Purée d’aubergines gratinée
Purée d’aubergines gratinée
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je n’avais pas du tout envie de faire griller les tranches d’aubergines
et encore moins de les faire frire.
J’ai donc décidé d’en faire une purée, puis un gratin.
Vous pouvez sans problème préparer ce gratin d’aubergines
à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 750 g d’aubergines
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 100 g de crème liquide
– 55 g de comté râpé
– persil
– ciboulette
– sel (aux herbes)
– Poivre du moulin
– muscade
– Huile d’olive
– 7 tomates-cerises
Un plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C 
Au travail :
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.
Laver les aubergines et les faire cuire pour récupérer la chair.
Les couper en deux, répartir l’ail et les arroser de quelques gouttes d’huile.
Vous pouvez choisir le mode de cuisson que vous préférez (pour moi, c’était micro-ondes).
Les laisser refroidir puis gratter toute la chair et la mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter les œufs, la crème, le fromage râpé, du sel (aux herbes), du poivre et une bonne pincée de muscade.
Mixer pour obtenir une purée.
Ajouter le persil finement haché (3 cuillerées à soupe) et la ciboulette ciselée (1 grosse cuillerée à soupe) et bien mélanger.
Vérifier l’assaisonnement et verser la préparation dans le plat à gratin.
Décorer de tomates cerises coupées en deux.
Asperger de quelques gouttes d’huile et enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un gratin en toute simplicité mais avec beaucoup de finesse en goût.
Dans la cuisine de
1&2 – Sarah –
1&2 – Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Absolument délicieux je referai 🙂
Chouette, si tu penses à faire une photo, je serai ravie de la mettre à l’honneur. Merci Corinne
excellent ton gratin d’aubergines, un légume bien apprécié sur nos tables. bon vendredi Michèle, bises
Merci Michelle et bonne journée. Bisous
Une belle idée de cuisiner l’aubergine ! Je n’ai jamais goûté ce légume en purée.
Bisous, Doria
Pour changer un peu et faire léger! Bisous Doria
Merci Michelle pour cette délicieuse idée de purée d’aubergines.c’est bizarre car on pense à des tas de purée de légume mais pas d’aubergine.
Et ainsi l’aubergine reste légère!
hummm!! ce fut très bon!! j’ai juste orientalisé la recette en lui ajoutant une cuillère de tahiné, ça lui a donné une petit gout de sésame qui s’associe bien à l’aubergine.
Merci Michelle! Bisous!
Quelle bonne idée! Merci Kouky, bisous
Je n’aime pas beaucoup l’aubergine mais là tu vois ton plat me tente. En plus c’est original.
Bon après midi, FLaure
Et effectivement on n’a pas l’impression de mordre dans des tranches d’aubergine! Merci FLaure
prépare une assiette j’arrive
Pas de problème et vu la chaleur, je le ferai à peine tiédir!
parfait avec les beaux jours qui arrivent merci
Tout à fait! Merci Caty
C’est sur que cuites comme ça, l’aubergine se gorge moins de gras dont elle est friande. Belle recette, merci, Bisous
Effectivement, il faut penser au maillot de bain 🙂 Bisous Renée
Je regarde !! c’est la canicule ici ……volets fermés !!! si c’est pas malheureux ! gros bisous Michèle !
Un temps de fou!! Gros bisous Colette
Kikous, une bonne idée pour pas griller les aubergines….comme d’habitude, et je suis sûre que c’était très bon. Gros bisous doux. Théa vient de s’endormir….
Il fait une très belle journée. TA LOLO
Très beau et très chaud ici aussi. GBD ma Lolo
Il est superbe ton gratin et ca change un peu !
Bisous sous un soleil éclatant
Oui l’été s’est enfin installé. Pourvu que le temps ne change pas d’avis! Bisous Stéph
Merci Michele Ca sera pour midi aussi chez moi bonne journée bisous !!
Super!J’attends la photo! Bisous Sarah
C’était trop bon merci encore <3
Merci à toi Sarah pour l’avoir testée et aimée.
moi qui ne sait jamais comment préparer les aubergines, j’adore ta recette 🙂
bisous ma Michèle :*
Voilà qui me fait plaisir. Merci Cathy, bisous
Je ne suis pas tellement « aubergines », mais là j’hésite
Bonne journée – Bisous
Une texture qui « passe » bien. Bisous Anne-Marie
Je fais un flan de courgettes qui ressemble un peu à ça mais avec de la chair d’aubergine, je suis sûre que ce sera encore meilleur. et les petites tomates cerises piquées dedans, c’est joli et bon à la fois. Quelle bonne idée !
Bisous et bonne journée, Michèle
Hélène
Merci Hélène. Bonne journée aussi pour toi, bisous
Merci Michelle de m’inspirer pour mon repas d’aujourd’hui!je n’ai pas envie de griller les aubergines aussi!! très belle journée!!
Super!! J’attends la suite! Bisous Kouky
Kouky vous pouvez les cuire à la vapeur pareil!!
Tout à fait!
wauouuu j’adore ton idée de faire un gratin avec les aubergines,… miamm
biz
manue 🙂
Un légume qui se prête à beaucoup de variantes; Bisous Manue