Velouté de potiron aux noix de St jacques
velouté de potiron aux noix de St jacques
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Encore du potiron!!!! Et oui, on ne s’en lasse pas.
Et on se régale encore avec ce Velouté de potiron aux Saint-Jacques.
Un délicieux potage au potiron, enrichi de noix de Saint-Jacques
qui pourra faire une entrée festive pour un repas sans prétention.
Encore une fois, pardon pour les photos du début de blog.
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Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 kg de potiron épluché
– 250 g de pommes de terre farineuses
– 2 oignons
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 l de lait
– 50 g de crème fraîche
– 50 g de beurre
– muscade
– sel & poivre du moulin
– persil pour décorer
– 12 noix de Saint-Jacques
Peler le potiron et retirer les graines et les fils.
Éplucher et laver les pommes de terre et les oignons.
Couper le potiron et les pommes de terre en petits dés.
Émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire chauffer 25 g de beurre (je trouve que dans ce cas le beurre est meilleur que l’huile)
et faire rissoler les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les dés de pommes de terre. Laisser rissoler pendant quelques minutes.
Ajouter le potiron et laisser rissoler encore quelques minutes.
Mouiller avec le lait (j’ai mis du lait 1/2 écrémé), ajouter le cube de bouillon, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à frémissement.
Dès la fin de la cuisson passer au blender ou au mixeur plongeant.
Incorporer la crème, mélanger et garder le velouté au chaud.
Poêler les Saint-Jacques à feu vif, 30 secondes sur chaque face dans le reste du beurre chaud.
Répartir dans des assiettes à soupe et garnir de noix de Saint-Jacques.
Donner un tour de moulin à poivre et décorer d’un brin de persil (je n’en avais pas).
Servir immédiatement le Velouté de potiron aux Saint-Jacques dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
– Une recette publiée le 15 novembre 2008
Paroles de Gourmands :Un velouté tout simple auquel les noix de St Jacques apportent une touche de raffinement.
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
ça donne tout de suite un côté festif au velouté !!
Je suis d’accord!
belle idée de velouté
bises
Merci Annyvonne, bisous
Ça donne tellement envie miamm !
Bonne soirée, bises.
Merci Saléha, bonne journée, bisous
un excellent velouté de potiron bien accompagné, une entrée festive, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
un superbe velouté et bonnes noix de Saint-Jacques
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Kikous, Celle là je vais la faire !!! Miam, miam !!!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Un velouté très raffiné. Bises Michèle et belle journée
Merci Jackie, belle journée, bisous
Oh c’est très sympa cette recette, j’adore les saveurs !
Si le coeur t’en dit, je suis marraine de la Foodista et de la Bataille Food, tu es bienvenue 🙂
Bisous belle journée
Merci Alicia, j’attends de faire mes recettes avant de m’inscrire. Bonne journée, bisous
Il est délicieux ce velouté ! Fait plusieurs fois pour une entrée simple et raffinée…il fait partie de mes super-favoris !
Je l’ai aussi préparé en amuse bouche…avec de toutes petites St Jacques…un succès à chaque fois !
Bons préparatifs !
Merci MC. Belle journée
Une très jolie association ! Ça change des classiques à base de noix de St-Jacques.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bonne journée, bisous
délicieuse recette !
bisous Michèle
bonne journée
Merci Coco, belle journée, bisous
j’aime trop trop ça
ouinn pourquoi suis je la seule ici !
Oh oui, quel dommage 🙂 🙂
snif!