Brioche nuage
Brioche nuage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est l’image donnée par Cookerei, chez qui
Julia et Agathe ont trouvé la recette.
Et vraiment, je trouve que ce nom lui va très bien!!
Brioche nuage
Pour 2 petites brioches ou une grosse
– 180 ml de lait (Ribot pour moi)
– ½ càc de sel
– 1 œuf
– 370 g de farine T 45
– 2 càc de levure sèche de boulanger
(ou 10 g de levure fraîche)
– 40 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
– sucre glace
2 moules à cake de 19 x 8 cm, beurrés
Préchauffage du four à 180°C 
Au robot ou à la main :
Mettre la farine mélangée à la levure et au sucre dans un saladier ou dans le bol du robot.
Faire un puits et y mettre le lait, le sel, l’œuf et le beurre en parcelles.Mélanger pour amalgamer tous les ingrédients puis travailler jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dans la MAP :
Mettre dans la cuve, l’œuf, le lait et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1 h 30).
Dans tous les cas :
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.
Diviser le pâton en huit morceaux et en faire des boules.
Disposer 4 boules dans chaque moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dorer au blanc d’œuf.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 25 min environ (à vérifier).
Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une grille.
Couper en tranches lorsque la brioche est bien froide.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait entier ou ½ écrémé.
– Si vous utilisez de le levure fraîche ou non instantanée, il faudra la diluer dans un peu de lait tiède. Vous mélangerez alors le sel avec la farine.
– J’ai rajouté un peu de farine par rapport à la recette initiale pour que la pâte soit belle. À vous de voir.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!!
Paroles de Gourmands : Une vraie brioche de pâtissier a dit Mr CFG. Merci les filles.
Source et recettes originales :
– La cuisine de JuliaT & Agathe
– cookerei
Dans la cuisine de
Chrys – Laurence D – Un titi en cuisine – Natly
1-2-3 – Cécile –
1&2 – Manue –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour Michel une petite question puis-je faire cette pâte à brioche pour un nid d’abeille et aussi puis-je la laisser toute la nuit au frigo avant cuissonen en vous remerciant bonne journée
Yoloic
La réponse est partie par mail… Bonne soirée Yolande
Bonjour Michèle
Le lait Ribot peut il être remplacer par du lait demi écrémé
Ma brioche n’est pas aérée on dirai du pain
Je dois faire une erreur mais laquelle?..
Merci de toutes ces bonnes recettes
Bon W E
Bonjour Francine.
Oui on peut mettre du lait ½ écrémé.
Pour la texture de la brioche, vous pouvez voir sur les photos comme elle est légère.
Est-ce que vous utilisez du lait à peine tiède (et surtout pas chaud, ce qui tue la levure)?
Est-ce que vous travaillez suffisamment la pâte pour qu’elle soit bien élastique?
Est-ce que la pâte lève pendant le temps de repos?
est-ce que votre four n’est pas trop chaud pour la cuisson?
Une fois tous ces éléments vérifiés, je ne vois pas ce qui pourrait « clocher ».
J’espère que le prochain essai sera bon.
magnifique, je la prend bisous bon dimanche
Avec plaisir. Bisous Patricia
Belle brioche !!!
Et tellement bonne!!
Cette brioche est parfaite ! Rapide et facile, super moelleuse… Je partage sur mon blog cette belle découverte 🙂
Merci Adeline, je vais voir ça tout de suite.
Je l’ai faîte, on s’est régalé! Merci, bisous
Il me tarde de la voir; Bisous val
Effectivement je l’ai testée et elle est légère et très bonne. Merci.
Merci Marie-Agnès. La prochaine fois, si tu penses à faire une photo, je serai ravie de te mettre à l’honneur. Bonne journée
Elle est superbe, http://www.cuisine.voozenoo.fr/2013/11/17/brioche-legere-comme-un-nuage/
Merci Michèle, BIsous et bon dimanche
Merci Natly, voilà qui me fait très plaisir. Bisous
Elle a l’air absolument divine cette brioche. Je vais bien vite craquer c’est évident.
Merci Michèle
Bises
Chrys
Tu m’en diras des nouvelles!!! Bisous Chrys
Bonjour.
Suite à une remarque une internaute, on vient de remarquer que malheureusement nous n’avons pas reçu ton mail de participation, donc nous n’avons pas pris ta brioche en compte… :/
Avec nos excuses.
Bises gourmandes,
les filles de 1-2-3… Cuisinez !
Mince alors… Bon ce sera pour la prochaine fois. Bisous
belle brioche ! j’adore ça les brioches , encore tiède , leur parfum .. hummm !
bizzz et passe un très bon week-end
Et celle-ci est un vrai régal!! Bon dimanche Coco. Bisous
Mais, qu’est ce quelle est belle cette brioche!
merci pour le partage
bises
jojo
Merci Jojo. Bisous
Bonjour,
Belle réalisation ! La farine T 45, c’est obligatoire ?
