Salade de fèves à la feta * – Bal du livre 6
Salade de fèves à la feta
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud les salades sont les grandes invitées de l’été.
Voici une Salade de fèves à la feta
car on aime quand même varier les plaisirs.
Des fèves (surgelées pour moi) quelques dés de tomate,
du basilic pour le parfum, de la feta et des œufs durs pour compléter.
Une salade colorée et délicieuse.
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Salade de fèves à la feta
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 échalote
– 2 càs de vinaigre de Xérès
– 300 g de fèves épluchées
– 2 œufs
– 2 tomates mûres et fermes
– 4 càs d’huile d’olive
– 180 g de feta
– 1 bouquet de basilic
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement l’échalote.
La déposer dans un saladier avec le vinaigre et laisser macérer.
J’ai pris des fèves surgelées déjà épluchées.
Si vous achetez des fèves fraîches il en faudra 1 kg. Après les avoir écossées et ébouillantées pendant 2 mn, il faudra retirer la seconde peau.
Faire cuire les fèves pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée avec une belle branche de basilic.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire durcir les œufs pendant 9 minutes, les refroidir et les écaler, prélever 4 rondelles pour la déco et couper le reste en quartiers.
Épépiner et couper les tomates en dés.
Couper la feta en dés.
Ciseler les feuilles de basilic pour en obtenir 2 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter l’huile d’olive dans le saladier contenant les échalotes, saler, poivrer et mélanger.
Déposer au-dessus les fèves, les dés de tomate et de feta, les quartiers d’œuf et le basilic.
Donner un tour de moulin à poivre et mélanger juste avant de passer à table.
Décorer avec les rondelles d’œuf et un toupet de basilic.
Servir immédiatement avec éventuellement quelques croûtons de pain aillés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : Que des salades!
Dans la cuisine de
Maluva « cette recette m’a bien plu »
Sandrine G « très bonne »
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Salade de fèves à la feta
une recette tirée du livre Que des salades
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Salade de fèves à la feta
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Tatin aux trois poiuvrons - Florence du blog Flo en cuisine
Tajine d’agneau à l’abricot - Jackie du blog La cuisine de jackie
Courgettes à la provençale - Delphine du blog Oh la gourmande
Escalopes de veau à la mozzarella… - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Gâteau tout simple au chocolat amer - Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Pommes de thym à l’Air Fryer - Nessa du blog Baking with Nessa
Croustillant aux fraises - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Galettes Thaïes - Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Figues et prosciutto - Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Pamplemousse caramélisé… - Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Foccacia aux pois chiches - Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Salade de haricots verts aux noisettes d’Ottolenghi - Christine du blog Pause nature
Légumes shop-suey - Alicia du blog Bal des saveurs
Courgettes rondes farcies
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
très bonne idée cette salade !! je valide à 100 %
Merci Sandrine
Jolie salade, j’adore la feta dans les salades, c’est tellement bon! Bonne soirée, bisous!
Je suis bien de ton avis. Bisous
j’adore les fèves, mon mari en plante chaque année !
Et les fèves du jardin c’est encore meilleur!
une belle salade avec de la féta, j’adore en été en mettre un peu partout , bonne fin de journée Michèle ,bisous
Et je te comprends! Bisous Michelle
C’est une belle idée avec les fèves, ça change et ce doit être délicieux.
Je les aime à la croque au sel 🙂
Bisous, bonne soirée
Autant de façons de se faire plaisir! Bisous Natly
Délicieux les fèves en salade ! C’est comme cela que je les préfère !
Bonne soirée, bises.
Je suis bien d’accord! Bisous Marion
Coucou Michèle! Voila une salade bien être qui donne de la force et les couleurs ne peuvent nous mettre qu’en appétit! Bises, ~Nessa
Un régal et un grand plaisir! Bisous Nessa
Une salade idéale avec cette chaleur ! D’ailleurs je ne te dirai pas que je suis fan des salades à toutes saisons mdr.
Merci beaucoup pour ta participation.
Je suis désolée, je n’ai pas été présente sur le blog ce mois-ci, j’ai vraiment profité des vacances à la maison avec mon loustic, l’été est passé sans que l’on s’en aperçoive, retour à la réalité la semaine prochaine 🙂
Bisous belle semaine
et tu as très bien fait!! Bisous
C’est une salade joliment colorée.
Bonne journée.
et délicieuse: bel après-midi
Ca on peut dire qu’elles auront été invitées sur nos tables cet été les salades ! Heureusement c’est gourmand, comme celle que tu nous propose. J’aime beaucoup les fèves, à condition qu’elles soient déjà épluchées . Heureusement il y a Mr Picard pou ça !! Merci Michèle c’est une bonne proposition. gros bisosus
Oh oui, je deviens flemmarde et je ne me verrais pas à la corvée d’épluchage! 🙂 Bisous Claudine
Elle est magnifique cette salade, d’ailleurs ton livre me plaît bien
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous
J’aime beaucoup les fèves ta salade doit être absolument délicieuse
Bises
Oui, je confirme! bisous
Ta salade me fait bien envie !
Surtout que je viens de m’apercevoir que je n’ai aucune recette avec des fèves sur mon blog ! grrrr
Biz
Alors il n’y a plus qu’à 🙂 Bisous
Ah les fèves, moi qui n’en jamais cuisiné…. il va décidément falloir que je m’y mette. Cette salade est vraiment très appétissante. Bises Michèle et belle journée
Je me simplifie la vie en prenant des fèves surgelées! Bisous Jackie
Que des salades , oui ! mais on en a jamais assez et toujours à l’affut de nouvelles idées, celle ci avec son petit air grec me plait
Nous l’avons bien appréciée, merci Irisa
une recette toute en fraîcheur estivale
j’aime !
bisous
bon lundi
Merci Coco, bisous
j’adore les feves
Je te comprends!
quelle jolie salade
bonne journée
C’est un des plaisirs e l’été! Belle journée
Les fèves fraîches, c’est vraiment un délice ! Bravo pour cette salade complète.
Je suis bien d’accord, même si j’utilise des surgelées!
Elle doit être délicieuse cette petite salade .
GBD. TA LO.
Oui, un régal GBD