, ,

Rôti de porc froid charcutière

Rôti de porc froid charcutière - DSC_2933_11091 (Copy)
Rôti froid charcutière

Un Rôti de porc froid charcutière, car il fallait préparer les repas à l’avance cette semaine,
on ne savait pas qui serait là ni à quelle heure.
Alors, même si le temps ne s’y prêtait guère,
j’ai préparé  une viande froide qui sera idéale en été
sur la terrasse ou parfaite pour un pique-nique.
Un rôti de porc servi froid avec une salade et une mayonnaise maison.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Rôti de porc froid charcutière - DSC_2933_11091 (Copy)

Rôti de porc froid - DSC_4133_1716 (Copy)

Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 4 h

– 1,700 kg de rôti de porc dans le filet
– 2 carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 2 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– sel & poivre du moulin


Peler les carottes, l’ail et les oignons.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer le rôti sous toutes ses faces.
Ajouter les légumes autour de la viande et les faire légèrement colorer.

Lorsque la viande est bien dorée, la couvrir à hauteur d’eau bouillante.
Saler, poivrer, ajouter thym et laurier.

Ramener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 40 minutes environ.
Au bout de ce temps, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir la viande
dans le bouillon à couvert pendant 4 heures.

Lorsque le rôti est froid, l’égoutter, le sécher avec du papier absorbant
et le couper en tranches fines.

Le bouillon dégraissé servira de base pour un excellent potage.
.
Rôti de porc froid - DSC_4133_1716 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Une recette déjà proposée le 10 mai 2010

Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ce rôti tendre et moelleux avec de la mayonnaise maison et une salade.

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de


1 – Vanessa – 2 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

24 réponses
  1. Jackie
    Jackie dit :

    C’est une façon de cuisiner le rôti qui était fait souvent à la maison lorsque j’étais enfant. On pouvait faire deux repas avec et je me souviens que c’était très bon accompagné d’une vinaigrette et d’une salade. Un plat économique lorsque l’on est nombreux à table. Bisous Michèle

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Petite visite sur ton site avant de partir faire mes courses, et me voilà de retour avec un rôti de porc !
    Semaine active, donc l’éternel question du dîner est réglée !
    En en plus, cette façon de cuire le filet de porc est vraiment extra.
    Merci Michèle, bon grand week-end.

    Répondre
  3. Zazou
    Zazou dit :

    Bonjour, je reviens vers vous avec ce rôti froid, que j’ai réaliser avec 3 viandes différentes :
    La dinde qui donne un résultat appréciable ,
    Le veau qui excellent , et le blanc de poulet qui va nous donner un petit goût fume, il me restera à essayer le bœuf ( viande que j’adore ) je vous remercie dans tous les car grâce à vous je n’irai plus acheter des rôtis froid tout prêt du commerce !!

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.