Tarte truffée chocolat café *
Tarte truffée chocolat café
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Tarte truffée chocolat café qui était sur la table de famille
à côté du Cheesecake au citron pour que tout le monde soit content!
Une tarte tout chocolat, depuis la pâte à la poudre d’amande et grué de cacao
jusqu’à la garniture au chocolat et lait concentré sucré, aromatisée de café
et qui donne l’impression de croquer dans les truffes de Noël.
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Tarte truffée chocolat caféPour 8 Croquants-Gourmands
La pâte au chocolat :
– 250 g de farine T 55
– 90 g de sucre glace
– 60 g d’amandes en poudre
– 35 g de cacao amer
– 50 g de grué de cacao (éventuellement)
– 165 g de beurre
– 1 œuf
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1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posée sur une plaque doublée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
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Mélanger dans le bol du robot, la farine, le sucre, les amandes en poudre, le cacao et le grué de cacao.
Ajouter le beurre coupé en parcelles et travailler jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Incorporer l’œuf (et si besoin quelques gouttes d’eau) et travailler rapidement pour former une boule.
Couvrir la pâte et la laisser se raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler au rouleau, piquer et garnir le cercle.
Couvrir d’un papier cuisson et lester suivant votre préférence.
Enfourner pour 15 minutes, retirer le lestage et remettre au four pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème de la garniture.
Crème au chocolat truffée :
– 200 g de chocolat noir
– 300 g de crème fleurette
– 1 stick de café (1,8 g)
– 60 g de lait concentré sucré
– 1 œuf
– cacao en poudre pour la finition
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Mettre dans un saladier le chocolat en morceaux, la crème et le lait concentré.
Diluer le café soluble dans une cuillerée d’eau chaude et l’ajouter au mélange.
Chauffer au micro-ondes par petites séquences en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la crème lisse.
Incorporer l’œuf et bien mélanger.
Verser la crème dans le fond de tarte et remettre au four pour 30 minutes.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant quelques heures (la veille pour moi).
Saupoudrer de cacao avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Je crois qu’elle a eu du succès! Merci Bernard.
Source et recette originale : La cuisine de Bernard
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucou c’est tellement bon ce genre de gâteau je suis une grande fan de truffes alors tu fais une heureuse avec cette recette, mais je l’aurai été aussi avec ton cheesecake au citron, ah gourmandise quand tu nous tiens, bisous
Et tu m’en vois ravie! Merci Isabelle, bisous
rien que le titre me fait rêver !
Merci Brigitte
Elle doit être délicieuse
Bravo pour cette belle tarte
Bises
Merci Delphine, bisous
Pour la chocovore que je suis je me régale avec ta tarte tout chocolat! Bon 14 Juillet! Bises, ~Nessa
Merci Nessa et une bonne soirée pour toi. Bisous
Voilà une tarte parfaite pour les amateurs de chocolat !
Bonne journée, bises.
Oui, je te l’accorde! Bisous
une belle tarte au chocolat café, j’adore ce genre de dessert au chocolat pour teminer un repas. bonne journée michèle, bisous
Merci Michelle, très belle fin de semaine, bisous
Trop trop bon ça !! bises
Merci Christalie, bisous
sa me fait penser que j ai encore du grué merciiiiii a toi pour ta préparation , bizzzzzzzzz
Bonne fin de semaine, bisous
une jolie tarte et bon accord chocolat/café le caf réhausse le gout du chocolat
excellent après-midi bisous
Oui, ces deux là s’entendent très bien! Bisous Guy et très belle fin de semaine.
Whooo !!! une tuerie pour moi !!!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
OMG c’Est une folie gourmande, dans mes favoris. Des bises Michèle et belle fin de semaine
Merci Jackie et une très belle fin de semaine aussi pour toi. Bisous
ho la la la gourmandise ! j’adore le mélange chocolat-café, trop bon !
bisous Michèle
bonne fin de semaine
Un mariage toujours réussi! Bisous Coco