Tarte mousse au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La Tarte mousse au chocolat se promène sur tellement de blogs depuis des années
que je ne pourrai tous les citer.
Moi, je me suis arrêtée sur la version d’Élise qui comme d’habitude m’a mis l’eau à la bouche.
Quand vous saurez que c’est une recette de Christophe Felder, vous comprendrez d’autant plus!
Une pâte sablée aux amandes et au chocolat terriblement croustillante dans laquelle vient se nicher
une mousse au chocolat légèrement soufflée… comment ne pas craquer?
J’ai préparé la Tarte mousse au chocolat la veille et je l’ai gardée au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Il faut par contre penser à la sortir bien avant le dessert pour la servir à température ambiante.
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Tarte mousse au chocolat
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
La pâte sablée au chocolat :
– 225 g de farine
– 30 g d’amandes en poudre
– 95 g de sucre glace
– 15 g de cacao amer
– 125 g de beurre
– 1 œuf
1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre posé sur la plaque du four.
Préchauffage du four à 180°C 
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Mélanger dans la cuve du robot la farine, la poudre d’amande, le sucre et le cacao.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour « sabler » l’ensemble.
Ajouter l’œuf et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné
(d’habitude je le fais entre deux feuilles de papier film, allez savoir pourquoi cette fois j’ai oublié!).
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Lester la pâte suivant la méthode que vous préférez
et enfourner pour 15 minutes.
Retirer le lestage et remettre la pâte au four pour la sécher pendant 3 minutes.
La mousse au chocolat :
– 300 g de chocolat noir
– 125 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 2 œufs entiers
– 60 g de sucre en poudre
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Mélanger pour lisser l’ensemble et laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux et double de volume.
Incorporer délicatement à la spatule le chocolat tiède.
Verser sur le fond de tarte et égaliser (j’ai oublié).
Enfourner pour 10 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille et retirer délicatement le cercle.
Déguster en petites parts et à température ambiante pour que la garniture soit bien fondante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Encore un régal! Merci Élise.
Source et recette originale : YumÉlise
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je pense, non je suis persuadée que cette tarte connaitrait un franc succès à notre table, ils sont si voraces de mousse au chocolat ! je note cette idée trop gourmande.
J’attends leur verdict!
Bonjour Merci pour cette recette qui m as value beaucoup de compliment. Certains la jugent trop simple ,mais je trouve que c est bien de nous propose une recette bonne et pas complique a realiser. Je suis tombee sur celle ci car je cherchais une recette sans beurre ,pour ecouler mon mascarpone et n avais pas de boudoir pour faire un tiramisu .Je n ai pas fais de glacage la 1 ere fois et comme il a ete tres apprecie, je m en passe a chaque fois que je le fais. J ai des souci avec mon four et n arrive pas toujours a realise un fondant au chocolat classique mais le mascarpone le rend fondant a souhait et inratable.
Merci Kazilar pour ce gentil commentaire et à bientôt pour d’autres gourmandises
c’est une tarte que je veux tester depuis longtemps! merci de me le rappeler!
Toute simple et bien appréciée.
oh la la la tuerie gustative que ca doit être !!!!
Il n’en est pas resté une miette 🙂
hummm, que du bonheur, bisous
C’était l’avis des gourmands 🙂 Bisous Pat
Elle est irrésistible ta tarte, Michèle. Un régal en perspective ! Bisous
Merci Chrys, bonne soirée, bisous
J ADORE LA TARTE MOUSSE UN REGAL
Merci Sandra
Très tentante cette tarte ! à tester au plus vite ! très bon week end Michéle!
Merci Kouky, bon dimanche
ta tarte est une tuerie ! bonne soirée
Je crois que c’était l’avis général de mes Gourmands 🙂 Bonne journée Salima
Certainement très bon pour les puristes du chocolat mais pour moi je ferai une pâte sablée sans chocolat. Belle soirée. Bises
Chez nous pas de souci pour le tout chocolat 🙂 Bisous Cécile
oh une magnifique tarte au chocolat pour les choco addict , bonne journée Michèle, bisous
Et tu sais qu’ils ne manquent pas chez nous 🙂 Bisous Michelle
Noooon ….. mais pourquoi faut il que je fasse attention ?? c’est pas juste !
Gros bisous Michèle !
Désolée Colette, tu as raison c’est trop injuste 🙂 Gros bisous
Ohhhh, je garde ta recette sous le coude pour les gourmands de la maison, merci !! Bisois
J’attends leur verdict; Bisous Manue
Sympathique tarte pour ceux qui aiment le chocolat comme nous. Bonne journée Michèle. Bisous
Ah le chocolat :)!! Bisous Séverine
Je craque complètement devant ta tarte au chocolat. Cela doit être vraiment très bon.
Bisous, Doria
Elle a fait des heureux!:) Bisous Doria
Cette tarte doit être un vrai délice ! J’imagine le plaisir a la dégustation ! Bonne journée bises
Je te le confirme! Bisous Lolo
Je ne suis pas très gâteau au chocolat (à part le coulant) mais j’aime la mousse au chocolat et je pense que cette tarte ferait mon bonheur ! C’est une idée super ! Merci Michèle ! gros bisous
Je peux te dire qu’elle a fait des heureux 🙂 Bisous Claudine
Et bien elle fait envie, je l’attendais ta tarte. J’aurais été tentée de mettre plus de blancs d’oeufs que de jaunes dans la mousse et encore plus aujourd’hui où j’ai quelques blancs d’oeufs au frigo 🙂
Gros bisous Michèle
Pourquoi pas? Gros bisous Martine
Très gourmande, elle est des plus tentantes bisou
Merci Béa, bisous
bon vendredi !
Bon après-midi Barbara
très jolie pâte sablée au cacao et excellente mousse tout pour se régaler
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bisous