Quenelles aux champignons
Quenelles aux champignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un plat que mes enfants aimaient beaucoup lorsqu’ils étaient encore à la maison.
Et cela vous paraîtra peut-être bizarre, mais ils voulaient absolument accompagner ces quenelles de riz.
Un repas qui les « tenait » bien et qui leur donnait plein d’énergie pour faire des bêtises affronter l’après-midi.
Depuis, rien n’a changé et les petits enfants ont pris la relève.
De temps en temps lorsqu’ils sont à ma table, je leur fais plaisir en servant ces quenelles
et en n’oubliant surtout pas la petite cuillère de riz qui va avec.
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Quenelles aux champignons
Pour 6 Croquants Gourmands
– 6 quenelles « Délices soufflées »
– 150 g de petits champignons de Paris
– 40 g de farine
– 40 g d’huile de tournesol
– 50 g de concentré de tomate
– ¾ de litre d’eau
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 feuilles de laurier
– 1 branche de thym
– sel& poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
Faire revenir les champignons dans quelques cuillerées d’huile chaude et laisser sur feu vif
jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée.
Ajouter le reste d’huile. Verser la farine et remuer comme pour faire un roux.
Incorporer le concentré de tomate et remuer un peu pour bien le mélanger à la farine.
Ajouter l’eau en remuant.
Mettre le thym, le laurier et les olives.
Enfourner pour 40 minutes environ : Les quenelles doivent être bien gonflées.
Servir dès la sortie du four.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez choisir des quenelles nature, à la volaille ou au brochet.
– Vous pouvez aussi pocher les quenelles 10 minutes dans de l’eau frémissante. Vous les égoutterez bien avant de les mettre dans le plat à gratin et de les napper de sauce. La cuisson au four sera plus courte et les quenelles ne retomberont pas à la sortie.
– Sur les photos, les quenelles n’ont pas fini de cuire, j’ai oublié de prendre la photo avant de servir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : À une exception près, tous mes gourmands se régalent.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
je dis miam
mon mari dit jamais !!
;o)
🙂 Mes petits enfants se sont régalés!
je n’en doûte pas
GROS soupir!
;o)
🙂
Humm les quenelles c’est bon, on aime bien ce plat avec cette sauce champignon, bonne journée Michèle, bisous
un classique que mes enfants adoraient! Bisous Michelle
un plat qui me plait bien !
Parfait en cette saison!
et bien faut que j’en fasse, bisous bravo elles sont belle
Merci Patricia, tu as d’autres recettes dans l’index quenelles
hum c’est très appétissant même à cette heure ci
bonne soirée bisous
Il n’y a pas d’heure pour les quenelles 🙂 Bisous Natt
Je les adore et malgré un ventre plein (lol). Tu me donnes envie ! Bisous
🙂 Bisous Andrée
Fut un temps où je préparais régulièrement des quenelles, et puis j’en fais moins, mais tu m’as donné envie… Dommage que je rentre juste des courses!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
En fait, c’est une ancienne recette que j’ai remise en forme, je ne sais pas pourquoi la NL est partie… Bonne soirée Sandrine.
Coucou Michèle!
J’espère que tout vas bien. Une recette bien gourmande, j’adore!
Je pense que le riz est le bienvenu car il faut bien gouter à cette sublime sauce!
Un gros bisou!
Lucie
Coucou Lucie, gros bisous
Et bien nous en Rhône Alpes mère patrie de la quenelle 🙂 c’est avec un soufflé de foie de volaille que l’on déguste les quenelles de veau, volaille.Quant aux quenelles de brochet avec la traditionnelle sauce Nantua aux écrevisses et en gratin. Des bisous
Je sers aussi mes gâteaux de foies de volaille avec des quenelles de volaille et c’est bon… Bisous Jackie
Ils avaient bon goût tes enfants. ça devait être bien bon et comme, tu le dis toi-même, ça tenait bien au corps pour toute l’A-M.
bisous Michèle
Et encore aujourd’hui, s’il n’y a pas de riz, ça râle 🙂 Bisous Chrys
j’adore les quenelles ! mais hélas on en mange très rarement
belle recette, merci
bizzzz et très bonne journée
Elles sont toujours bienvenues chez nous et à toutes les sauces!! Bisous Coco et très bonne soirée