Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Des Asperges mimosa et sauce au fromage blanc pour une entrée toute simple et vite faite.
C’est le printemps et c’est un tel plaisir de les voir pointer leur nez!
Mon fils avait envie de manger des asperges, cette sauce au fromage blanc
parsemée d’œuf dur, leur a donné un petit air de fête pour débuter le repas.
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Asperges mimosa et sauce au fromage blancPour 4 Croquants-Gourmands
– 1 œuf
– 350 g de faisselle
– 75 g de crème liquide
– Persil
– Ciboulette
– Sel & poivre du moulin
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À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.
Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
Déposer les asperges délicatement et les laisser cuire environ 5 minutes
à la reprise de l’ébullition (tester avec la lame d’un couteau à la base de l’asperge).
Retirer les asperges à l’aide d’une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pendant quelques secondes.
Les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.
Faire cuire l’œuf pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
L’écaler et le laisser refroidir avant de le hacher.
Mélanger dans un bol le fromage blanc, la crème et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Servir les asperges à température ambiante, nappées de sauce
et saupoudrées d’œuf et de ciboulette.
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
À propos de la recette :
J’ai fait cuire les asperges la veille et je les ai sorties un moment avant le repas pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Paroles de Gourmands : Tout le monde n’apprécie pas les asperges chez nous, mais les autres se sont régalés!
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Hm j’en ai l’eau à la bouche en voyant vos belles photos. Merci pour votre partage et pour l’inspiration que vous offrez à travers vos recettes.
C’est très gentil, merci Éloïse.
Kikous, très belle assiette printanière qui donne bien envie !!!
Les couleurs sont magnifiques. GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
J’aime beaucoup les asperges j’en ai préparé des vertes rôties au four avec des épices un délice. Belle journée. Bises
Je n’en doute pas! Bisous Cécile
Ta présentation est superbe et ta petite sauce un régal. J’en ai fait samedi avec oeufs mimosa aussi avec des CSJ. Bisous bisous
Hum avec des CSJ, le must! Bisous Mamounette
bravo !! hummm bisous
Merci Pat, bisous
Nous qui aimons les asperges ta recette nous donne trop envie de se faire inviter !!!
Nous te souhaitons une belle fin de journée.
Bisous bisous
Et j’aurais mis vos assiettes avec plaisir! Bisous à vous deux
une bien belle assiette ! j’aime !
merci Michèle
bisous
bonne soirée
Merci Coco, bisous
un plat d’asperges fort appétissant, j’aime beaucoup ces légumes printaniers. Bon lundi Michèle, bisous
Du bonheur dans l’assiette! Bisous Michelle
Oh comme la présentation est jolie, c’est très printanier. Bisous Michèle
Un petit plaisir en ces jours moroses! Bisous Jackie
un superbe plat bien délicieux
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bisous
Une merveilleuse idée que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Un peu de gaieté dans l’assiette! Bisous Christelle
je fais une recette similaire.. c’est trop trop trop bon !!!
et tellement simple! Bisous Yolande
Une belle assiette qui fait envie.
Bien appétissante .
Merci Michèle bonne journée. Bisous.
Merci Sandrine, bon après-midi, bisous
j’ai validé trop vite sans te dire merci pour cuisinons !! Bisous
et je t’en voulais beaucoup 🙂 🙂 Bisous Claudine
Avec mes bonnes asperges des landes sous la main je préfère les blanches mais je n’aurais pas dédaigné pour autant les tiennes !! j’adore vraiment les asperges !! merci Michèle ! gros bisous
Et moi je ne sais pas pourquoi, je préfère les vertes 🙂 Gros bisous Claudine
Elle me tente bien cette recette, même si c’est le prix qui me tente moins ! aaaaaaaaaaaaa lorsque j’habitais en campagne & direct chez le paysan !!!!!!!!!!!!!!! je vais craquer c’est sur – Bonne journée – Bisous
Le problème c’est qu’aujourd’hui, tous les légumes sont chers!!! Bisous ma belle
cela fait un bien joli plat
bises
Merci Corinnette, bisous
c’est une assiette bien appétissante avec ces jolies couleurs:
bonne semaine
Merci Annyvonne, bonne soirée
Je me serais bien assise à ta table moi aussi 🙂 Gros bisous Michèle
et j’en aurais été ravie! Bisous Martine
Je vais au marché ce matin et j’achèterai des asperges, ta recette me tente beaucoup !
Super! Merci Catalane, j’espère que tu m’enverras une photo. Bonne soirée
je n’ai qu’un mot parfaites!!
allez encore quelques uns 😉
printanières, lumineuses, fraiches
miam
la semaine débute bien !
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Barbara
♥♥♥
Merci