chez nous elle n’a pas résisté si longtemps.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou un mélange d’amandes, de noisettes et de noix dans les proportions que vous désirez.
(2) si vous avez utilisé des noisettes, il faudra les frotter dans un torchon pour retirer le plus de peaux possible.
(3) ou une huile au goût neutre.
Paroles de Gourmands : Quel régal! Tu l’as caché où?
Source et recette originale : Cookomix
Dans la cuisine de
1 – Mamylie – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma petite-fille Tania –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Cette recette tombe à pic ! Nous venons d’en réaliser un aux cacahuètes avec ma maman qui a un thermomix mais nous étions partis d’une recette de base sans le robot en question.
C’est vrai que c’est une aide bien précieuse!
a manger à la p’tite cuillère tellement c’est bon !!!
Je suis bien d’accord 🙂
Pas de thermomix chez moi, mais avec un bon mixeur, ça devrait le faire car c’est excellent, et tellement meilleur fait maison !! Bisous
Tout à fait, il faudra peut-être simplement mixer en plusieurs fois pour éviter que l’appareil chauffe trop! Bisous Brigitte
un joli praliné de quoi réaliser de bonnes gourmandises
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
hum le praliné maison, c’est incomparable, c’est divin, bonne soirée Michèle, bisous
Je suis bien d’accord avec toi! Bisous Michelle
quelle merveille !!! ce doit être terriblement bonnnn !
jamais fait j’ai peur de ne pas avoir le bon robot 🙁
manue 🙂
Si ton robot est moins puissant, il faut procéder en plusieurs fois pour éviter qu’il chauffe!
Bonne soirée Manue
Ouhh ,que c’est bon ça !
Merci Michèle pour cette délicieuse recette.
Gros bisous.
Oh oui, il faut cacher le pot pour éviter d’y tremper trop souvent la cuillère 🙂 Bisous Sandrine
Toute naturelle c’est top et ça détrône celles du commerce bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Béa
Aaaah génial ! C’est tellement bon le praliné !
Oh oui 🙂
merci bisous
Bisous Pat.
Cette pâte laisse inauguré derrière un sacré dessert !! Miamm ! gros bisous Michèle
C’est vrai qu’il était bon, mais je suis tellement en retard dans mes recettes que je ne sais pas quand je pourrai vous le montrer.
Bisous Claudine
parfait pour tous les gourmands!!
bonne journée
Bonne soirée Thithoad.
Humm super de le faire maison
Bonne journée bisous
et c’est tellement facile! Bisous Christelle
Bonjour Michèle
J’atteste cette recette, je fais la même et avec le thermomix c’est vite fait ET NATURELLE.
Bises de Strasbourg
Merci Christine, bisous
c’est tellement bon, je craque
Je te comprends 🙂 Bisous Marie
C’est vraiment meilleur quand on part avec de bons produits. Un jour, on n’achète que des produits bruts et c’est mieux pour nous pour notre santé et gustativement 🙂 Gros bisous Michèle
Je suis bien de ton avis! Gros bisous Martine
hummmm j’ai hâte de voir le dessert
bises
Il faudra juste un peu de patience 🙂 Bisous Corinnette
Bien meilleur que celle que l’on achète et surtout sans additif. De bons desserts en perspective. Belle journée. Bises
Je suis bien d’accord et c’est si facile à préparer! Bisous Cécile.
Coucou Michèle,
A l’autre bout du monde, je ne résiste pas à venir voir ce que tu nous proposes en prévisions des fêtes.
Je prépare toujours du praliné maison, c’est mille fois meilleur !
Nous poursuivons notre beau voyage, belle journée à toi et à nos amis cuisinières….
Merci Citrine, je te souhaite un merveilleux voyage, à bientôt