Amaretti morbidi à l’orange
Amaretti morbidi à l’orange
Bienvenue dans ma cuisine
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Je vois ai déjà proposé plusieurs variétés d’amaretti
cette fois voici des Amaretti morbidi à l’orange.
Ce sont des amaretti moelleux fourrés d’une pointe de confiture d’orange.
Tout le parfum de l’Italie s’exhale lorsque l’on croque dans ces biscuits.
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique
et ils deviendront plus moelleux au bout de quelques jours.
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Amaretti morbidi à l’orange
Pour environ 45 biscuits
– 250 g de sucre en poudre
– 375 g d’amandes en poudre
– 9 gouttes d’extrait d’amande amère (pas mis)
– marmelade d’orange
– sucre glace
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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre pour faire blanchir le mélange.
Les mélanger délicatement avec les blancs en neige.
Intégrer progressivement la poudre d’amande et éventuellement l’extrait d’amande amère (je n’en ai pas mis).
Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant 45 minutes au minimum.
Lorsque la préparation s’est raffermie mettre une boule de pâte dans le creux de la main et creuser un trou au centre avec le doigt.
Mettre un peu de marmelade d’orange dans ce creux puis recouvrir de pâte la confiture pour bien l’enfermer.
Rouler chaque boule dans du sucre glace puis les déposer sur la plaque en les écrasant un peu avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes en surveillant.
Faire glisser le papier cuisson sur une grille et laisser refroidir.
À déguster avec un café ou un thé ou en accompagnement d’une crème ou simplement tout seul pour la gourmandise.
J’ai conservé les biscuits dans une boîte métallique pendant une bonne quinzaine de jours.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est un vrai délice!
Source et recette originale : La belette le bric à brac d’annaig et guillaume
Dans la cuisine de
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Kikous, ahhh fourrés à la confiture, cela me dirait bien d’y goûter . On verra.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
des biscuits gourmands pour accompagner mon café ou mon thé, une très belle idée Michèle, bonne fin de journée bisous
Et tu as raison, c’est un régal! Bisous Michelle
Des amaretti à l’orange, ta recette file dans mes favoris, ce doit être un régal ! Bisous
J’espère qu’ils te régaleront! Bisous Brigitte
de bien délicieuses gourmandises
excellent après-midi bisous
merci Guy, bisous
Ils me font bien envie ces amaretis
Et hop je prend,je vais les faire rapidement.
Merci, Michèle bisous
Un régal tu verras. Bisous Sandrine
Oh mais ça doit être bine bon à l’orange il va falloir que je teste
Bonne journée
Bisous
J’attends ton verdict. Bisous Christelle
Délicieuse recette !! merci
Merci Christalie.
j’aime bien l’ajout de marmelade
bonne journée
Les biscuits deviennent très moelleux! Bon après-midi
Ils ont l’air si bons que je me suis servie ! Belle journée
et tu as bien fait Bon après-midi Chantal
Je ne connaissais pas ces amaretti fourrés à la confiture ! J’adore surtout avec une bonne confiture d’orange. Je note ta recette pour la tester.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bon après-midi, bisous
De jolis biscuits gourmands, le parfum change et a tout pour me plaire Michèle, bisous
merci Martine, bisous
ils doivent être délicieux je note
bonne journée
oh oui, vraiment! bon après-midi
Bonjour, j’ai dû rater qque chose dans la recette!! Malgré un passage au frigo bien plus long que ce qui est préconisé, la pâte reste très, très souple. Impossible de former des boules et de les fourrer avec la confiture. Je vais simplement les pocher sur une plaque. Dommage.
C’est vrai que la pâte est souple, mais avec e la patience on arrive à les confectionner. Désolée Martine
je bois mon café du matin, je me laisserais bien tenter par ces délicieux petits biscuits
Bisous Michèle
très bon credi
je te comprends! Bon après-midi, bisous Coco
ça me plait énormément (tu t’en doutais non ?)
plein de biscuits en » boites » ici encore- bcp de brédélés faits -mais je mets de côté merci
oh oui, j’imagine! bon après-midi