Salade d'artichauts aux fèves et citron - Croquant Fondant Gourmand

Salade d’artichauts aux fèves et citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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J’ai préparé cette Salade d’artichauts aux fèves et citron
pour utiliser quelques légumes trouvés dans le congélateur.
Une belle entrée qui chez nous a fait un plat principal.
Des cœurs d’artichauts, des fèves, des tomates cerises viennent se coucher
sur une salade verte et sont arrosés d’une vinaigrette au citron et vinaigre balsamique.
Un peu de thym citron pour parfumer le tout et le régal est certain!
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Salade d’artichauts aux fèves et citron
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

Les légumes :

– 300 g de mini-cœurs d’artichauts (surgelés)
– 1 gousse d’ail
– 2 càs de jus de citron
– 2 càs d’huile d’olive
– thym citron (ou autre variété)
– 200 g de tomates cerises
– 200 g de fèves pelées (surgelées pour moi)
– sel & poivre du moulin

1 petit plat à four
Préchauffage du four à 195°C

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Couper les artichauts en deux et les disposer dans le plat.
Parsemer d’ail pelé, dégermé et émincé finement.
Arroser de jus de citron et d’huile, saler, poivrer et effeuiller quelques brindilles de thym.
Enfourner pour 10 minutes.

Sortir le plat du four, ajouter les tomates cerises et laisser cuire encore 8 minutes.
Laisser refroidir.

Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les rafraichir et les égoutter soigneusement.

La vinaigrette et la salade :

– 4 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 1 citron bio
– sel & poivre du moulin
– salade au choix (mâche et roquette pour moi)

Mélanger dans un bol l’huile et le vinaigre.
Ajouter le zeste râpé finement et le jus du citron.
Saler, poivrer, mélanger.
Arroser les légumes d’un peu de sauce.
Répartir la salade dans les assiettes.
Disposer les légumes.
Parsemer de thym citron (ou de sauge ciselée).
Asperger de vinaigrette et servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Tout peut être prêt à l’avance et l’assiette sera dressée au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Une salade très agréable et bien parfumée.

Source et recette originale : Picard

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Mascha dit :

7 juin 2021 à 16 h 30 min

Quand tu parles de fèves, tu parles de quel légumes exactement? Je crois que nos pays le nomme différemment, car je ne reconnais pas ce qu’il y a sur l’image. 😉 À moins que ce soit la coupe qui le change! ^^

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