Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous allions être nombreux, je voulais préparer mon plat de viande à l’avance
et j’ai trouvé mon bonheur dans le livre que ma sœur m’a offert
avec ces boulettes aux pommes de terre
ou « polpette alle patate » qui nous viennent d’Italie
Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 grosses pommes de terre
– 300 g de bœuf maigre haché
– 2 tranches de mortadelle (30 g)
– 1 œuf
– 50 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– sel & poivre du moulin
– 50 g de chapelure
– huile d’olive
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les écraser en purée fine (j’en ai gardé 250 g).
Hacher la mortadelle.
Mélanger dans un saladier, le bœuf haché, la mortadelle, l’œuf, le parmesan et le persil.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger (le mieux c’est de le faire à la main).
Saler et poivrer.
Façonner 8 grosses boulettes.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse et y rouler les boulettes.
Faire cuire les boulettes à l’huile d’olive chaude en les tournant de tous côtés.
Les déposer sur un papier absorbant avant de les disposer sur un plat chaud.
Je les ai servies avec une poêlée de haricots verts, une poêlée de champignons de Paris et un coulis de tomate épais.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai triplé les proportions, mais je vous mets la recette pour 4 personnes.
– J’ai préparé les boulettes la veille et je les ai réchauffées au four au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Grand succès auprès des petits et des grands. J’ai entendu plusieurs fois « c’est bon, ça!! ».
Source et recette originale : La cuillère d’argent
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Barbara
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bonjour pour moi pas de mortadelle j’ai mis du jambon verdict ce midi j’essaierai de prendre une photo et je vous direz le verdict des petits et grands encore une fois merci pour ce partage
Alors j’attends photo et verdict. merci Hélène
je m excuse car je voudrait realiser cette recette mais on dit un oeuf mais dans le dessin de la recette j en voit deux oeufs est ce une erreur j aimerais bien savoir exsactement la quantite d oeufs merci de me repondre isabau
Il faut bien tenir compte des proportions que j’ai donné, il faut 1 œuf pour 300 g de viande. Comme je l’ai dit en bas de la recette, nous étions nombreux alors j’ai multiplié les proportions.
Bon appétit!
hummmm sympa et gourmand je signe ^^
Merci Mélie
C’est le genre de recette que les enfants … petits et grands, adore
Un grand succès inter-générations chez nous 🙂
c’est une super recette, je garde l’idée, les enfants vont adorer !! bisous, bon dimanche
J’en suis certaine!Merci Barbara. bisous
je fais ça demain, j’ai mis des patates à cuire en double dose ce soir en prévision !! bisous
J’attends le verdict! Bisous Barbara
très appétissantes!!!!
1 petite précision :des pommes de terre écrasées en purée fine (j’en ai gardé 250 g).
ça veut dire , que vs avez gardé cette quantité du total donné ds la recette?
merci.
Effectivement, c’est difficile de savoir quel poids vont donner les pommes de terre. Donc je les ai pesées une fois cuites et écrasées pour vous donner la quantité précise à mettre.
Bonne journée Grazi.
merci!
🙂
Très très très appétissantes ces petites boulettes ! J’aurais pas pensé à mélanger la viande hachée et la pomme de terre. C’est une bonne idée !
Bon week end
et ça les rend très moelleuses! Bonne soirée Carole
à tester merci beaucoup
J’attends le verdict. Merci Alain
encore une belle recette, merci mie
et savoureuse. Bisous Marie
Les boulettes de viande uniquement, ce n’est pas mon truc, je devrais peut-être essayer ta version 😉 Bises Michèle
Elles ont été appréciées par petits et grands! Bisous Corinne
une bien bonne source, merci bisous
Oh oui, j’ai de quoi m’inspirer 🙂 Bisous Pat
Coucou Michèle, dès que l’appétit sera revenu…..ça épuise la bronchite…. c’est un plat que je mettrai à l’honneur. Bonne soirée, bisous
Oh oui, j’espère que tu seras vite en forme! Bonne soirée Renée, bisous
des boulettes qui doivent êtres biens délicieuses et pourquoi pas une bonne salade avec
Très bon après-midi bisous
Tout à fait! Merci Guy, bonne soirée, bisous
Pas de viande pour moi, je passe mon tour !
Tu te rattraperas sur le plat suivant!!
Tiens donc, ce livre ne me dit rien…Et pourtant on peut dire que je flâne en librairie de nombreuses heures rayon cuisine et autres…
Tes boulettes m’ont l’air sympathiques, avec de la mortadelle, miam, miam!
Dine avec Sandrine
Et pourtant c’est difficile de le rater. C’est un pavé énorme; je suis obligée de le soulever à 2 mains 🙂 Bonne soirée Sandrine
j’aime bien le mélange de pommes de terre et de viande, ça a l’air bien appétissant…
manue :
C’était une première pour moi et ça donne beaucoup de moelleux aux boulettes. Bonne soirée Manue