Feuilletés au chorizo – Escapade en cuisine

Feuilletés au chorizo

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un repas de famille avec son lot de petits feuilletés pour l’apéritif
Cette fois, pas de verrine ni de tartinade pour les accompagner et sortir de la routine,
mais une nouveauté quand même avec ces
feuilletés au chorizo trouvés chez Séverine.
Le plat s’est vidé tellement vite que j’ai oublié de prendre la photo.
J’ai donc fait cuire le lendemain les boudins mis au congélateur…

Feuilletés au chorizo DSCN4628Feuilletés au chorizo DSCN4629Feuilletés au chorizo DSCN4630Feuilletés au chorizo DSCN4592Feuilletés au chorizo DSCN4590Pour 48 feuilletés

Sur ma paillasse :
J’ai doublé les doses, mais je vous donne les proportions pour une abaisse de pâte feuilletée.Feuilletés au chorizo DSCN4501
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 150 g de chorizo (1)
– 100 g de comté râpé
– 1œuf
– 50 g de ricotta

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Par manque de temps, j’ai utilisé une pâte pur beurre du commerce, mais vous pouvez préparer facilement la pâte feuilletée escargot.

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Feuilletés au chorizo DSCN4502 Les mixer pour le réduire en pâte.
Feuilletés au chorizo DSCN4503 Ajouter le fromage et mixer.
Feuilletés au chorizo DSCN4504 Ajouter l’œuf et mixer encore.
Feuilletés au chorizo DSCN4506 Ajouter la ricotta et… mixer encore un peu.
Vous l’aurez compris, je voulais une pâte fine.
Goûter et assaisonner si nécessaire (moi, je n’ai rien rajouté).
Étaler la pâte.
Comme je voulais de petites bouchées, j’ai coupé la pâte par le milieu.
Tartiner l’ensemble avec la pâte au chorizo.

Rouler chaque morceau en serrant le plus possible.
Pour plus de facilité, j’ai « saucissonné » chaque rouleau dans un papier film, et comme j’ai doublé les doses, j’avais 4 boudins.

Mettre au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure, le temps que le rouleau durcisse.
Feuilletés au chorizo DSCN4624 Lorsque la pâte s’est bien raffermie, couper le rouleau en rondelles d’environ 1 centimètre et les poser à plat sur la plaque.
Feuilletés au chorizo DSCN4627 Enfourner pour 20 minutes.
Déguster chaud.

Feuilletés au chorizo DSCN4590

À propos de la recette :
(1) J’ai pris du chorizo doux, mais à vous de choisir celui que vous préférez
(2) Non seulement j’ai oublié de prendre les photos, mais j’ai aussi oublié de les compter… Promis je complèterai dès la prochaine fournée.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  J’ai congelé les feuilletés tout prêts, ils étaient délicieux après être passés quelques minutes au four pour se réchauffer.
J’ai aussi congelé des rouleaux prêts à cuire. Il suffit de les couper dès que la pâte s’est un peu assouplie (pas complètement dégelée) et procéder ensuite de la même manière.

Paroles de Gourmands :   Un régal qui a disparu à une telle vitesse… et on m’en réclame déjà d’autres… Merci Séverine.

Source et recette originale :    Maman ça déborde

Dans la cuisine de


Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Donc avec cette recette, je participe à

escapade en cuisine logo ob_8f592b_escapade1Clic

dont le thème du mois de mai est

Escapade en cuisine mai 2016 aperoparty

Je devais choisir une recette chez Séverine
et Alaro devait fureter dans ma cuisine.
Je vous invite à me suivre pour voir ce qu’elle a choisi

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68 Comments on Feuilletés au chorizo – Escapade en cuisine

  1. tarantino
    13 avril 2017 at 9 h 52 min (4 mois ago)

    bonjour tout d abord j adore vos recettes et la je voudrais faire celle ci au chorizo j ai tout dans le frigo sauf la ricotta mais a la place j ai du philadelphia puis je le mettre merci a vous de me repondre et merci encore isabau

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 10 h 43 min (4 mois ago)

      Ce sera différent mais très bon aussi! Vous m’en donnez des nouvelles? Bonnes fêtes et à bientôt Isabau

      Répondre
  2. jackie
    1 juin 2016 at 17 h 52 min (1 année ago)

    Ça me plait beaucoup ces petites gourmandises et en plus j’adore le chorizo. Mes archives débordent….Bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2016 at 6 h 18 min (1 année ago)

      Il nous faudrait plusieurs vies pour pouvoir tout cuisiner! :) Bisous Jackie

      Répondre
    • Michèle
      2 juin 2016 at 6 h 19 min (1 année ago)

      Et comme je te comprends!

