Amandines

Des petites mignardises, toute simples aux amandes,
que vous pourrez servir avec un café gourmand
et qu’il faudra cacher si vous ne voulez pas
qu’elles disparaissent très vite!

Amandines - DSC_6334_4175Amandines - DSC_6340_4181

Les amandines faisaient partie des petites douceurs
qui composaient mon plateau de mignardises à côté des
cookies carachoc, gâteaux bretons au citron et financiers framboise

Mignardises DSC_6228_4079Mignardises - DSC_6219_4070Mignardises - DSC_6227_4078

Pour 48 mini amandines

Sur ma paillasse :
– 3 gros œufsAmandines - DSC_6182_4034
– 150 g de sucre (vanillé maison)
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 75 g de beurre mou
– 125 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 75 g de poudre d’amande
– 50 g d’amandes effilées

Empreintes de mini-tartelettes en silicone
Préchauffage du four à 150°C (chaleur statique).

Au travail :
Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer le beurre ramolli et l’extrait d’amande amère.
Fouetter pour que le mélange soit homogène.

Ajouter alors la faine tamisée avec la levure et la poudre d’amandes. Bien mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.

Faire cuire environ 15 minutes en vérifiant.

Laisser refroidir avant de démouler.

Amandines - DSC_6334_4175

À propos de la recette :
– Vous pouvez les préparer 48 heures à l’avance.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  J’ai fait le test du congélateur : Parfait. Il suffit de sortir les amandines une heure avant de les consommer.

Paroles de Gourmands :Tout doux, tout tendres, les enfants ont beaucoup aimé, mais les grands n’ont pas laissé leur part!

Source et recette originale :Guide Cuisine (?)

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