Tiramisu poire et chocolat
Tiramisu poire et chocolat
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Tiramisu poire et chocolat pour terminer le repas sur une note italienne.
Je vous ai déjà proposé un Tiramisu aux poires il y a plusieurs années.
Celui-ci lui ressemble beaucoup, beaucoup, avec juste une petite variante.
Cette fois j’ai fait caraméliser les poires, j’ai mis quelques biscuits
et le coulis au chocolat est allégé par du sirop de poires.
Allez, je ne résiste pas au plaisir de vous emmener en Italie.
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Tiramisu poire et chocolat
Pour 7 Croquants-Gourmands
Les poires :
– 1 boîte de poires au sirop (825 g)
– 20 g de sucre
– 10 g de beurre
Égoutter soigneusement les poires en conservant le sirop.
Les couper en dés.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sucre.
Ajouter les poires et remuer à feu vif pendant plusieurs minutes
pour les laisser sécher et blondir.
Réserver et laisser refroidir.
Le coulis de chocolat :
– 150 g de chocolat noir
– 150 g de crème liquide
– 120 ml de sirop de poires
Faire fondre le chocolat dans la crème (au micro-ondes pour moi).
Bien remuer pour lisser la préparation tout en ajoutant le sirop de poires.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Le Tiramisu :
– une dizaine de gros biscuits à la cuillère (1)
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 1 càs de rhum (2)
– cacao en poudre
7 verrines
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
Ajouter le mascarpone et le rhum si désiré.
Fouetter pour lisser la préparation.
Incorporer les blancs en neige délicatement.
Couper les biscuits en fonction de la taille des verrines.
Tremper les biscuits dans le coulis pour les imbiber puis les disposer au fond des verrines.
Répartir le reste du coulis sur les biscuits.
Distribuer les poires en les étalant sur les biscuits.
Couvrir avec la crème au mascarpone.
Mettre au frais pendant plusieurs heures.
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Déguster bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Plus ou moins en fonction de la taille des biscuits. Mes biscuits étaient très gros. J’ai coupé les extrémités et j’en ai mis un et demi par coupe.
(2) Vous pouvez le remplacer par de l’alcool de poire, ou le supprimer si vous préférez.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux!
Source et recette originale : Cuisine az
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Bonjour, Faut-il modifier quelque chose si je le fais dans un seul récipient ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Viviane, rien à changer, le montage se fera de la même façon. Bon après-midi
Cette version aux poires est vraiment très gourmande, à tester.
Merci Nat, bonne soirée
coucou j’adore le tiramisu et individuel il y a encore plus de gourmandise, bisous
Et c’est tellement pratique pour le service! Bisous Isabelle
il est top ton tiramisu
bisous
Merci Catalina, bisous
Comme il doit être gourmand, j’adore cette association
Bon week end
Un mariage toujours heureux! Bonne soirée Delphine
Bienvenuto !a la poire chocolat mascarpone tiramisu un vrai délice pour les papilles merci pour cette belle recette
Merci Sonia, bonne soirée
J adore les desserts et le tiramisu en particulier merci pour cette belle recette poires chocolat mascarpone. Je vais le faire pour toutes ma petite famille
Voilà qui me fait plaisir! Merci Sonia, bonne soirée
Belle association de saveurs avec la poire et le chocolat, des tiramisu gourmands Michèle, bisous bon vendredi
Merci Michelle, bon après-midi, bisous
jolis tiramisu et bon accord chocolat/poires
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Kikous, miam, miam, !!! j’arrive !!! ils ont l’air trop bons !!!
GBD TA LOLO
Merci ma Lolo, GBD
La poire et le chocolat, c’est tellement irrésistible. Ce tiramisu doit être délicieux. Bises
Je confirme! Bisous Émilie
Miam j’adore !
bisous Michèle
passe une bonne fin de semaine
Merci Coco, bisous
C’est une belle version du tiramisu !
Merci Sandrine
Bien gourmand se tiramisu
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
Je crois que cette version est encore plus gourmande avec ces poires caramélisées. J’y goûterais bien ! merci beaucoup de l’offrir à cuisinons de saison. Gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Poire – chocolat , le mariage parfait ! En plus si elles sont caramélisées….de quoi nous permettre de garder le moral !
Merci Michèle….
Oui, un peu de douceur dans ce monde de brutes!
Une bien jolie douceur Michèle, ca fait du bien en ce moment 🙂 Bisous
Je suis bien d’accord! Gros bisous Martine
Le tiramisu, ça marche à tous les coups, et celui ci est bien gourmand avec les poires qui donnent beaucoup de fraîcheur
Merci Irisa. Bon après-midi
Michèle et gourmandise sont des mots qui vont très bien ensemble :
j’espère que tu aimes les Beatles voilà ce que m’inspire ce tiramisu magnifique
gros bisous sucré . Bonne journée.
Oh oui de beaux souvenirs de jeunesse! Merci Yolande, bisous
super je repasse lire dès que
prends soin de toi bisous
Bisous Barbara
Quelle merveille ce tiramisu..j’adore. Il sera très vite sur ma table..merci,Michèle.
Bonne journée gros bisous.
Super! Gros bisous Sandrine
quelle merveilleuse gourmandise
bonne journée
Merci Corinnette, bon après-midi