Tourte aux pommes de terre *
Tourte aux pommes de terre
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Tourte aux pommes de terre faite avec les ingrédients du placard.
Dans une pâte brisée maison aromatisée d’origan
on dispose des lamelles de pommes de terre, un hachis d’échalotes, tomates et lardons
le tout couvert de dés de mozzarella.
J’ai servi la tourte avec une salade pour le repas du soir.
Nous l’avons aimée chaude et aussi bien tiède.
Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes au four..
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tourte aux pommes de terre
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 280 g de farine
– 1 càs d’origan séché
– ¼ de càc de sel fin
– 140 g de beurre
– 70 g d’eau
.
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
Envelopper la pâte et la laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 700 g de pommes de terre
– 100 g d’échalotes
– 3 gousses d’ail
– 2 tomates
– 75 g d’allumettes de lardons fumés
– 200 g de crème fraiche épaisse
– 2 càs d’origan séché
– 150 g de mozzarella en dés
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
1 cercle à gâteau de 24 cm de Ø et de 4,5 cm de hauteur, beurré
Préchauffage du four à 190°C 
.
Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles fines (à la mandoline pour moi).
Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau salée, porter à ébullition et laisser frémir une dizaine de minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Éplucher et émincer finement échalotes et gousses d’ail émincées.
Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Faire blondir les échalotes et l’ail dans un filet d’huile, ajouter les lardons et les laisser juste dorer.
Ajouter les tomates et remuer pendant quelques minutes.
Incorporer 2 cuillerées de crème et l’origan et remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien moelleuse.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Étaler le quart de la pâte et découper un cercle de 24 cm pour le couvercle.
Étaler le reste de la pâte et foncer le cercle en la laissant un peu dépasser sur tout le tour.
Tapisser le fond de la tourte avec la moitié des rondelles de pommes de terre.
Étaler la compotée d’échalotes et couvrir de mozzarella.
Terminer par le reste des rondelles de pommes de terre et couvrir avec la crème fraîche restante.
Poser le couvercle de pâte et bien souder sur tout le tour.
Faire une cheminée au centre et dorer avec un peu de lait.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
Laisser reposer un peu avant de retirer le cercle.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une belle tourte bien goûteuse.
Source et recette originale : Inspiré de Saleha Aux délices du palais
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
C’est bien consistant et généreux ! bises
Oui, un plat complet! Bisous Christalie
Une tourte bien généreuse ! On adore ça à la maison !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, belle journée, bisous
Ta tourte est gourmande, avec des pommes de terre j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, belle journée, bisous
Quand on sait aussi bien cuisiner que toi on a pas besoin de recette pour faire des prouesses ! ce que tu nous proposes en est une c’est super ! Bravo Michèle. gros bisous
Tu es un amour! Merci Claudine, belle journée et gros bisous
super cette tourte , bravooo a toi bizzzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, très gros bisous
Oh la la elle est magnifique !
Bisous belle journée
Merci Alicia, très belle journée, bisous
On.aime ces belles tourtes familiales qui nous régalent avec simplicité et générosité
Merci Irisa, belle journée
une tourte de pommes de terre qu’on dégusterai bien volontier avec une salade, c’est tellement bon ce genre de plat.bonne journée Michèle, bisous
Accompagnée d’une salade, voilà un repas complet! Merci Michelle, bisous
Une bien jolie tourte , réconfortante, je note cette recette .
GBD. TA LO.
Merci ma Lau, GBD
Elle donne bien envie ! Merci beaucoup pour la mention et ta confiance !
Belle journée, bises.
C’est moi qui te remercie. Bonne journée, bisous
j’aime cette cuisine de « placard » , une cuisine inventive et qui a souvent du succès
belle recette, merci Michèle
bisous bisous
Merci Coco, belle journée, bisous
Recette à faire en ce moment, temps pluvieux et frais
Merci pour la recette bonne journée
Avec plaisir Marie-Anne, bonne journé