Jacques
non bien sûr, vous pouvez utiliser la farine T 55 (la plus courante), mais il faudra peut-être rectifier la quantité de liquide. À bientôt Jacques
<<<kikous, avec 1 jour de retard, mais je recommence à venir ""fureter sur ton blog" lol…. Cette brioche porte bien son nom elle à l'air toute légère.. et je …"croquerai "" bien dedans. Gros bisous doux. TA LOLO
Une merveille de légèreté! Bisous ma Lolo
Ce qu’elle est belle cette brioche ! Elle a une mie bien moelleuse !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Un vrai régal! Bonne fin de semaine Doria
magnifique, j’adore….. bon à faire très rapidement !
biz
manue :))
Tu vas adorer!! Bisous Manue
vivement que je retrouve l’usage complet de mon bras pour boulanger à nouveau !! bisous
C’est ce que je te souhaite. Gros bisous Virginie
Avec un tel nom, on ne risque pas les kilos…. Alors, à consommer…sans modération !
Miam ! J’en ai déjà l’eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne journée ma sœur, et continue à nous régaler les yeux et le palais.
Biz, biz
Je n’ai pas eu le temps de te la faire, mais tu as raté quelque chose!!! La prochaine fois peut-être. Bisous
Quelle a l’air bonne cette brioche ! Bises
Un régal!!! Bisous Daphné
magnifique cette brioche !
Merci Doudoute
superbe!!
Et délicieuse!!
la mie a l’air bien légère!elle me tente bien;bonne nuit
Un péché de gourmandise!
Ah oui on peut pas rêver de mieux ! tu l’as sublimé bravo:)
C’est gentil. Bisous Assia
Effectivement, elle a l’air douce comme un nuage cette brioche ! Jolie et gourmande, on se laisserait tenter avec appétence !
Des bisous gourmands et une belle soirée à toi, Michèle.
Merci Lyne. Gros bisous
rooh magnifique et tu connais mon amour pour la brioche!biz
Vas-y, tu vas te régaler tout comme moi!! Bisous Yas
Merci, merci ,merci , c’ est la 1ère fois que je réussi une brioche avec une mie aussi légère et aérienne, c’est juste parfait , même avec ma map elles sont moins bien… J’ai testé aussi avec la farine de châtaigne , c’est aussi bon.
j’en suis ravie Val. Pas de petite photo pour moi? Bonne journée
La mie est fantastique et le lait ribot doit la rendre bien moeleluse ! Superbe. Bonne journée, bises.
Que du bonheur!! Bisous
pas reçu ta publication, grrrr ,elle est magnifique, bisous
Rhoo, la barbe, il y a toujours des problèmes!!! Bisous Marie
Miam, j’adore ^^
Toute en légèreté, un régal!!
oh là là là cette mie, elle est si aérienne 🙂
une vraie réussite ma Michèle, bisous
Et un vrai régal!! Bisous Cathy
Le lait Ribot donne toujours une légèreté extraordinaire à la pâte.
Ta brioche est très tentante. Je t’en pique une grosse tranche.
A bientôt
Je te l’offre avec grand plaisir. Gros bisous Nadji
Elle est magnifique ta brioche! Comme un nuage tout moelleux! Tu me donnes envie d’en refaire une vilaine tentatrice! Merci de ta confiance! Je te chipe une photo pour la mise à l’honneur! Bisous! Agathe
C’est moi qui vous remercie toutes les 2 de me régaler tous les jours. Gros bisous
ah mais quel délice!
Tu peux le dire!!!
Rien que le nom me laisse déjà rêveuse… Un super brioche pour le petit-déj !
Bises, bon mercredi.
À tester sans tarder, ce n’est que du bonheur!! Bisous Mely
Allez hop je la tente aujourd’hui!
J’ai déjà testé 3 ou 4 brioches qui ont terminé à la poubelle… mais je vais persévérer!
Alors j’en attends des nouvelles!!
pas trop copine avec la boulange mouoiiiiiiiiiiiiiiii
Bonne journée – Bisous
Tu viens la manger chez moi alors? Bisous
Je la note tt de suite dans les recettes à tester! Merci, bisous
Je suis impatiente de savoir ce que tu en penses. Gros bisous Val
merci pour cette merveille!! très belle journée!
Merci Kouky. Bisous
Une superbe brioche que je vais virtuellement trempée dans mon café (lol). Bisous
Quel dommage que tu sois si loin! Bisous Andrée
Superbe brioche ! je vais la tester pour le Chef !
bonne journée
Quel joli blog… je me suis abonnée !
C’est gentil R’Evelyne. J’attends des nouvelles de ta brioche, je suis sûre que le Chef va se régaler!
Superbe brioche, tout à fait aérienne. Et tu me montres ça à l’heure du petit-déjeuner ? ;o)))) Allez, je vais bosser pour oublier !
Bisous
Hélène
🙂 Pauvre Hélène!! Bisous
humm qu’elle a l’air bonne ta brioche, vous avez dû vous régaler !! elle aurait fait mon bonheur ce matin au petit déjeuner 🙂 bisous et belle journée !
C’était un délice! Bisous pounchki
Le nom me plaît et tes photos confirment qu’elle doit être délicieuse ! Bisous et bon mercredi!
Un vrai péché de gourmandise!! Bisous Lolo