Brioches à la semoule
Brioches à la semoule
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nadji a trouvé la recette sur Recettes Maroc.com
et moi dès que j’ai vu ces jolies brioches
j’ai décidé de les préparer pour les partager avec mes enfants
deux jours plus tard.
J’ai eu envie de les présenter pour l’apéritif
ce qui nous a permis de nous régaler doublement
puisque nous les avons accompagnées
d’un délicieux Côtes de Gascogne reçu dans la semaine.
Je vous en reparle tout de suite après la recette.
Pour 2 brioches à la semoule
Sur ma paillasse :
Pâte à brioche :
– 250 ml de lait
– 1 œuf
– 1,5 càc de sel (8 g)
– 130 g de farine T 55
– 400 g de semoule fine
– 1 càs de levure sèche de boulanger (11 g)
– 30 g de sucre (2 càs)
– 50 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
Garniture :
– Fromage de chèvre frais (style Petit Bil.)
ou fromage à tartiner (style kir.)
– ciboulette
– allumettes de jambon
– comté râpé
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte à brioche :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel et l’œuf.
Couvrir avec la farine et la semoule dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et répartir le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Sortir la pâte sur le plan de travail et le le dégazer doucement.
Le partager en deux pâtons de même poids.
La garniture :
Étaler le premier pâton en rectangle.
Inciser la moitié inférieure du rectangle en bandelettes.
Tartiner la moitié non découpée de fromage de chèvre.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et d’allumettes de jambon.
Rouler la pâte en terminant par les languettes.
Fermer le boudin pour obtenir une couronne et la déposer sur la plaque.
Refaire de même avec le deuxième pâton.
Cette fois,j’ai badigeonné de blanc d’œuf (La prochaine fois j’étalerai un peu de kiri) puis saupoudré de comté râpé, de ciboulette et de languettes de jambon.
Badigeonner de blanc d’œuf.
Laisser reposer les brioches jusqu’à ce qu’elles soient bien levées.
Badigeonner encore une fois de blanc d’œuf.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir tiède
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés avec ces brioches à la pâte tellement douce et tendre. Merci Nadji et merci à Recettes du Maroc.
Les adultes ont eu le privilège de déguster en même temps ce délicieux vin blanc moelleux bien frais. Merci à Cécile et Amandine
Côtes de Gascogne- Blanc moelleux 2013 – Domaine de Magnaut
Source et recettes originales :
–Saveurs et Gourmandises
– Recettes Maroc.com
Et voici quelques mots sur ce vin servi frais à l’apéritif
et qui nous a régalés
Le Domaine de Magnaut
se situe en Gascogne sur la commune de Fourcès dans le Gers.
Pierre Terraube lance les premières distillations du domaine en 1970.
Il passe la main en 2000 à son fils Jean-Marie
qui met un point d’orgue à favoriser les nouvelles techniques
respectueuses de l’environnement et du travail de la vigne.
Le Domaine de Magnaut
est un vin à la robe jaune paille
aux arômes de gelée de coing, de fruits blancs et ananas.
Un bel équilibre entre acidité et sucre pour une
délicieuse sensation de fraicheur.
Il est idéal au moment de l’apéritif
ou avec un dessert à base de fruits.
Un grand merci aux vins
qui fêtent cette année leurs 40 ans.
Merci aussi à Cécile et Amandine
pour cette découverte gourmande.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.
Bonjour Michèle, merci pour votre blog qui est une véritable mine d’or. Je réalise souvent vos recettes sans laisser toujours un message. Hier j’ai fait celle ci pour un apéro dinatoire, que des compliments, excellente recette. J’ai ajouté du Kiri comme vous le suggériez sur la pâte avant d’étaler le chèvre frais, mis des épices cajun avant de mettre le comté râpé. La pâte je l’ai faite au Thermomix, elle est très agréable à travailler. Cordialement. Mutti.
Merci Mutti, la prochaine fois si vous y pensez envoyez moi la photo, j’aurai plaisir à vous mettre à l’honneur.
Bonne soirée
Je ne connaissais pas du tout les brioches à la semoule et c’est drôlement tentant ! Merci pour ce super partage qui m’enchante. Gros bisous Michèle
Et en plus, c’est super bon!! Merci Sophie. Gros bisous et bonne journée
Bonjour Michele,
Votre blog est très joli, avec des recettes très intéressantes.
J’aime la cuisine française qui me donne la curiosité de tester plusieurs recettes.
Je suis contente de découvrir une belle part de France et de pratiquer en même temps la langue de Joe Dassin.
J’espère que vous allez essayer quelques plats roumains.
Bonsoir Simona, nous allons voir nos enfants bientôt, j’espère aussi avoir le plaisir de découvrir la cuisine roumaine. On en reparlera.
À très bientôt
Une très belle brioche !
Merci Simona d’être passée chez moi, et de me permettre de découvrir tpn joli blog, ce qui me touche d’autant plus que mon fils aîné est en Roumanie depuis 2 ans.
Je n’ai pas su te laisser un commentaire, j’en suis désolée
Absolument génial pour l’apéritif, ça. Wahou, j’en ai l’eau à la bouche ma chère.
Ces brioches sont superbement réalisées. Chapeau
bisous
Merci Chrys. Bisous
ça c’est une super idée
je note
Et c’est tellement bon!!!