      Répondre
  3. choupette82
    1 juin 2016 at 8 h 38 min (1 année ago)

    J’en fait souvent c’est un vrai bonheur 😉

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 07 min (1 année ago)

      Je suis bien d’accord!

      Répondre
  4. Maiwenn
    31 mai 2016 at 21 h 40 min (1 année ago)

    Je suis comme toi, j’adore faire des petits feuilletés maison. Une jolie version. Bonne soiré,e bises !

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 10 min (1 année ago)

      C’est tellement bon!! Bisous Maïwenn

      Répondre
  5. ManueB
    31 mai 2016 at 19 h 37 min (1 année ago)

    des feuilletés bien gourmands et qui ont du gout, je dis oui pour l’apéro !

    manue :

    Répondre
  6. LOLO "Les p"tites mains"
    31 mai 2016 at 19 h 00 min (1 année ago)

    Kikous, ça c’est trop bon, mon amie Flo en fait et c’est délicieux !!! et bien maintenant j’ai la recette !!!! super !!! A midi j’ai fais des briques !!! souvenirs de notre enfance !!! On s’est régalés. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 10 min (1 année ago)

      mhuuumm!! vous avez du vous régaler!! GBD ma Lolo

      Répondre
  7. gridelle
    31 mai 2016 at 18 h 34 min (1 année ago)

    le prochain apéro chez toi c’est quand??

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 11 min (1 année ago)

      Dimanche prochain, c’est bon pour toi?

      Répondre
  8. la nonna
    31 mai 2016 at 18 h 09 min (1 année ago)

    comment faire? Tu es loin

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 11 min (1 année ago)

      Oh pas si loin que ça!!! Bisous Marie

      Répondre
  9. michelle
    31 mai 2016 at 17 h 42 min (1 année ago)

    des feuilletés très gourmands qui seraient bien appréciés aussi chez nous. bonne fin d’après midi Michèle, bises

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 46 min (1 année ago)

      Je n’en doute pas. Bisous Michelle

      Répondre
  10. micheleAsthon83
    31 mai 2016 at 17 h 02 min (1 année ago)

    Une belle farce !!!je fais souvent presque la même dans mes tartes soleil
    Ces petits feuilletés sont divins Merci Bises

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 47 min (1 année ago)

      C’est tout à fait adapté! Bisous Michèle

      Répondre
  11. Betty
    31 mai 2016 at 15 h 20 min (1 année ago)

    Moi j’ai fait des roulés feuilletés aux pralines roses pour le gouter, les grands esprits se rencontrent !

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 49 min (1 année ago)

      Mhuuumm!! je ne doute pas du régal!!

      Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 51 min (1 année ago)

      Effectivement, je ne l’ai pas reçue. merci de m’avoir prévenue. Gros bisous Stéph

      Répondre
  12. danypop
    31 mai 2016 at 14 h 37 min (1 année ago)

    j’adore tous les feuilletés apéro.. faudra que j’en fasse avec le chorizo, ils sont beaux et colorés… miam…miam
    merci Michèle
    bisous
    Dany

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 51 min (1 année ago)

      et tellement bons! Bisous Dany

      Répondre
  13. Cécile CC
    31 mai 2016 at 14 h 00 min (1 année ago)

    Ils sont plutôt appétissants ces petits feuilletés, j’adore le chorizo, bonne journée.

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 53 min (1 année ago)

      Et vraiment délicieux! Bonne soirée Cécile

      Répondre
  14. patricia
    31 mai 2016 at 13 h 08 min (1 année ago)

    je garde j’aime beaucoup, bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 53 min (1 année ago)

      Tu vas te régaler! Bisous Pat

      Répondre
  15. Corinne / Mamou & Co
    31 mai 2016 at 13 h 01 min (1 année ago)

    Eh bien, si les verrines et les tartinades sont la routine chez toi, je m’invite à l’apéro !! 😉 Je verrais bien ces feuilletés en version soleil, avec cette garniture très gourmande ! :) Bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 54 min (1 année ago)

      Tu as raison, c’est tout à fait adapté! Bisous Corinne

      Répondre
  16. guy59600
    31 mai 2016 at 12 h 55 min (1 année ago)

    superbe pour accompagner l’apéritif
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 55 min (1 année ago)

      Oui mais… il faut se servir vite si on veut en goûter un :) Bisous Guy

      Répondre
  17. mamancadeborde
    31 mai 2016 at 12 h 54 min (1 année ago)

