Baguette-sandwich

Une recette du 27 septembre 2011

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Baguette-sandwich pour mes invités qui reprenaient la route tôt dans la matinée
et personne n’avait envie de sortir aux aurores pour acheter du pain.
J’ai donc préparé ma pâte la veille,
j’ai façonné mes baguettes et hop… au frigo!
Ma fournée a cuit au petit matin.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Baguette–sandwich
Pour 4 pains

– 320 g de lait
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 60 g de beurre

La plaque du four (ou à baguettes) tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C ou

La veille au soir :

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et le sel.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Disposer le beurre en parcelles sur le dessus.
Lancer le programme « pâte » (1 h 20).
Sortir le pâton sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en 4 parties égales.

Façonner 4 baguettes et les déposer sur la plaque.
Entreposer la plaque couverte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain :

Sortir la plaque du réfrigérateur et laisser à température ambiante le temps de préchauffer le four.
Enfourner pour 20 à 25 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Attendre que le pain soit froid avant de le couper.

Garnir la Baguette-sandwich à votre goût.
.
Baguette- sandwich - DSC_3441_11632 (Copy) Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
Pour des casse-croûtes plus raisonnables vous pouvez préparer 8 petites baguettes.
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Super, le pain ressort comme s’il venait d’être cuit.

Paroles de Gourmands : De délicieux sandwichs tendres et moelleux, mais aussi des petits pains très appréciés pour le goûter et pour le petit déjeuner.

Source et recette originale : Forum la Panetière

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette

Michelle dit :

1 août 2023 à 17 h 24 min

un délice ce sandwich maison, une belle réalisation de A à Z, bonne journée Michèle, bisous

Répondre

Michèle dit :
1 août 2023 à 17 h 55 min

Merci Michelle, bisous
Répondre

Minimirabelle dit :

31 juillet 2023 à 17 h 44 min

Oh la bonne odeur du pain fraichement cuit dès le matin ! J’adore ! Je valide d’autant plus que je me suis mise à faire mon pain au levain, quelle merveille de sentir ces bonnes effluves !