Tu parviens à me donner faim alors que je finis tout juste de gouter. Bises
Et tu sais quoi? ça me fait très plaisir 🙂
une belle brioche, bisous bonne journée
Merci Patricia. Bisous
géniaaaaaaaaaaaal
🙂 Bonne journée Aurore
Hum, un régal ces brioches. En plus avec un petit verre de vin, c’est parfait 🙂 Bonne soirée, bisous!
De quoi oublier les soucis 🙂 Bisous Cécile
Kikous, miam, miam…..elles donnent trop envie tes brioches, trop belles…. et j’en suis sure délicieuse…. Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. Bisous
Devant tes belles photos, je salive tant que j’imprime tout de suite la recette, elles sont si belles et appétissantes ces brioches, merci pour ce partage bien gourmand, j’adore d’avance hi, hi, hi ! Bises
Ton enthousiasme me fait très plaisir. Il me tarde de connaître ton verdict. Bisous Jeanne
Superbes brioches!!
Sa donne bien envie!
Bisous,
Lucie A.S
Merci Lucie. Bisous
Un apéro bien gourmand !! gros bisous Michèle !
Et fort apprécié. Bisous Colette
huummmm ! elles me plaisent tes brioches garnies
j’aime beaucoup
merci pour le partage
bizzz et bon fin d’après-midi
Elles sont superbement gourmandes! Bisous Coco sous la pluie pour nous.
Elle me parait tout à fait fabuleuse ta brioche!! Et je ne parle même pas du Côtes de Gascogne!
Bises, Dine avec Sandrine
🙂 Les deux ont fait un parfait mariage! Bisous Sandrine.
alors ça ça me tente!!!!
Et comme je te comprends!
Bonjour, Michèle..
… et merci ! : le lien est bien rétabli et j’ai reçu 2 mails ce matin, ces brioches et le curry au poisson.
Géniale l’idée des fentes dans la pâte avant d’enrouler… ça fait super joli.
et merci aussi pour le tuyau de la dorure au blanc d’oeuf plutôt qu’au jaune.
Je ne sais pas si je vais oser me lancer dans les brioches (le levage de pâte et moi, ça fait deux !)
Bises amicales
Nanou
Merci Françoise, tu devrais te lancer, tu verras cette pâte est très agréable à travailler et tellement bonne. Bisous
Excellente idée de brioche !! Bises
Merci Lydie. Bisous
Cette brioche est vraiment très sympathique !!!!
A tester !!!
Bonne après-midi.
Un régal tu verras!! Bon après-midi Critou
Elles sont superbes tes brioches toi et tes enfants avez du vous régaler!
C’est vrai, tout le monde s’est régalé!
Elles sont superbes et tellement originales ! Bravo !
Bises et bon après-midi.
Merci Mely. Bisous
bonjour Michèle,
Oh je ne suis rentrée que depuis une semaine de la Sardaigne alors pas trop le temps avec reprise boulot et quotidien mais je cuisine toujours et vos brioches me donnent envie comme le côte de Gascogne d’ailleurs
oui je l’assume j’aime les bonnes choses ……
dés que le temps me le permets je vais la tester et vous donnerai mon commentaire et je n’oublierai pas la photo si réussite je l’espère
amicalement
Merci Isa, et je le dis bien haut : « La gourmandise n’est pas un défaut », surtout lorsqu’on en fait profiter les autres. Alors j’espère que vous allez vous régaler et j’attends vos photos avec impatience.
Bien sympa cette brioche, elle devrait bien plaire chez moi 🙂 bisous et bon après-midi
J’en suis certaine! Bisous Pounchki
Comme j’ai envie d’y goûter ! Bientôt j’espère.
Gros bisous.
Antoinette
Avec plaisir ma belle. Gros bisous
Bonjour, pouvez-vous me dire pourquoi les avoir badigeonner de blanc d’oeuf et non du jaune. merci. sinon, bravo, super et à essayer.
J’ai toujours des blancs d’œufs en réserve et je trouve qu’ils permettent une jolie couleur sans noircir comme le jaune d’œuf
très belle brioche et quel bel effet sur la table , au palais cela doit être super bon
je ne tarderai pas à l’essayer.
merci pour ce partage succulent
J’espère que tu penseras à m’envoyer une photo de ta brioche, un régal tu verras!
Superbes tes brioches !
Bonne journée bisous Michèle
Merci Stéph. Bisous
Absolument superbes et certainement délicieux. Bises et bonne journée
Je confirme, elles ont eu un grand succès. Bisous Jackie
Belles brioches qui donnent envie !
Pour nous conserves de cassoulet aujourd’hui, le boulot ne va pas manquer (lol). Bisous ♥
J’imagine le travail mais quelle récompense au moment de passer à table! Bisous Andrée
Belles brioches toutes dorées, et bien accompagnées, pour les deguster en famille. Bonne journée, bises Michèle
Petits et grands se sont régalés! Bisous Michelle
Tout simplement superbe !
Une très belle idée apéritive !
Merci Lou, je suis ravie que ça te plaise.
c’est tres bon ça …tu gardes ma part stp
Avec grand plaisir. Je t’attends.
très jolie brioche, à essayer avec de la semoule !! miamm
j’ai reçu ta newsletter !! oufff
bonne journée
manue 🙂
J’espère que c’est reparti pour de bon. Bisous manue
très belles brioches, bises !
Merci Bree. Bisous