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Velouté carottes-tomate

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Velouté carottes-tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait un bol de coulis de tomate après avoir fait de la pizza
et comme le vent soufflait, une envie de potage chaud se faisait pressante.
J’ai donc préparé avec les réserves de la maison
un Velouté carottestomate  qui a été bien apprécié.

Ce velouté est épais (c’est comme ça que nous l’aimons)
il faudra juste rajouter du bouillon si vous le voulez plus fluide.

Vous pouvez le préparer à l’avance, le garder au frais
et le réchauffer au moment du repas.

 

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Velouté carottes-tomate
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 blanc de poireau
– 850 g de carottes
– 300 g de coulis de tomate
– 750 g d’eau
– 1 boite de 410 g de lait concentré ½ écrémé
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Si vous voulez le préparer, voici mon coulis de tomate.

Laver et émincer finement le poireau.
Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

Faire revenir les dés de poireaux dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les carottes et remuer un instant sur feu vif pour les enrober de gras.
Ajouter le coulis de tomate et mélanger.

Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon et le lait concentré.
Mélanger, porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes environ
jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

Mixer finement le velouté, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.

 


Servir bien chaud.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

Paroles de Gourmands : La petite acidité de la tomate, la douceur du lait concentré… Un délicieux velouté qui nous a régalés.

Dans la cuisine de

 
1 & 2 – Citrine – 3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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40 réponses
  1. Lolo "les p'tites mains"
    Lolo "les p'tites mains" dit :

    Kikous, un bon potage bien épais comme nous les aimons nous aussi, pour
    nous réchauffer de ce vent glacial….Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Les potages bien épais et réconfortants on adore !
    C’est une super idée que d’avoir associé tomate et carotte, ça passera mieux auprès de la jeunesse !
    Pour nous deux, je vais la réaliser en présentant à côté, quelques croûtons et un œuf poché, une soupe-repas bienvenue avec le froid qui arrive !
    Grand merci Michèle !

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    je me souviens avoir ajouté aussi du coulis de tomates dans un potage mais ce n’était pas qu’avec la carotte. C’est très bon. Comme tu as bien fait ! merci d’offrir cette technique et ce beau velouté à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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