Bocconotti italiens
Bienvenue dans ma cuisine.
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Les Bocconotti italiens sont des petits biscuits
qui se présentent comme des petites tourtes fourrées
d’une farce au chocolat et à l’amande.
C’est une spécialité du sud de l’Italie qui se faisait avant pour Pâques.
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– 300 g de farine
– 100 g de sucre
– 150 g de beurre
– 3 œufs entiers + 2 jaunes
Mélanger la farine et le sucre dans le bol du robot ajouter le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un sable grossier.
Incorporer les œufs entiers et les jaunes et travailler rapidement pour obtenir une boule lisse.
Couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes au moins.
La farce :
– 150 g d’amandes en poudre
– 70 g de sucre
– 90 g de cacao amer
– le zeste d’un citron
– une pincée de cannelle
– Marsala (ou Porto)
Mélanger les amandes en poudre avec le cacao, le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
Ajouter l’alcool une cuillerée après l’autre pour obtenir une préparation de la consistance d’une confiture.
Réserver.
Les bocconotti :
Empreintes à tartelettes
Préchauffage du four à 180°C
Étaler la pâte.
Foncer les empreintes avec les 2/3 de la pâte et découper des disques du diamètre de la tartelette pour former les couvercles.
Répartir la farce entre les tartelettes.
Déposer un disque sur chaque gâteau et bien souder avec la pâte du fond.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille pour laisser les gâteaux refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Les gourmandises se conservent plusieurs jours dans une boîte à biscuits.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bons!!!
Source et recette originale : Silvia Savoirs et saveurs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une découverte bien gourmande
bises
Merci Annyvonne, bisous
J’adore, merci Michèle, bisous
Merci Martine, bisous
Bon, là je craque… je vais les faire c’est sûr !! ils me font trop envie et j’imagine mes petits enfants les croquer avec gourmandise ! merci !!
Merci Martine, bonne journée
je ne connais pas ces biscuits mais sont très gourmands, bien garnis… miamm
manue
Merci Manue
Belle découverte !!
Merci Christalie
Je ne connais pas cette spécialité mais j’adore les petits biscuits italiens, à tester, merci Michèle ! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Comme elles sont mignonnes ces petites friandises italiennes , on a envie de les croquer. Bonne journée Michele. Bisous
Merci Michelle, bisous
Olala,qui font envie
Ils sont trop beaux et je suis sur qu’ils sont trop bons.
Merci,Michèle
Bisous .
Merci Sandrine, bisous
une jolie découverte et tout ça doit être bien délicieux
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
J’ai levé le pied avec les desserts, mais là, je crois que je vais ranger mes bonnes résolutions ! Oh la la…quelle tentation ! Ils sont trop beaux ces petits gâteaux !
Gourmande!!!
Kikous, J’ARRIVE !!!! hi hi !!!
gbd. TA LO.
Je t’attends! GBD
ho la la chocolaaaaaaaaaaaat !
merci Michèle
bisous bisous
bonne journée
Gros bisous Coco
une belle découverte pour moi
bonne journée
bonne journée Corinette
je ne connaissais que de nom (oups j’avoue vue sur un paquet ds le commerce) donc merci Michèle pour cette découverte
très gourmand très bien garni!!
sympa !
Merci Barbara, bonne journée
Oh j’ai trop envie de croquer dans tes petits biscuits
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous