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Œufs cocotte sur courge épicée – Recettes autour d’un ingrédient #81

Œufs cocotte sur courge épicée P1030582 R (Copy)
Œufs cocotte sur courge épicée
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Une recette toute simple  d’Œufs cocotte sur courge épicée
pour utiliser un morceau de courge muscade restant après un potage
et pour participer au défi sur l’œuf lancé par Irisa.
Nous avons apprécié ce mélange d’épices qui donnait
un caractère original à ce petit plat tout simple.
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de passer au four au moment du repas.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Œufs cocotte sur courge épicée P1030582 R (Copy)Œufs cocotte sur courge épicée
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 250 g de courge muscade (poids épluchée)
– 2 œufs
– 1 càc de cumin en poudre
– 1 càc de paprika doux
– ½ càc de coriandre en poudre
– 30 g de feta
– 2 càs de crème fraiche
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– ciboulette
2 cassolettes bien huilées
Préchauffage du four à 180°CPosition four chaleur tournante _png (1)
.
Éplucher et couper la chair de la courge en petits dés.
Les mélanger avec les épices et un peu de sel.
Les faire cuire à couvert dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
jusqu’à ce que la chair soit tendre pendant environ 15 minutes.
Poivrer et répartir dans les cassolettes.
Déposer sur le dessus la feta émiettée
et arroser d’une cuillerée de crème.

Clarifier les œufs, réserver les jaunes et déposer un blanc dans chaque cassolette.
Enfourner pour 8 minutes pour faire coaguler le blanc
puis déposer un jaune au centre.

Laisser cuire encore 3 minutes.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
.

Œufs cocotte sur courge épicée P1030582 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Si vous n’utilisez pas la chaleur tournante, mettez les cassolettes dans un bain-marie.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement épicé et très agréable avec ce jaune d’œuf qui coule.

Source et recette originale :  Inspiré de Cuisineaz

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Nathalie B –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

Et avec ces Œufs cocotte sur courge épicée, je participe à
 Recette autour d’un ingrédient # 81

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Irisa du blog Cuisine et Couleurs  est la marraine de ce mois de janvier

Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

L’œuf

 

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants


Marion Marmotte cuisine …tradi
Riz à l’ananas, œufs marinés au soja et pak choï sauté
Soulef Amour de cuisine
Purée de potimarron et oeuf poché
Michèle Miechambo Cuisine
Moelleux de polenta au coeur fondant
Jackie La cuisine de Jackie
Toast de jaune d’oeuf cuit au froid,caviar,truffe et saumon gravlax
AnnyvonneLes délices de Thithoad
Omelette façon pizza 
Amélie Cuisine de famille
Egg boats au parmesan
Karen Les Papilles de Karen
Salade de lentilles à la cannelle et oeuf mollet
Yolande Les petits plats de Patchouka
Tresse feuilletée aux oeufs durs et au thon
Samar Mes inspirations culinaires
Crème brûlée pain d’épices façon Cyril Lignac 
Assia Gourmandise Assia
crème aux oeufs sans caramel au thermomix
Silena La Cuisine de Silena
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EloGourmandises d’élo
Oeufs meurette 
Régis The best recipes
Aspic, recette festive d’oeuf en gelée thon et macédoine
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Rosa La cuisine de Rosa
Petits flans aux oeufs
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Oeuf cocotte aux petits pois
Michèle Croquant, fondant, gourmand
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NatlyUne cuisine pour Voozenoo
Oeufs pochés sur lit de bisque de homard
Chrystelle La cuisine de Poupoule
oeufs à la paysanne 
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Crème de cèpes et œuf poché 
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Omelette aux brocolis et bacon
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oeuf cocotte au saumon 
CharlotteRecettes de la débrouille
Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
LinaChaud Patate
Pavlova ensoleillée aux agrumes 
IrisaCuisine et Couleurs
Simplissime tartine aux œufs brouillés et truffe

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/73 Commentaires/par
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73 réponses
  1. Miya9693
    Miya9693 dit :

    Bonjour Michèle,
    Quel bonheur, j’ai déniché des mini potimarrons dans mon magasin bio, originaires de ce merveilleux pays qu’est l’Italie. J’avoue qu’ils ne sont quand même pas aussi bons que les potimarrons belges en pleine saison mais je me suis quand même à nouveau régalée en les farcissant pour faire des œufs cocotte (vapeur comme toujours).
    Très pressée ces derniers temps, je n’ai pas pu apporter beaucoup de soin à la présentation mais le plus important était que c’était délicieux.
    A refaire dès que l’automne sera revenu !
    Belle après-midi

    Répondre
  2. Miya9693
    Miya9693 dit :

    Bonjour Michèle,
    J’ai réalisé cette recette ce matin pour le petit déjeuner, directement dans des mini Jack Be Little précuites au four traditionnel et évidées. J’ai garni le fond avec une poêlée oignon-ail-échalotes, épices et aromates, lamelles de jambon cuit, le blanc d’œuf et du fromage (emmental et raclette). Cuisson vapeur (avec le « chapeau » des courges) jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris, puis ajout du jaune d’œuf.
    Résultat délicieux et très gourmand avec le fondant de la courge et le coulant de l’œuf !
    Merci pour l’astuce de la cuisson séparée du jaune et du blanc d’œuf. Sans cela, le 1er est trop cuit ou le second ne l’est pas assez.
    Belle journée !

    Répondre
  8. Barbara
    Barbara dit :

    j’adoreeeeeeeeeeeeeeeeee les oeufs cocotte
    j’adoreeeeeeeee les courges
    j’adoreeeeeee la féta

    mon mari déteste les courges la féta et les oeufs cocotte (on se demande pourquoi: des oeufs on en consomme énormément !si si tout le temps sous plein de formes je comprends pas pourquoi cocotte il déteste ? ) donc j’arrive car ici pas possible 🙂 bonne journée

    Répondre
  18. Samar-Mes Inspirations Culinaires
    Samar-Mes Inspirations Culinaires dit :

    Un pur délice ton assiette Michèle, j’aime beaucoup la courge préparée ainsi ça donne envie de s’attabler 🙂
    Mille mercis pour ta fidélité et ta jolie participation et j’en profite pour te souhaiter une très bonne année avec tout ce qu’elle nous apportera de bon <3
    Bise

    Répondre

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