    Ils ont toujours beaucoup de succès chez moi ! Gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 55 min (1 année ago)

      Et ils ont été dévorés chez nous aussi! Gros bisous Sev

      Répondre
  18. Catalina
    31 mai 2016 at 12 h 37 min (1 année ago)

    Michèle je craque :) …très bon choix et merci pour toutes les astuces, je retiens ta recette
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 56 min (1 année ago)

      Tu m’en vois ravie. Bisous Catalina

      Répondre
  19. Lacuisinedececile
    31 mai 2016 at 12 h 30 min (1 année ago)

    A tester de toute urgence.bonne journée et bises bien fraîches. Cécile

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 56 min (1 année ago)

      Et à manger bien chauds pour se réchauffer :) Bisous Cécile

      Répondre
  20. Quatrefilles
    31 mai 2016 at 11 h 29 min (1 année ago)

    Du goût et de la couleur,tout pour séduire les invités. Merci une nouvelle fois. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 17 h 57 min (1 année ago)

      et le succès est assuré! Bisous Renée

      Répondre
  21. Andrée
    31 mai 2016 at 9 h 47 min (1 année ago)

    Des petits feuilletés souvent à notre apéro du dimanche. Mes hommes adorent et cela utilise tous mes restes de pâtes feuilletées. Bisous sous la pluie et le froid pour ne pas changer (lol).

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 10 h 53 min (1 année ago)

      Je t’envoie quelques rayons de soleil et un léger vent en prime, mais c’est mieux que la pluie et le froid, non?
      Et puis encore bravo, j’ai pu laisser un com ce matin. Gros bisous Andrée

      Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 10 h 54 min (1 année ago)

      Et grand succès auprès de ma tribu!

      Répondre
  22. dineavecSandrine
    31 mai 2016 at 9 h 34 min (1 année ago)

    Excellentissimes; ces feuilletés feraient l’unanimité chez moi!!!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 10 h 55 min (1 année ago)

      Un succès fou chez nous! Bisous Sandrine

      Répondre
  23. coco de Nice
    31 mai 2016 at 9 h 33 min (1 année ago)

    moi j’adore ces petits trucs qu’on grignotte !
    merci Michèle
    bizzz et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 10 h 55 min (1 année ago)

      Le seul problème c’est qu’il faut savoir (et pouvoir) s’arrêter :) Bisous Coco

      Répondre
  24. Mimi
    31 mai 2016 at 8 h 59 min (1 année ago)

    Pas étonnant que ces petits feuilletés partent vite, si je suis dans les environs ! J’aime beaucoup le chorizo et cette crème parfumée sur de la pâte croustillante… Miam !

    Répondre
  25. chris
    31 mai 2016 at 8 h 56 min (1 année ago)

    j’aime beaucoup faire des feuilletés au chorizo pour un apéro dinatoire ou autre!!! Par contre je n’ai jamais pensé à ajouter de la ricotta…
    bises

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 10 h 56 min (1 année ago)

      C’est un ajout de dernière minute, parce que je trouvais que ma pâte n’était pas assez moelleuse. Je n’ai rien regretté :) Bisous Chris

      Répondre
  26. jeanne
    31 mai 2016 at 8 h 06 min (1 année ago)

    Excellente version avec cette crème de chorizo, merci, j’aime beaucoup ces feuilletés, déclinables presque à l’infini, bravo à toi ! Bises

    Répondre
  27. anne-marie
    31 mai 2016 at 8 h 05 min (1 année ago)

    Au fait, le mode « imprimer ne fonctionne pas »

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 8 h 19 min (1 année ago)

      Oups, merci ma belle, l’oubli est réparé! Bisous

      Répondre
  28. anne-marie
    31 mai 2016 at 8 h 04 min (1 année ago)

    hihihi pour une fois, il y a longtemps que je les faisais, mais sans la ricota.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 mai 2016 at 8 h 19 min (1 année ago)

      Un ajout de dernière minute pour donner plus de moelleux!

      Répondre
  29. Barbara
    31 mai 2016 at 6 h 32 min (1 année ago)

    zut j’ai fini la ricota ce matin il en restait juste 50g!!! véridique !

    Répondre
  30. Barbara
    31 mai 2016 at 6 h 31 min (1 année ago)

    super idée cette crème de chorizo
    tu m’étonnes que ça parte vite ces pts trucs là (comme la tarte soleil faite vendredi pour la fête des voisins )

    Répondre

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