Velouté de fête aux châtaignes
Velouté de fête aux châtaignes
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Aussitôt vu chez Nath, ce Velouté de fête aux châtaignes
a été programmé à l’apéro pour la visite de mes enfants.
Les deux groupes y ont eu droit pour l’apéritif avec les feuilletés.
Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras
et de languettes de pain d’épices maison…
Je craignais que certains n’aiment pas, mais j’ai été étonnée
de voir comme petits et grands avaient raclé leur verrine
et comme il y en avait plus que d’invités (la faute au virus)
les enfants sont même partis avec le reste!
Une recette faite très rapidement et à l’avance!
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Velouté de fête aux châtaignes
Pour 16 petites verrines
– 1 échalote
– 20 g de beurre
– 2 bocaux (2×420 g) de châtaignes cuites
– 500 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 200 g de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– foie gras et pain d’épices
16 verrines de 10 cl
Éplucher et ciseler l’échalote et la laisser suer dans le beurre chaud.
Couper grossièrement les châtaignes, les ajouter et remuer pour les enrober de gras.
Incorporer l’eau et les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser frémir à température douce pendant 15 à 20 minutes
(surveiller pour que le liquide ne s’évapore pas complètement).
Ajouter la crème. Mixer.
Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Répartir le velouté dans les verrines à l’aide d’une poche à douille.
Couvrir et réserver à température ambiante (ou au frais si vous les préparez à l’avance).
Passer quelques tranches de pain d’épices au grille-pain et y découper des languettes.
Déposer quelques dés de foie gras sur la verrine.
Servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Vous pouvez sans problème les préparer à l’avance et les garder bien couvertes au frais.
Je les ai sorties un moment avant le repas pour les décorer et les servir à température ambiante .
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont raclé la verrine! Merci Nath.
Source et recette originale : Délice et saveur de Nath
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
C’est intéressant comme recette. Ça doit être délicieux.
Très appréciée par tous!
Un très bon velouté sans aucun doute !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux
Merci Choupette, bonne fin de semaine et bisous à vous deux
Ton velouté est juste sublime! un vrai délice! bisous!
Merci Vanessa, bisous
Un délice je confirme, bonne journée
Bonne journée Nath.
j’adore
bises
Le succès a été total!
Comme ce doit être si bon
Un vrai régal!
Quelle est belle cette recette, simple à faire et raffinée j’imagine son goût et sa douceur avec le foie. Merci’Michéle pour cette belle recette. Bonne journée.
Et je n’imaginais pas un tel succès! Bisous Yolande