Salade de farfalle estivale
Salade de farfalle estivale
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Salade de farfalle estivale
car mes Gourmands du moment auraient bien mangé des pâtes tous les jours
une façon bien agréable de faire passer les légumes
dans une salade de pâtes.
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Salade de farfalle estivale
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 250 g de mini-farfalle (1)
– 1 poivron
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200 g d’allumettes de bacon
– 250 g d’aubergines
– 350 g de courgettes
– 6 pétales de tomates séchées
– 2 càs de câpres
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– quelques feuilles de basilic
– 2 tomates
– huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– sel & poivre du moulin
Nous avons un peu de mal à digérer les poivrons crus, je les ai donc faits griller comme dans la recette ici.
Les laisser refroidir.
Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper en dés.
Couper les pétales de tomates en dés.
Faire suer les oignons dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajouter les allumettes de bacon et l’ail, laisser revenir quelques secondes en remuant.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines et les laisser s’attendrir
en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courgettes et les tomates séchées.
Saler et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore un peu croquants.
Verser les légumes dans un saladier.
Faire cuire les pâtes « al dente« , les égoutter, les rafraichir puis les mélanger aux légumes.
Ciseler les feuilles de basilic
Peler les poivrons et les couper en dés.
Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
Mélanger les feuilles de basilic, les câpres, les olives et les poivrons.
Ajouter enfin 2 cuillerées d’huile d’olive et une cuillerée de vinaigre balsamique.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Laisser refroidir la salade.
Répartir dans les assiettes et disposer quelques lanières de tomates fraîches.
Servir la salade fraîche mais non glacée.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Merci à mon Partenaire :
pour 
et 
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est délicieux (c’est drôle comme les légumes passent bien! 🙂 )
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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et hop faite hier soir (non pas de photo !
🙂
Une salade de pâtes comme je les aime!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine
Ca a l’air tellement bon !!
Il faudrait peut être plus de lumière dans vos photos, ca rendrait le tout encore plus appétissant !
A très vite 🙂
Je suis bien d’accord, mais je ne suis pas spécialiste en photo et ^pas facile de s’appliquer lorsque les gourmands attendent pour passer la table. Bonne soirée, à bientôt
Oh la la j’adore ça, je suis obligée d’en faire pour moi seule, du coup j’en mange 2 ou 3 repas, la tienne doit être excellente !!! bisous
Nous avons beaucoup aimé. Bisous Manue
Une super salade que je peux tenter de faire manger à mes loulous ! Merci de ce partage. Bisous Michèle
à suivre pour le résultat 🙂 Bisous Sèv
j’en fais aussi de temps en temps, c’est frais et ça fait un excellent repas !
manue 🙂
Je confirme! Bisous Manue
miammmmmmmmm sympa
Nous avons beaucoup aimé. Merci Mélie
un beau plat de pâtes aux légumes du soleil, merci pour cette recette. bonne journée Michèle, bisous
Il faut en profiter, le temps passe si vite. Bisous Michelle
une jolie salade bien parfumée comme je les adore
Merci Laura. Bonne soirée
En voilà une bonne idée pour ce soir…j’ai les pâtes et les légumes sont cuits, allez vendu !
Bisous Mimi
Super! Bisous Mary.
Haha !!! tu sais ruser toi aussi !!! très jolie ta salade ! je connais les mini pennes mais pas les mini farfalles, je vais regarder mieux lors des prochaines courses ! gros bisous Michèle !
Tu vas sûrement les trouver. J’aime beaucoup les utiliser en salade. Gros bisous Colette
très bonne salade, j’aime beaucoup…bises Michèle et bonne journée
Merci Jacre. Bonne soirée, bisous
Tu sais y faire Michèle !! C’est vrai que les pâtes les enfants pourraient en manger tous les jours alors autant les mélanger aux légumes comme ça tout le monde est content !! Moi la première j’adore ça les légumes d’été mélangés avec des pâtes que ce soit en salade ou chaud !! Merci de dédier ce bon plat à Cuisinons de saison ! gros bisous
Bonne soirée Gut. Gros bisous
Perso les poivrons crus, c’est uniquement les rouges, jaunes, oranges jamais les verts – Un beau plat de pâtes – Bonne journée – Bisous
C’est vrai qu’ils sont plus doux, mais j’aime mieux les faire griller.. Bisous AM
miam +++++++++++++++++++++
Bonne journée Barbara